5 ainesosaa, joita sinun ei pitäisi lisätä pannukakkutaikinaan, jotta miehesi ei välitä syömästä niitä

Monet kotiäidit ovat tottuneet tekemään pannukakkuja tavallisten reseptien mukaan, jotka äidit tai isoäidit jakoivat heidän kanssaan. Taikina ilmoitetuilla ainesosilla ei kuitenkaan aina onnistu niin kuin pitäisi. Novate.ru kertoo, mitä ainesosia ei saa lisätä pannukakkuihin, jotta ne eivät pala ja voidaan helposti poistaa pannulta.

1. Sooda

Liika ruokasooda tekee pannukakkuista kovia. / Kuva: sadvokrug.ru

Jotkut kotiäidit laittavat ruokasoodaa pannukakutaikinaan siinä toivossa, että se auttaa poistamaan heidät "kumimaisesta" tekstuurista ja tekee niistä herkät. Näin tapahtuu, mutta vain jos et liioittele ruokasoodaa. Muuten valmiit leivonnaiset tulevat liian kovia, kuivia, hauraita. Tulos on erityisen huono, jos pannukakkujen valmistukseen käytetään tuoretta maitoa eikä soodaa sammu. Tässä tilanteessa löysäävää vaikutusta ei saavuteta, ja soodan maku tuntuu hyvin pannukakkuilta.

2. Sokeri

Suuri määrä sokeria taikinassa johtaa siihen, että pannukakut ovat ruskistuneet tai palanneet, koska ne sisältävät liikaa glukoosia. Yritä rajoittaa tämän ainesosan määrää tai älä laita sitä taikinaan ollenkaan, jotta poskipuna osoittautuu vaaleaksi, kultaiseksi. Makeita pannukakkuja voidaan valmistaa hunajalla, täytteellä, hillolla, jotka kaadat niiden päälle tarjoillessasi. Voit myös tehdä pannukakkuja raejuustolla, joka on raastettu sokerilla - saat vaihtoehdon vaativimmalle makealle.

merkintä: Pannukakut voivat palaa paitsi suuren sokerimäärän vuoksi. Paistaminen voissa, ei kasviöljyssä, johtaa samaan tulokseen: suklaalastuja, hedelmäpaloja tai marjoja taikinassa. Siksi on parasta laittaa ainekset sen jälkeen, kun taikina on kaadettu pannulle, tai lisätä valmiiseen jälkiruokaan.

3. Voi

Kaikki täällä ei ole kaikille. Jos pidät rasvaisista pannukakkuista, voit voittaa ne turvallisesti voilla kypsennyksen jälkeen. Jos haluat, että leivonnan reunat eivät yksinkertaisesti ole kuivia ja jälkiruoka pysyy pehmeänä, pehmeänä ja maukkaana pidempään, voit käyttää perunoiden apua. Leikkaa raaka vihannes puoliksi, kyllästä kasviöljyllä ja harjaa pannukakut. Valmiista leivonnaisista tulee kevyitä ja hellävaraisia.

4. Munat

Munat ovat liima muille taikinan aineosille, ja jos niitä ei ole tarpeeksi, pannukakut voivat repeytyä pannulla. Samaan aikaan et voi liioitella niiden kanssa, muuten taikina osoittautuu liian tiheäksi ja pannukakut ovat kovia. Muista mittasuhteet: yksi muna riittää 500 ml: aan maitoa. Tämä ei muuten koske vain pannukakkuja vaan myös muita leivonnaisia ​​- tällaisissa tapauksissa enemmän tarkoittaa huonompaa, ei parempaa.

5. Vesi

Jos vaivaat taikinan vedessä lisäämättä maitoa, kefiiriä, fermentoitua paistettua maitoa ja muita fermentoituja maitotuotteita, valmiit pannukakut voivat osoittautua kuiviksi ja sitkeiksi jäähdytyksen jälkeen. Jopa suuri määrä voita ei auta tässä. Pidä kreppit pehmeinä ja joustavina valitsemalla hera, tavallinen hapanmaito tai muut tämän sarjan ainesosat.

>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<

Vielä muutama salaisuus

• Jos lisäät taikinaan hiivaa, pannukakkuista tulee pitsiä, herkkiä, pieniä reikiä ja hämmästyttävän tuoreen leivän tuoksu. Niiden valmistaminen kestää kuitenkin paljon kauemmin kuin klassisten pannukakkujen leipominen. Vaivaamisen jälkeen taikinan on annettava seistä 40-45 minuuttia lämpimässä paikassa ilman vedoksia ja vasta sen jälkeen, kun sen tilavuus on kasvanut, voit aloittaa pannukakkujen valmistamisen.

• Kaikkien pannukakkuaineiden on oltava huoneenlämpöisiä, muuten hiiva ei toimi. Siksi munat on poistettava jääkaapista vähintään tunti ennen taikinan valmistusta, maito on lämmitettävä. Jos käytät sekä maitoa että vettä, ota 750 ml ensimmäistä ja 250 ml toista.

• Yleensä kotiäidit lisäävät jauhoja maidon ja munien seokseen. Mutta on parempi tehdä päinvastoin - lisätä nestettä pieninä annoksina jo seulottuun jauhoon sekoittaen taikinaa jatkuvasti. Näin sinulla ei koskaan ole paakkuja.

• Kevyt ja ilmava taikina saadaan, jos lisäät kivennäisvesiä tai kiehuvaa vettä. Nämä ainesosat antavat myös valmiille pannukakkuille herkän tekstuurin.

• Jos lisäät taikinaan vähän kasviöljyä, sinun ei tarvitse voidella pannua ennen jokaisen seuraavan viinin paistamista. Vihannesten sijaan voit lisätä muutama ruokalusikallinen sulatettua voita.

• Kaikkia pannukakkuja ei tarvitse paistaa kerralla. Jos taikina jää, siirrä muovipulloon ja jäähdytä. Siellä sitä voidaan säilyttää päivän ajan, eikä tämä vaikuta laatuun millään tavalla. Päinvastoin, taikinasta tulee kiinteää ja joustavaa, ja se voidaan kaataa vuokaan suoraan pullosta. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat säästää aikaa aamiaisen valmistamiseen.

• Jotta pannukakut irtoisivat hyvin, älä polta ja rikkoudu, on tärkeää valita laadukas pannu. Paras vaihtoehto olisi valurauta. Se lämpenee tasaisesti ja pitää lämpimänä pitkään, jotta pannukakut kypsyvät hyvin molemmin puolin.

Näiden yksinkertaisten vinkkien avulla voit tehdä pannukakkuja, jotka eivät vedä perheenjäseniä korvista. Ne eivät repeydy, polta, ruskea, päinvastoin - niistä tulee ohuita, ilmavia, pitsiä ja uskomattoman maukkaita. Tietenkin jokaisella kotiäidillä on oma resepti upeiden leivonnaisten valmistamiseen, mutta jos jokin ei mene suunnitelmien mukaan, käy huolellisesti läpi jokainen artikkelin kappale.

Löydät muutamia muita suosituksia artikkelista Virheitä, joita tulee välttää pannukakkujen paisumiseen ja herkullisuuteen

Kirjoita kommentteihin mitä mieltä olet tästä?

Lähde: https://novate.ru/blogs/241120/56836/

SE ON KIINNOSTAVAA:

1. Kuinka paistaa kalaa ilman epämiellyttävää hajua asunnon ympärillä (video)

2. Työskentele tapa estää avoin tomaattipasta homehtumasta jääkaapissa (video)

3. Kesäasukas päällystti talon 5 tuhannella pullolla ja alensi lämmityskustannuksia