Keittiö Japanissa: miten japanilaiset kotiäidit kokkaavat

Japanilaiset ovat hyvin huolellisia ruokavaliossaan. Sekä kokit että kotiäidit pyrkivät säilyttämään tuotteiden hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman hyvin.

Ainesosien valmistuksen ja käytön ominaisuudet

Merenelävät ovat japanilaisen ruokavalion perusta. Nykyään pelkästään leviä on 100. Niistä valmistetaan yksinkertaisia ​​alkupaloja ja salaatteja, ja ne ovat myös osa monimutkaisia ​​ruokia. Kokit ja kotiäidit pyrkivät valmistamaan ruokaa siten, että se säilyttää ruoan todellisen maun. Japanilaiset eivät koskaan koskaan paista niitä, useimmiten:

• syödään raakana;
• keitetty;
• muhennos;
• höyrytetty.

Perinteinen japanilainen ruoka. Kuva: biblmr.r52.ru

Japanissa ateriat syödään heti niiden valmistamisen jälkeen useita kerralla ja pieninä annoksina. Paljon huomiota kiinnitetään sen suunnitteluun. Riisiä tarjoillaan varmasti pöydässä. Ruoka pestään saken tai vihreän teen kera. Kulutettujen elintarvikkeiden valikoima vastaa kautta. Japanilaisten ruokavalio on melko monipuolinen:

• erityyppiset kalat, kuten merikilpikonnat ja ahven, makrilli, tonnikala, pallokki jne.
• merilevä;
• pavut;
• erilaisia ​​vihanneksia;
• soija ja soijatuotteet.

Japanilaiset rakastavat mereneläviä. Rapuja, kalmaria, katkarapuja, kampasimpukoita, simpukoita ja mustekaloja keitetään usein. Ruokavaliossa löytyy usein eri jauhoista valmistettuja nuudeleita: vehnä, tattari, riisi. Pavutärkkelyksestä on jopa valmistettu lasilajike. Japanilaisessa keittiössä lihaa käytetään pieninä määrinä, useimmiten eurooppalaisten ja kiinalaisten ruokien valmistukseen.

Valikoima äyriäisiä. Kuva: cstor.nn2.ru

Erottuvat piirteet

Yksi japanilaisen keittiön erottavista piirteistä on, että ensimmäistä ja toista ruokalajia ei ole tarkasti määritelty siinä, eikä myöskään ole olemassa pääruokaa. Paikalliset ihmiset maksavat vähän, joten he päättävät valmistaa erilaisia ​​ruokia pieninä määrinä ja kausituotteista. Japanissa ruoan esitystapa on erittäin arvostettu. Tämän kansan ihmiset uskovat riisin hyödyllisiin ominaisuuksiin, joten he nauttivat syömisestä sitä kolme kertaa päivässä. Sitä käytetään erilaisten ruokien ja juomien, kuten saken, valmistamiseen. He rakastavat erityyppisiä kaloja. Fugin valmistamiseksi on kuitenkin tarpeen oppia tämä erityiskoulussa.

Vihannekset japanilaisessa keittiössä. Kuva: mycooktes.ru

Japanilaiset rakastavat vihanneksia, mutta he tekevät harvoin shish-kebabia, joka koostuu kanasta ja vihanneksista. Toisin kuin eurooppalaiset ruoanlaittoreseptit, japanilaiset eivät ole koskaan tarkkoja. Alusta alkaen ne on suunniteltu improvisaatioon ja fantasiaan sekä tuotteiden yhteensopimattomuuteen. Japanilaisen perheen menu riippuu heidän omista mieltymyksistään ja perinteistään.