Hei ystävät!
Jopa tavallinen kana voi olla herkullinen ruokalaji, jos osaat valmistaa sitä. Ja tänään jaan teille tämän yksinkertaisen mutta epätavallisen reseptin, joka käyttää nasturtiumin lehtiä.
Aluksi haluan selventää - tämä kukka, joka todennäköisesti kasvaa monilla sivuston ihmisillä, on erinomainen mauste, joka tunnetaan muinaisista ajoista lähtien!
Se on erittäin suosittu länsimaisten kokkien keskuudessa, mutta jostain syystä vain harvat ihmiset tietävät sen gastronomisesta käytöstä. Ja turhaan! Loppujen lopuksi sen lehdet, kukat ja jopa kypsymättömät siemenet ovat erinomainen mauste salaateille, liha- ja kalaruokille.
Se on myös erittäin rikas C-vitamiinia ja sillä on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Tarvitsemme:
• Kanan rumpukapulat - 4 kpl;
• Kermaviili - 5 rkl. l;
• 1 keskipitkä sipuli;
• mustapippuria - 1 \ 2 tl;
• Valkosipuli - 2 hammasta;
• Kasviöljy;
• nasturtiumin lehdet;
• Nasturtiumin kukka koristeluun.
• Nasturtiumin kukka koristeluun.
Katso videoresepti tai lue artikkeli haluamallasi tavalla:
Katkaistiin kaikki iho ja ylimääräinen rusto jaloista, teemme monia leikkauksia, jotta mausteet imeytyvät paremmin.
Harjaa koivet perusteellisesti suolalla, mustapippurilla ja murskatulla valkosipulilla.
Lähetämme koivet paistettaviksi öljyssä pannulla korkealla lämmöllä. Paista hyvin molemmin puolin, kunnes voimakas kullanruskea kuori.
Leikkaa sitten puolet sipulista puoliksi ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista sipulit hyvin kullanruskeaksi. Kun sipuli on valmis, lisää siihen smetanaa (5 rkl. l) ja lasillinen vettä, vähän suolaa. Tästä tulee hapankerma- ja sipulikastiketta, jossa kana haudutetaan
Heitä kana kiehuvaan kastikkeeseen ja hauduta matalalla lämmöllä, peitettynä 10 minuuttia.
Sitten haudutetaan vielä 5-10 minuuttia, mutta jo korkealla lämmöllä, ilman kantta, jotta kastike muuttuu paksummaksi.
Aika on kulunut, lisää pannulle hienonnettuja nasturtiumin lehtiä.
Tärkeä! Pidä nasturtiumin lehtiä kannen alla melko vähän, enintään 30 sekuntia, jos vain aromi paljastuu.
Pidimme lehtiä kannen alla ja poistimme pannun heti liedestä avaamalla kannen.
Otamme laajan astian, laitamme kokonaiset nasturtium-lehdet koristeluun pohjaan ja laitamme kanan päälle, kaadetaan runsaasti hapankermaa ja sipulikastiketta keskellä - nasturtium-kukka.
Kana osoittautuu pehmeäksi, herkäksi, mehukkaaksi, ja nasturtiumin aromi yhdessä smetanan ja sipulikastikkeen kanssa antaa ruokalle erittäin epätavallisen, hienostuneen maun.