Hapankaalia pidetään kansallisena ruokana monissa maissa: Valko-Venäjällä, Bulgariassa, Ukrainassa, Saksassa, Puolassa, Tšekin tasavallassa ja tietysti Venäjällä. Monet lisäävät hapankaalia salaatteihin tai syövät sitä pääruokana tai välipaloja lisäämällä puolirenkaiksi hienonnettu sipuli ja maustettu tuoksuvalla kotitekoisella vihanneksella öljy. Suolaamiseen on monia vaihtoehtoja, ja jokainen heistä on löytänyt faninsa. On kuitenkin ainesosa, joka tekee hapankaalia erityisen maukkaaksi, maukkaaksi ja rapeaksi.
Klassinen resepti hapankaalille on ollut tiedossa monista kotiäidistä koulusta lähtien. Neuvostoliitossa prosessin tutkimiseen osoitettiin useampi kuin yksi oppitunti. Niille, jotka ovat unohtaneet, miten tämä tehdään, muistakaamme tämän yksinkertaisen ruokalajin pääosat: 2 kilogrammaan tuoretta kaalia tarvitaan 200 grammaa porkkanaa ja 3 rkl suolaa.
Monet kokeneet kotiäidit lisäävät myös kuminan siemeniä - se antaa epätavallisen miellyttävän aromin ja maun. Rikkaruohoa voi ostaa ilman ongelmia mistä tahansa maustekaupasta tai supermarketista. Tärkeintä ei ole käyttää jauhettuja siemeniä, vaan kokonaisia. Tarvitset vain pienen kourallisen niistä.
Muistetaan, kuinka kaalia käymme oikein vanhan isoäidin reseptin mukaan lisäämällä "salainen" ainesosa.
Murskaamme kaalia millä tahansa sopivalla tavalla. Jos sähköharvesteria ei ole, tavallinen vihannesleikkuri selviytyy tästä nopeasti ja tehokkaasti. On tärkeää pilkkoa vihannes mahdollisimman pieneksi, joten lopputuote on mehukkaampaa ja rapeampaa.
Laitamme kaali tarvittavan tilavuuden astiaan ja lisätään suolaa. Sitten murskaamme sen varovasti, kunnes mehu alkaa erottua.
Kaada porkkanat ja kumina, jotka on aiemmin raastettu keskiraskaalla raastimella, kulhoon, jossa on kaalia, ja sekoita uudelleen.
Sitten tiputetaan kaali mahdollisimman tiukasti kolmen litran purkkiin, jättäen päälle vähän tilaa mehulle, joka erottuu runsaasti käymisprosessin aikana.
LUE MYÖS: Miksi Japani teki julkisilla käymälöillä kaupunkikatuilla avoimia
SE ON KIINNOSTAVAA: Miltä amerikkalaiset traktorit näyttävät sisältä, mikä on parempi kuin monet huoneistot
Jätämme astian korkealla reunalla olevaan astiaan huoneenlämmössä kolmeen neljään päivään. Sitten valmis kaali on vietävä kylmään paikkaan: jääkaappiin tai kellariin.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
Kuminalla maustettua hapankaalia lisäämällä saadaan uskomattoman maukkaita salaatteja, kaalikeittoa ja hodgepodgea. Hyvää ruokahalua!
Pistä muistiin yksinkertainen resepti herkulliselle ja terveelliselle kaalille, jota ei tarvitse paistaa tai hauduttaa.
Lähde: https://novate.ru/blogs/041020/56258/