Neuvostoliiton aikakaudella aikalaiset jakautuvat perinteisesti kahteen leiriin: jotkut nuhtelevat aikaa kiellot ja kokonaispula, kun taas toiset muistuttavat nostalgisesti vakautta ja laadukkaita tuotteita. Muuten, ruoasta. Vielä käydään keskustelua siitä, miksi Neuvostoliiton viipaloitu leipä oli paljon maukkaampaa kuin nykyinen.
GOST: n ja reseptin avulla, jolla viipaloitu leipä paistettiin aiemmin, on paljon kiistoja. Gosstandardit ovat muuttuneet vähän, mutta resepti on muuttunut. Nykyään leiväntuottajien tehtävänä on tuottaa mahdollisimman monta tuotetta mahdollisimman lyhyessä ajassa. Neuvostoliitossa laatu oli ensinnäkin. Ensin he panivat taikinan 4 tunniksi. Ja vasta sitten lisättiin loput ainesosat, joiden joukossa oli myös margariinia. Hänen ansiosta leivällä oli tyypillinen maitomainen maku.
Nykyään taikina vaivataan välittömästi ja vahvistimia lisätään maun parantamiseksi. Margariini on pitkään unohdettu, korvaa se kasviöljyllä. Siksi vanhat ajastimet eivät voi nyt saada kiinni "hyvin" hajusta ja mausta.
Toinen tärkeä viipaloidun leivän makuun vaikuttava tekijä oli uunit, joissa se leivottiin. Neuvostoliiton aikoina nämä olivat pääasiassa kaasu-uuneja. Tämä teki siitä niin raikkaan!
LUE MYÖS: Filimonenkon magneettikoneet: miksi lentoprojektia rajoitettiin ja luokiteltiin
Ja kolmas asia on pakkaus. Muistatko, että Neuvostoliiton aikoina leipää oli hyllyillä pakkauksissa? Leivän säilyvyysaika ei ylittänyt päivää, joten kansalaiset saivat päivittäin tuoreita eriä.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<
Nyt näemme leipiä käärittyinä sellofaaniin, paperiin, muovikelmuun. Tietenkin tällaisen leivän säilyvyysaika kasvaa, mutta maku ei ole sama.
Kaikki tietävät, että leipä on kaiken pää. Tähän jauhotuotteeseen liittyy monia tarinoita. Joten on esimerkiksi utelias tietää
miksi päivystävät sukellusvenemiehet syövät alkoholipohjaista leipää.
Lähde: https://novate.ru/blogs/060720/55201/