Tomaattien suolaaminen on paras tapa säilyttää hedelmät, jotta voit nauttia kesän mausta talvella. Pickles koristelee pöydän ja sopii hyvin erilaisten liha- ja perunaruokien kanssa. On olemassa valtava määrä suolaisia reseptejä, joihin on lisätty aromaattisia yrttejä ja mausteita. Monet eivät halua sulkea kolmen litran tölkkejä pitäen sitä irrationaalisena. Tällaisissa tapauksissa on suosittuja reseptejä tomaattien säilyttämiseksi litran astioissa.
Tomaatit purkkeihin. Tämän artikkelin kuvaa käytetään vakiolisenssillä © ofazende.com
Barrel Tomato Resepti
Tynnyritomaattien makua pidetään klassisena. Ruoanlaitto puisissa ammeissa tarjosi hämmästyttäviä makuominaisuuksia. Nykyään on resepti, jonka avulla voit toistaa perinteisen maun kotona ilman tynnyriä.
Tuotteet:
- 1 kg keskikokoisia tomaatteja;
- 1 bulgarialainen pippuri;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 herukanlehteä;
- tilli, laakerinlehdet;
- 1 litra vettä;
- 2 rkl suolaa.
Keittotekniikka:
- Valmista vihannekset ja pese huolellisesti.
- Poista varret tomaateista.
- Leikkaa pippuri kahtia, poista väliseinät ja siemenet.
- Aseta tilli, laakerinlehdet ja valkosipulinkynnet lasisäiliön pohjalle.
- Laita tomaatit ja paprikat purkkeihin vuorotellen.
- Sekoita suola veteen ja kaada suolavesi vihannesten päälle.
- Peitä purkit nailonkannella.
- Jätä purkit huoneenlämpöön kolmeksi päiväksi välttäen auringonvaloa, sinun ei tarvitse kääntää purkkeja. Kolmen päivän kuluttua purkit siirretään jääkaappiin.
- Parin viikon kuluttua tomaatit ovat täysin valmiita. On suositeltavaa säilyttää suolakurkkua enintään neljä kuukautta.
Tomaattiviipaleita gelatiinin kanssa
Tämän vaihtoehdon valmistelemiseksi sinun on otettava:
- 700 grammaa tomaattia, jolla on kiinteä iho;
- 0,5 rkl gelatiinia;
- 1 sipuli;
- 2 rkl rakeistettua sokeria;
- 1 rkl suolaa
- 1 tl etikan olemusta;
- 1 litra puhdasta vettä.
Keittotekniikka:
- Valmistele ja steriloi lasiastiat etukäteen.
- Pese tomaatit hyvin ja leikkaa viipaleiksi.
- Sipuli leikataan renkaiksi ja levitetään purkkien pohjalle.
- Aseta kasvisviipaleet. Vihanneksia ei tarvitse peukaloida.
- Liota gelatiini lämpimässä vedessä. Tuo se suhteellisen nestemäiseen tilaan vesihauteessa.
- Kaada veteen suola ja rakeinen sokeri, kiehauta vesi ja lisää gelatiini. Ota kattila liedeltä odottamatta sen kiehumista.
- Kaada vihannekset valmiilla marinadilla ja lisää etikkaöljyä.
- Purkit peitetään kansilla ja steriloidaan 15 minuuttia.
- Suolakurkku rullataan, peitetään lämpimällä materiaalilla ja annetaan jäähtyä.
Gelatiinin ansiosta vihannekset pysyvät alkuperäisessä muodossaan ja tomaattiviipaleet muistuttavat marmeladia.
Tomaatit rypäleiden kanssa
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 700 grammaa valikoituja tomaatteja;
- 200 grammaa minkä tahansa lajikkeen siemenettömiä rypäleitä;
- pippuria;
- maustepippuri;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 pod punaista pippuria;
- 1 rkl suolaa
- 2 rkl rakeistettua sokeria;
- laakerinlehti, haluttaessa voit lisätä neilikan;
- puoli ruokalusikallista 9% etikkaa.
Tomaatit rypäleiden kanssa. Artikkelin kuvaa käytetään sivustolla pro-orehi.ru
Keittotekniikka:
- Valmistele ja steriloi pankit.;
- Pese tomaatit huolellisesti ja lävistä ne hammastikulla.
- Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi.
- Leikkaa paprika samalla tavalla.
- Aseta laakerinlehdet ja pippuriviipaleet purkkien pohjalle.
- Kaada herneet ja mausteet, neilikka purkkeihin.
- Kerrokset asetetaan tomaattien, valkosipulin ja viinirypäleiden purkkeihin.
- Laita viinirypäleet viimeiseen kerrokseen.
- Kaada kiehuva vesi purkkien päälle ja liota 10 minuuttia.
- Tyhjennä neste takaisin ja toista toimenpide.
- Keitä kolmas kerta lisäämällä suolaa ja rakeistettua sokeria, keitä 5 minuuttia.
- Täytä purkit marinadilla puoleen tilavuuteen, lisää etikkaa.
- Kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja voit kiertää purkit.
Säilytä purkit ylösalaisin kaksi päivää.
Marinoituja tomaatteja omassa mehussaan
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 1 kg pieniä tomaatteja;
- 2 kg tomaattia mehuksi. Hedelmien on oltava suuria;
- 2 rkl suolaa;
- 3 rkl rakeistettua sokeria;
- 2 rkl 9% etikkaa.
Keittotekniikka:
- Pese suuret tomaatit huolellisesti.
- Valmista säiliö jäävedellä.
- Kiehauta vesi ja laita tomaatit siihen pariksi minuutiksi.
- Kiehuvan veden jälkeen lähetä tomaatit jääveteen ja pidä 5 minuuttia ja kuori ne sitten.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
- Jauha vihannekset tehosekoittimessa, lisää suola ja rakeinen sokeri, sekoita.
- Lähetä astiat massalla tuleen.
- Mehun keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä neljännes tunnin ajan.
- Lisää etikka minuutti ennen tarjoilua.
- Pese pienet tomaatit ja pistä varren lähelle.
- Lähetä vihanneksia pankkeihin.
- Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
- Valuta neste pois, kiehauta, kaada tomaattien päälle ja jätä 5 minuutiksi.
- Tyhjennä uudelleen.
- Kaada kiehuva mehu vihannesten päälle purkkien päälle.
- Kääri tölkit, peitä lämpimällä liinalla, käännä ympäri ja säilytä tässä asennossa kaksi päivää.
Tomaatit talveksi. Tämän artikkelin kuvaa käytetään vakiolisenssillä © ofazende.com
Kirsikkatomaatit hyytelössä
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 700 grammaa kirsikkatomaatteja;
- 1 sipuli;
- herukka lehdet;
- 3 tl rakeistettua sokeria;
- 1 rkl suolaa
- 35 grammaa gelatiinia;
- valkosipulinkynsi;
- tilliä ja pippuria.
Keittotekniikka:
- Pese tomaatit ja lävistä ne hammastikulla.
- Leikkaa sipuli renkaiksi.
- Laita herukoiden lehdet, sipulit, valkosipuli ja pippurit purkkien pohjalle.
- Valmista gelatiini ohjeiden mukaan.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi lisäämällä suolaa ja rakeistettua sokeria ja keitä pari minuuttia.
- Valmis gelatiini lisätään lämpimään marinadiin ja seos lähetetään liesiin.
- Poista seos lämmöltä heti, kun se on tasainen.
- Kaada marinadi vihannesten päälle ja peitä.
- Steriloi neljännes tunnin ajan, rullaa ja kääri lämpimään materiaaliin.
Lue myös: Kuinka fermentoida kaalia oikein
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja tykätä jos artikkelista on hyötyä!
#säilötyt tomaatit#valmistelut talvea varten#herkullisia reseptejä