On vaikeaa löytää henkilö, joka haluaa sokeroitua hunajaa. Tällainen tuote paitsi menettää alkuperäisen koostumuksensa myös muuttaa sen makua. Ei ole kohtuutonta, että on myös mielipide, että tällainen hunaja menettää hyödylliset ominaisuudet. Siksi herää luonnollisesti kysymys: Pitäisikö luonnollista hunajaa sokeroida periaatteessa? Ja voisiko tämä osoittaa, että hunaja on jotain luonnotonta?
Hunajaa ei voida sokeroida, koska siinä ei ole sokeria. Ainoa sakkaroosi, joka pääsee hunajaan, osoittautuu siinä vieraiden aineiden muodossa. Yleensä sen läsnäolo on 1-3%, harvinaisissa tapauksissa enintään 6%. Kuitenkin jopa tässä tapauksessa suurella todennäköisyydellä se hajoaa hyvin pian vaarattomammaksi glukoosiksi ja fruktoosiksi. Niinpä termi "sokerointi", vaikka se onkin hyvin suosittu kansan keskuudessa, on myös täysin virheellinen hunajan suhteen.
Se mitä me kaikki kutsumme "sokeriksi", on itse asiassa tuotteen tavallinen kiteytys. Sen alku on luonnollinen ja täysin normaali prosessi. Luonnollinen hunaja alkaa ennemmin tai myöhemmin kiteytyä tai (kuten mehiläishoitajat sanovat) "istua". Paljon tärkeämpää on kysymys siitä, kuinka pian tämä prosessi, joka ei ole kovin miellyttävä yksinkertaiselle kuluttajalle, käynnistetään.
LUE MYÖS: Tunnettu ainesosa, joka lisätään sementtiin vielä paremman laadun saavuttamiseksi
Hunaja itsessään voi pysyä nestemäisenä monien vuosien ajan. Esimerkiksi mehiläisten kammista löytyvä hunaja ei koskaan kiteydy. Tämä johtuu siitä, että mehiläiset käsittelevät kennoa erityisellä aineella - propolilla. Propolis sallii hunajan nesteiden pitämisen pitkään luonnollisessa ympäristössä. Ominaisuuksiensa vuoksi tämä aine on löytänyt laajimman sovelluksen lääketieteessä ja kosmetiikassa.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<
Hunajan kiteytymisprosessit alkavat ns. "Kiteytymiskeskuksissa", jotka ovat usein kaikkiaan esiintyy vieraita epäpuhtauksia, jotka väistämättä kuuluvat herkkuun jopa tuotantovaiheessa mehiläisiä. Siksi on erittäin tärkeää suodattaa korkealaatuinen hunaja. Vakavilla teollisuudenaloilla he jopa tietävät, kuinka poistaa siitepöly siitä. Lisäksi kiteytymisnopeuteen vaikuttaa suuresti astia, johon tuote on kaadettu. Jos purkkia ei ole steriloitu, kiteytymisprosessit sellaisessa hunajasta alkavat paljon nopeammin.
Jatka aihetta lukemalla
onko se mahdollista syömisen aikana hunaja nielemään hunajakennovaha.
Lähde: https://novate.ru/blogs/080720/55212/
