Oletko koskaan miettinyt, miksi toinen kalvopinta on matta ja toinen kiiltävä? Tulet yllättymään, mutta miten astia kääritään, sen kulinaarinen tulos määräytyy. Ei ole mitään, että monissa resepteissä määrätään, mitä kalvon puolta tulisi käyttää leivontaan. Tässä artikkelissa paljastetaan yksi ruoanlaiton salaisuuksista ja jaetaan käyttöikä-hakkereita.
1. Miksi käyttää kalvoa?
Folio tekee ruoasta herkän ja tuoksuvan / Kuva: attuale.ru
Folio on eräänlainen metallipaperi, joka kuumavalssataan ja sitten kylmävalssataan. Materiaali kestää korkeita lämpötiloja, lämpenee nopeasti, kerääntyy ja pitää lämpöä pitkään, on turvallista terveydelle ja hypoallergeenista.
Monet liha-, kala-, jauho- ja kasvisruoat paistetaan usein kalvossa. Tämä keittomenetelmä on yksinkertainen ja kätevä, koska sinun ei tarvitse jatkuvasti kääntää tai sekoittaa tulevaa kulinaarista mestariteosta. Useimmiten tuotteet kääritään sivuille kalvoon, jolloin keskiosa jää auki, tai materiaalista rakennetaan tiiviisti suljetut "pussit". Keittämisen jälkeen riittää, että materiaali poistetaan leivinpaperista ilman, että rasvajäämiä on kaavattava pois.
Kalvo kerää ja pitää lämpöä "kuoressaan", se ylläpitää korkeita lämpötila- ja kosteusindikaattoreita, mikä osaltaan tasoittaa astian lämpenemistä.
Metallipaperiin kääritty ruoka haudutetaan omaan mehuunsa. Tuloksena on herkkä ja aromaattinen ruoka. Tämä tekniikka on suosikki oikean ravinnon kannattajien keskuudessa. Leivonnassa tuotteet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja ravintoarvon, joten astiat ovat ruokavaliota.
2. Riitakapula
Monet ihmiset eivät edes huomaa, mutta kalvolla on kiiltävä ja matta puoli. Tämä ominaisuus saavutetaan valmistusprosessilla. Metallilevyt rullataan erityisillä teloilla ohuen kalvon tilaan. Laitteen kanssa suorassa kosketuksessa oleva puoli on kiiltävä. Tällä tavalla, mattapinta absorboi infrapunasäteilyä ja kiiltävä pinta heijastuu.
On olemassa useita melko polaarisia mielipiteitä siitä, mihin puoleen leipoa tuotteita oikein ja onko mitään eroa.
1. Jos käytät kalvoa, jonka sisäpuolella on kiiltävä pinta ja ulkopuolella matta, lämpötila pakkauksen sisällä on erittäin korkea.
2. Matta puoli tarjoaa lisääntyneen tarttuvuuden ruokaan. Siksi on parempi asettaa astia kiiltävälle pinnalle, jotta mikään ei tartu.
3. Kiiltävä puoli ulkopuolella heijastaa ylimääräistä lämpöä. Tämän ansiosta astia ei ylikuumene eikä kuivaa.
4. Astia kannattaa asettaa karkealle puolelle, koska sitä käsitellään tarttumattomalla pinnoitteella.
5. Voit leipoa kummallakin puolella, erot ovat vähäisiä.
3. Missä totuus on?
Puolen valinnassa ei ole mitään perustavanlaatuista eroa. Kuitenkin monet kokit käyttävät pieniä elämän hakkereita tiettyihin ruokiin.
1. Kala- ja liharuoat kypsyvät nopeammin, kun ne asetetaan kiiltävälle pinnalle.
2. Rasvaiset elintarvikkeet leivotaan mattapuolella, kun taas laihoja ja kuivia ruokia leivotaan kiiltävällä puolella.
3. On parempi sijoittaa koko kanan ruho tasaiselle pinnalle. Siipien ja jalkojen päät on kuitenkin käärittävä karkea puoli sisäänpäin, jotta ne eivät pala.
4. Hedelmä- ja vihannesruokia suositellaan sijoitettavaksi mattapinnalle. Joten heillä on suurin määrä hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja.
5. Leivinlevy tulee peittää karkea puoli alaspäin. Leivonnaiset ovat pehmeämpiä ja paistettuja kiiltävällä pinnalla.
6. Voit nopeuttaa kypsennystä peittämällä karkea puoli ylöspäin.
7. Jos arsenaalissasi on tarttumatonta kalvoa, aseta ruoka tarttumattomalle puolelle.
4. Kalvosuositukset
1. Kääri astia niin, että voit helposti avata sen ja tarkistaa kimmoisuuden asteen.
2. Älä lävistä materiaalia. Muuten paljon nestettä alkaa haihtua ja mestariteos osoittautuu kuivaksi ja kovaksi.
3. Saadaksesi rapean kultaisen kuoren astiaan, kierrä folion reunat 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja jatka paistamista.
LUE MYÖS: Kuinka saada lyhyet hiukset hienoilla hiuksilla ja näyttää ylelliseltä
4. Valitse folio, jonka paksuus on vähintään 11 mikronia. Jos materiaali on ohut, kääri astia useaan kerrokseen.
5. Kääri suuret vihannekset ja hedelmät erikseen.
6. Herkkujen lämmittäminen tai keittäminen foliossa mikroaaltouunissa on ehdottomasti kielletty.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
Yksiselitteinen vastaus kysymykseen: "Mikä puoli on oikea?" ei. Se riippuu ruoasta, jota valmistat, ja yksilöllisistä mieltymyksistä. Kokeile ja löydä mukava puolesi.
Haluatko lisää kulinaarisia temppuja? Suosittelemme lukemaan aiheesta 4 vähän tunnettua keittiöelämää, jotka on otettava huomioon.
Lähde: https://novate.ru/blogs/010620/54727/