Parsa eli vihreät pavut ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Nykyään sitä löytyy lähes jokaisesta ruokakaupasta, jossa sitä myydään usein pakastettuna. Kun kasvatat tätä satoa alueellasi, sinun on säilytettävä sato jollakin tavalla asunnossa. Paras vaihtoehto on jäädyttää parsapavut. Tämä menettely on yksinkertainen, mutta sillä on omat vivahteensa, jotka kannattaa tutustua.
Valmisteluvaihe
Kypsymättömät tai "maitotuotteet" sopivat parhaiten jäädyttämiseen. Valmisteluvaihe tuotteen jäädyttämiseksi on seuraava:
- Valitaan nuoret ja tukevat palot, joissa ei ole vikoja.
- Leikkaa päät saksilla. Voit leikata molemmin puolin tai vain ylhäältä. Poista tarvittaessa keskisuoni, joka kulkee yläreunaa pitkin. Sinun tarvitsee vain poimia se johonkin ja vetää se ulos.
- Palot leikataan samanpituisiksi paloiksi. Tämä on yleensä noin 4 cm.
- Huuhtele sitten useita kertoja hanan alla siivilässä. Vaihtoehtoisesti voit liottaa pavut 1 tunnin ajan miedossa sitruunahappoliuoksessa tai suolatussa vedessä.
- Sen jälkeen se on kuivattava puuvilla- tai paperipyyhkeellä.
Pakastamiseen on erittäin kätevää käyttää erityisiä muovipusseja, joissa on vetoketjut tai pidikkeet. Myös muoviastiat sopivat tähän hyvin.
Tuotevaihtoehtojen jäädyttäminen
Parsapavujen pakastamiseen on erilaisia tapoja. Helpoin on lähettää se raakana pakastimeen.
Raaka
Pakastaminen:
- Leikkaa puhtaat palot 3-4 cm: n paloiksi.
- Jaa kaikki suunnilleen yhtä suuriin osiin.
- Järjestä pakastesäiliöihin ja laita pakastimeen.
Tällainen aihio säilytetään melko pitkään.
Keitetty
Keitetyt pavut jäädytetään usein. Tämän menetelmän avulla voit käyttää tuotetta heti sulatuksen jälkeen ilman lisäkäsittelyä.
Valmisteluprosessi
- Laita hienonnetut vihannekset kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä enintään 5 minuuttia.
- Valuta pannun sisältö siivilään ja anna pavujen jäähtyä luonnollisesti.
- Levitä jäähtyneet palot pyyhkeen päälle ja kuivaa.
- Kaada valmistettuun astiaan ja lähetä pakastimeen.
Tässä muodossa puolivalmiita tuotteita säilytetään enintään vuoden ajan, kunnes uusi sato kypsyy. Työkappaletta ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä. Se voidaan lisätä keittoihin, patoihin ja vuokaan tai laittaa kuumaan salaattiin.
Valkaistu
Tämä menetelmä on hyvin samanlainen kuin keitetyn tuotteen jäädyttäminen, mutta valkaisun aikana siihen jää hyödyllisempiä komponentteja. Lisäksi väri ei muutu, se on sama kuin tuoreiden papujen väri.
Valmisteluvaihe:
- Kaada pestyt ja hienonnetut palot kiehuvaan veteen ja keitä noin 3-4 minuuttia.
- Kaada kaikki siivilään ja lähetä se välittömästi kylmän veden astiaan (on suositeltavaa lisätä siihen jäätä). Sitä lisätään tuotteen ravinteiden ja ulkonäön säilyttämiseksi paremmin.
- 1-2 minuutin kuluttua tuote otetaan ulos ja asetetaan pyyhkeelle kuivumaan.
- Sen jälkeen se lähetetään pakastimeen.
Kuinka paljon säilyttää ja miten sulattaa
Säädösten mukaan pakastettuja elintarvikkeita tulee säilyttää enintään kuusi kuukautta. Mutta itse asiassa parsapavut kestävät paljon kauemmin. Jos pakastimen lämpötila on -18 astetta ja alle, tuote pysyy käyttökelpoisena seuraavaan sadoon asti. Tärkeintä on, että palot eivät sulaa tänä aikana.
Uudelle jäädyttäminen ei ole toivottavaa. Muuten tuote menettää suurimman osan vitamiineistaan ja kivennäisaineistaan. Tämän estämiseksi sinun pitäisi pakastaa pavut pieninä annoksina, mikä riittää 1-2 ruokalajille.
Sulatusprosessissa ei ole mitään monimutkaista. Säiliö tai pussi tuotteen kanssa on poistettava pakastimesta ja jätettävä puoleksi tunniksi avaamatta sitä. 30 minuutin kuluttua voit käyttää papuja ohjeiden mukaan.
Vinkkejä ja temppuja
Kun ostat tai korjaat parsapavuja puutarhasta, sinun on varmistettava, että ne ovat tuoreita. Ruoanlaittoon saa käyttää vain nuoria palkoja. Kypsyysaste on melko helppo määrittää: sinun on yritettävä työntää palon iho kynsilläsi. Kirkas ja mehukas lommo pitäisi jäädä siihen.
Kun pakastat vihanneksia talvella, voit lisätä papuihin muita vihanneksia. Se sopii esimerkiksi maissin, vihreiden herneiden, paprikan ja porkkanan kanssa. Joten voit valmistaa valmisseoksen patojen ja salaattien valmistukseen.
Pakastamista valmisteltaessa on huolehdittava siitä, että palot kuivuvat hyvin pesun jälkeen. Jos ne ovat liian kuivia, ne jäätyvät yhtenä kappaleena. Sitä on vaikea erottaa, ennen kuin se on täysin sulatettu.
Parsapavujen jäädyttäminen kotona on riittävän helppoa. Jos käytät kuvattuja menetelmiä, voit säilyttää maun ja kaikki ravintoaineet seuraavaan kauteen asti.
Pavut pysyvät tuoreina useita tunteja puutarhasta korjuun jälkeen, sitten ne alkavat menettää ominaisuutensa. On tärkeää, että sinulla on aikaa suorittaa kaikki toimenpiteet mahdollisimman pian.
Lue myös: Kasvatamme porkkanaa viljelykierron sääntöjen mukaisesti
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja tykätä jos artikkelista on hyötyä!
#jäädyttäviä papuja#parsa#reseptejä