Jokainen henkilö tuntee hyvin sellaisen lihavalmisteen kuin Doktorskaya-makkara. Maissa on edelleen monia ihmisiä, jotka ovat löytäneet kuuluisan moitteettoman makkaran maun 2 ruplaa 20 kopiota. Siellä on myös tarpeeksi niitä, jotka sattuivat elämään vuosina, jolloin Doktorskajan ympärillä oleva loistava halo korvattiin kimppu synkillä huhuilla ja kuuluisuudella. Ja silti vain harvat ihmiset muistavat tänään, kuinka tämä makkaratuote syntyi, miten se oli alun perin, ja vielä harvemmat ihmiset tietävät, miksi keitettyä makkaraa Neuvostoliitossa kutsuttiin tarkalleen "Tohtori".
Nälkä Neuvostoliitossa 1900-luvun alkupuoliskolla oli jokapäiväistä. On epätodennäköistä, että koko maassa olisi ollut talonpoika tai työntekijä, joka ainakin kerran ei nälänhätä. Sisällissota pilasi monet maatilat ja huonosti hoidetut kollektivisaatio (vaikkakin hän pelasti myöhemmin Neuvostoliiton nälältä toisen maailmansodan aikana sota).
Viimeinen todella suuri nälänhätä tapahtui Neuvostoliitossa 1930-luvun alussa. Se kattoi Ukrainan lisäksi myös Valkovenäjän, Kazakstanin ja merkittävän osan Venäjää, mukaan lukien Uralit, Volgan alue ja Siperia. Nälkä raivosi myös Pohjois-Kaukasuksella. Tilannetta mutkistivat edelleen epidemiat (lähinnä lavantauti), jotka syttyivät hyväntahtoisesti alueilla, joilla on paljon aliravittuja ihmisiä.
"Tohtorin" makkara ilmestyi juuri nälän takia. Tosiasia on, että jopa nälänhädän ohella maassa pysyi edustava määrä kansalaisia, jotka kärsivät sen seurauksista. Erityisesti heille, maan ylimmän johdon määräyksestä vuonna 1936, kehitettiin uusi keitetty makkara. Se oli vähärasvainen ruokavalio. Makkara keksittiin Lihateollisuuden koko venäläisessä tutkimuslaitoksessa. Ensimmäinen erä tuotetta tuotettiin A.I.Mikoyanin Moskovan lihankäsittelylaitoksen perusteella.
LUE MYÖS: Hyödyllinen ominaisuus auton hansikaslokerossa, josta useimmat kuljettajat eivät tiedä
On legenda, jonka mukaan he halusivat alun perin nimetä uuden makkaran Josif Stalinin kunniaksi, mutta koko Venäjän tutkimuslaitos pelkäsi, että sellainen voisi loukata kansojen johtajaa. Tämän seurauksena he sopivat nimestä "Doctor's", varsinkin kun tuotetta oli tarkoitus käyttää tosiasiallisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Ensimmäisinä vuosina sen ilmestymisen jälkeen lääkärit määräsivät makkaraa potilaille, joilla oli somaattisia merkkejä nälän vaikutuksista. GOST 23670-79: n mukaan 100 kg tuotetta olisi pitänyt sisältää: 25 kg valittua premium-naudanlihaa, 70 kg vähärasvaisen sianlihaa, 3 kg valittua kananmunat, 2 kg lehmänmaitoa (kuivaa), 2,09 kg suolaa, 0,2 kg sokeria, 50 grammaa mausteita (useimmiten muskottipähkinää), 7,1 g nitriittiä natriumia.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<
Ihmiset pitivät makkarasta heti. Maku oli erinomainen ja laatu korkea. Tuolloin edelleen todellinen sosialistinen talous mahdollisti todellisten tuotannon ihmeiden tekemisen, mikä teki uudesta makkarasta edullisen ja kohtuullisen halvan. "Doktorskajan" tilanne muuttui jossain 1970-luvulla. Vaikka Neuvostoliitto oli tuolloin vielä vakiintunut, talouden asteittainen kapitalisointi, joka alkoi Nikitan hallituskaudella Sergeyevich Hruštšov johti siihen, että ylellinen 1930-luvun "lääkäri" -makkaraa ei ollut yllättäen ollut kovin kannattava tuottaa.
Ensinnäkin he alensivat lihan ja muiden tuotteiden laatua. Ja sitten he korvasivat osan sianlihasta ja naudanlihasta soijalla. Uusi "tohtorin" makkara ei ollut enää sama. Lisäksi maku oli niin erilainen, että ihmisten keskuudessa alkoi levitä synkät legendat, ikään kuin lihanjalostamoissa lisätään keitettyyn makkaraan wc-paperia säästääksesi rahaa. Näillä huhuilla ei tietenkään ollut mitään tekemistä todellisuuden kanssa. Kaikki tämä ei kuitenkaan kumonnut sitä tosiasiaa, että keitetyn makkaran laatu laski Neuvostoliiton lopulla tähtitieteellisesti.
Jatkamalla aihetta kannattaa lukea 6 raejuustoruokaa, jotka sopivat niiden makuunjoka ei kestä sitä puhtaassa muodossaan.
Lähde: https://novate.ru/blogs/290720/55445/