Voin säilyttäminen jääkaapissa: tuotteen säilyvyys, jäätyykö se, video ja valokuva

Monet kotiäidit, jotka ovat tottuneet ostamaan ruokaa tulevaa käyttöä varten ja pitkään, ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon voita varastoidaan jääkaapissa ja pakastimessa, kuinka se varastoidaan oikein. Ja mikä tärkeintä: kuinka määrittää sen laatu ostettaessa. Tilastojen mukaan öljyä väärennetään melkein yhtä usein kuin alkoholijuomia, eikä pakkauksessa ilmoitettu koostumus aina vastaa todellisuutta.

Voin varastointisäännöt

Tiedetään hyvin, että öljy altistuu auringonvalolle ja korkeille positiivisille lämpötiloille menettämällä hyödylliset ominaisuudet ja kermaisen maun. Optimaalinen varastointilämpötila on +6 astetta ja alle, mikä vaatii jääkaapin.

Mutta jos sinulla on suuria tuotevarastoja tai jostain syystä asut ilman jääkaappia (esimerkiksi maalaistalossa tai vaelluksella), säilytysohjeet ovat erilaiset.

Jääkaapissa

Ensinnäkin voin säilyvyys jääkaapissa riippuu siitä, miten ja mihin se on pakattu.

• Läpikuultava ja läpinäkyvä pakkaus välittää tuotteelle haitallista valoa, joten on suositeltavaa laittaa se sisään läpinäkymätöntä muoviastiaa tai kääri folioon, jos aiot varastoida enemmän kuin kolme viikkoa.
• Laminoidulla paperilla tehty läpinäkymätön pakkaus, joka on valmistettu kalvosta, ei vaadi lisätoimenpiteitä - siinä oleva öljy voi olla rauhallisesti säädettyjen säilytyssääntöjensä mukaisia ​​kolmen viikon ajan. Jos termi voi osoittautua pidemmäksi, on silti parempi laittaa se tiukasti suljettuun astiat.

Suosituksia konttien käytöstä annetaan syystä. Tosiasia on, että jääkaapissa voi olla muita elintarvikkeita, mukaan lukien ne, joilla on pistävä tai erityinen haju. Jotta öljy ei ime näitä hajuja eikä saa vieraita makuja, sinun on yritettävä suojata niitä niistä.

Voit myös pidentää voin säilyvyyttä jääkaapissa kestävän, läpäisemättömän aineen avulla - kuoren hajut, esimerkiksi paksu muovikalvo tai pussi, jossa on erityinen lukko, tai - puristin.

Pakastimessa

Nykyään todellisen öljyn löytäminen on koko ongelma. Monet ihmiset valmistavat sitä omin käsin kylämaidosta tai ostavat sitä irtotavarana tiloilla. Tällaisissa tapauksissa sinun on pidettävä sitä pitkään, ja tämä on mahdollista vain negatiivisissa lämpötiloissa.

Pakastin, jonka lämpötila on jopa -18 astetta, on ihanteellinen tähän tarkoitukseen, jossa oikeassa pakkauksessa olevaa tuotetta voidaan varastoida noin vuoden ajan. Totta, tämä koskee vain suolattua öljyä, koska mikrobit kehittyvät huonommin suolaisessa ympäristössä. Suolaton kestää 3-5 kuukautta, minkä jälkeen se alkaa menettää makunsa ja imeä pakastimen hajuja.

Koska todellinen voi jäädytetään jääkaapissa, se on on suositeltavaa jakaa varastointi annoksiksi, pakata kukin erikseen ja ottaa pois tarpeisiin.

Ilman jääkaappia

Jos ostat öljyä kesämökille tai matkalle, muista kiinnittää huomiota sen valmistuspäivämäärään ja säilyvyyteen kaupassa. Yleensä se on 10-20 päivää pakkauksesta riippuen, mutta jääkaapissa. Älä ota tuotetta, joka on jo vanhentunut.

Ja voit pitää sen tuoreena jollakin seuraavista tavoista:

• Suuri pala voita tulisi leikata 200-250 gramman paloiksi ja kääriä tiiviisti pergamentti- tai leivinpaperiin. Sitten sinun täytyy valmistaa suolaliuos, liuottamalla 20 grammaa suolaa litraan vettä ja kaada se taitettuna kattilaan tai lasi- purkkikappaleet. On suositeltavaa painaa ne kuormalla, sulkea astiat kannella ja laittaa ne viileään, pimeään paikkaan.

• Voit kääriä annospalat puhtaaseen etikkaan liotettuun liinaan, taittaa suljettavaan astiaan, ripottele päälle sokeria ja sulje. Säilytä myös viileässä, pimeässä paikassa poissa auringon säteiltä.

Kumpi tahansa tapa pitää voin tuoreena ja maukkaana jopa kolmen viikon ajan.

Se voi vain seistä huoneenlämmössä noin viikon. Tärkeintä on, että auringon säteet eivät putoa siihen, muuten se menettää ravintoarvonsa, muuttuu keltaiseksi ja alkaa hapan.

Jos käytät tätä tuotetta pääasiassa paistamiseen, sulata voi heti paistamisen jälkeen paistinpannussa, lämmitä, tyhjennä lasiastiaan ja sulje kansi.

Kuinka tunnistaa luonnollinen tuote

Todellisen voin ei tulisi sisältää muuta kuin eläinrasvaa ja vettä, jälkimmäisen olevan enintään 16%. Mutta tänään väärennöksiä, jotka sisältävät kasviöljyjä, esiintyy usein kauppojen hyllyillä, joista epämiellyttävin ja jopa vaarallisin on palmuöljy.

Eikä kaikki valmistajat kirjoita rehellisesti pakkauksiin, että tämä on levite - voin ja kasviöljyjen seos. Monet väittävät jopa, että se on valmistettu GOST: n mukaisesti. Mutta kun tuomme sen kotiin, ihmettelemme, miksi voi ei jääty jääkaapissa? Kyllä, vain siksi, että se sisältää paljon kasvirasvoja.

Kuinka erottaa väärennös?

On olemassa useita merkkejä, joiden avulla voit tehdä tämän jopa kaupassa.

• Nosta pakkaus jääkaapista ja paina pakkausta sormellasi. Sen ei pitäisi antaa periksi, mutta pysyä lujana. Jos sinusta tuntuu taipuisa muovinen koostumus, tämä on väärennetty tuote.

• Käännä nyt pakkaus taaksepäin, jos mahdollista, ja tarkista sen sisäpuoli.: siinä ei saa olla öljyjäämiä.

• Voit myös tarkistaa luonnollisen tuotteen laadun, mutta tätä varten sinun on odotettava, kunnes se lämpenee hieman. Kun painat pintaa sormella, seerumia ei saa vapautua, vaan läpinäkyviä vesipisaroita. Jos heraa, tuote on huonosti pesty ja heikkenee nopeasti.
• Todellisen voin hinta ei voi olla kovin alhainen. Tämä on myös yksi laatuindikaattoreista.

Mutta kotona voit tehdä perusteellisempaa ja havainnollistavaa tutkimusta, koska kukaan ei rajoita meitä täällä ja siihen on enemmän mahdollisuuksia.

• Kuumenna pala voita mikroaaltouunissa, kunnes se kiehuu. Leviäminen muuttuu homogeeniseksi kellertäväksi nesteeksi, ja luonnontuotteessa tulisi olla pieniä kokkareita.
• Aseta pakkaus pakastimeen muutamaksi tunniksi, poista ja leikkaa sitten veitsellä. Pitäisikö voin jäätyä jääkaapissa - kyllä, tietysti. Siksi, kun yrität leikata sitä, se murenee. Jos tuote taipuu helposti ja jättää veitsen jälkiä, sen koostumuksessa on ehdottomasti kasvirasvoja.
• Sulata voita paistinpannulla liedellä. Todellinen kermainen tuote kuumennettaessa alkaa hemmotella miellyttävää maitomaista hajua ja kiehuen vaahtoaa.

Nämä helpot tavat auttavat sinua välttämään virheitä myymälässä seuraavalla kerralla.

Johtopäätös

Varmasti monet kotiäidit ovat hyvin tietoisia siitä, miten öljyn laatu määritetään ja miten se varastoidaan oikein. Mutta suosittelemme silti katsomaan tämän artikkelin videota: se ei vie paljon aikaa, ja tiedot voivat olla hyödyllisiä. Jos sinulla on kysyttävää tai sinulla on omat tapasi varastoida tai tunnistaa luonnollista öljyä - jätä kommentit.