Kotitekoinen talvikehotus on loistava tapa nauttia lempivihanneksistasi myös talvella. Niille, jotka eivät voi päättää mieltymyksistään - kurkut tai paprikat, on reseptejä, joiden avulla voit yhdistää molemmat vihannekset yhdeksi koostumukseksi.
Vihannesten valitseminen ja suolaamiseen valmistautuminen
Hyvien tulosten saavuttamiseksi on tärkeää valita vain tuoreita vihanneksia ilman vaurioita. Jos aiot säilyttää kokonaisia vihanneksia, valitse pienet näytteet, jotka eivät käytännössä eroa toisistaan.
On hyvä, jos paprikat ovat erivärisiä, joten kiharat saavat houkuttelevan värikkään ulkonäön.
Valitut vihannekset on pestävä perusteellisesti, leikattava hännät pois ja liotettava vihanneksia useita tunteja kylmässä puhtaassa vedessä.
Toistaiseksi voit unohtaa vihannekset ja aloittaa lasisäiliöiden valmistelun. Säiliöt pestään perusteellisesti ja lähetetään sterilointiin.
Klassinen resepti kurkkuille paprikoilla
Valmistellaksesi suolakurkkua litran purkkiin tarvitset:
- 10 kpl pieniä kurkkuja;
- 2 kpl paprikaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 kpl laakerinlehtiä;
- mustia herneitä ja maustepippuria maun mukaan;
- tilli vihreät;
- litraa vettä;
- puolitoista ruokalusikallista tavallista suolaa;
- 2 rkl rakeistettua sokeria;
- 1 tl 70% etikkahappoa.
Keittotekniikka:
- Vihannekset ja lasiastiat valmistetaan huolellisesti.
- Vihreät, valkosipulinkynnet, pippurit ja laakerinlehdet on asetettu tölkkien pohjalle.
- Kurkut pakataan tiiviisti.
- Viipaleiksi leikattu pippuri asetetaan purkin reunoille kurkkujen välissä. Joten suolakurkku tulee erittäin kaunis.
- Kiehuva vesi kaadetaan purkkeihin ja jätetään tähän asentoon neljännes tunnin ajaksi.
- Seuraavaksi he osallistuvat suolaveden valmistukseen, joka on lämmitettävä.
- Heti kun tölkkien vesi on jäähtynyt, se voidaan tyhjentää ja korvata valmiilla suolavedellä. Tässä asennossa työkappaleet jätetään puoli tuntia.
- Neste valutetaan toisen kerran, keitetään uudelleen, kaadetaan purkkeihin ja suljetaan lopuksi. Kaada ensin yksi teelusikallinen etikkaöljyä.
- Purkit käännetään ylösalaisin, kääritään lämpimään kankaaseen ja annetaan jäähtyä.
Talvisalaatti kurkkujen ja paprikoiden kanssa
Herkullisen ja kauniin herkun valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista. Suolakurkku näyttää parhaalta puolen litran purkeissa.
Tarvittavat ainekset yhteen purkkiin:
- tl tavallista ruokasuolaa;
- puoli tl rakeistettua sokeria;
- kaksi teelusikallista etikkaa, joista valita: se voi olla tavallinen pöytä, omena tai viini;
- ruokalusikallinen kasviöljyä.
Keittotekniikka:
Kaunin lautasen koko olemus on kerrostettu ruoanlaitto. Hankintoja varten sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:
- Sipulirenkaat on asetettu tölkkien pohjalle.
- Levitä seuraavaksi paprikajuovat.
- Kurkut asetetaan kolmanteen kerrokseen. Ne on ensin leikattava kuutioiksi.
- Viimeinen kerros on valmistettu hienonnetuista tomaateista, valkosipulinkynneistä ja koristeltu yrteillä.
Kun kaikki vihannekset ovat paikoillaan, ne kaadetaan kiehuvaan veteen ja lähetetään sterilointiin. Tämä vaatii suuren kattilan, joka on täynnä vettä. Aihioilla varustetut pankit asetetaan pannuun levittämällä aiemmin kangaskerros. Steriloi riittävästi kymmenessä minuutissa veden kiehumishetkestä.
Sen jälkeen purkit suljetaan, käännetään ylösalaisin, kääritään lämpimään kankaaseen ja lähetetään jäähtymään.
Vinkkejä onnistuneeseen säilyttämiseen
Jotta kasvivalmisteet olisivat maukkaita ja terveellisiä, on tärkeää noudattaa joitain sääntöjä:
- Jos sadonkorjuuseen käytetään oman puutarhan vihanneksia, on parempi kerätä se aamulla.
- Mahdollisen katkeruuden poistamiseksi vihannekset liotetaan etukäteen veteen useita tunteja.
- Ennen säilytystä sinun on valmisteltava huolellisesti säiliöt ja kannet. Varmista, että säiliöissä ei ole siruja tai muita vaurioita.
Lue myös: Valkosipuli on kasvanut, mitä istuttaa sen tilalle?
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja tykätä jos artikkelista on hyötyä!
#marinoituja kurkkuja#ruoanlaitto reseptejä#hyödyllisiä vinkkejä