On vaikea löytää ihmistä, joka ei haluaisi maissia. Sinun on odotettava kesää nauttiaksesi suosikkiherkkuasi. Valitettavasti kultainen vihannes ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin. Tie ulos on säilyttämisprosessi.
Tuore maissi sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita. Tiedetään, että säilyttäminen kykenee tuhoamaan hyödyllisiä aineita, mutta ei kaikkia. Jotkut niistä pysyvät ennallaan.
Kuinka valita maissi ja valmistaa se säilykkeisiin
Lähes kaikki lajikkeet sopivat näihin tarkoituksiin. On tärkeää, että korvat ovat kypsiä, jyvät ovat kiinteitä ja tasaisia. Ylikypsät korvat eivät ole yhtä mehukkaita, ja niiden kypsentäminen kestää kauemmin.
Jotta purkitettu maissi täyttäisi odotukset, kannattaa noudattaa joitain sääntöjä:
- Nuorta maissia tulisi suosia. Ylikypsät korvat vaativat pitkän kypsennysajan, mutta lopulta jyvät ovat edelleen kovia.
- Jotta jyvät voidaan irrottaa nopeasti ja helposti maissistä, upota se ensin kuumaan veteen ja laske se sitten jyrkästi kylmään veteen.
- Tarkasta huolellisesti, ettei lusikoissa ole vaurioita ja vaurioita, jotka on katkaistava.
Klassinen purkitettu maissin resepti
Kolmen litran tölkin valmistamiseksi tarvitset:
- 3 maissia maissia;
- 1 litra vettä;
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl rakeistettua sokeria.
Keittotekniikka:
- Valmista ja steriloi lasiastiat ja kannet etukäteen.
- Kuori maissit lehtineen ja keitä muutama minuutti, jäähdytä sitten.
- Poista ytimet maissistä ja huuhtele. Keitä muutama minuutti miedolla lämmöllä.
- Valmista marinadi asettamalla vesi liedelle, lisäämällä siihen suolaa ja rakeista sokeria ja odota, kunnes se kiehuu.
- Täytä lasisäiliö jyvillä ja kaada marinadi.
Steriloimaton sokerimaissi resepti
Loistava vaihtoehto säästää aikaa ja valmistaa herkullinen tuote. Tällä tavalla voit säilyttää täysjyvätuotteita tai korvia. Pääasia, että korvat ovat nuoria.
Tuotteet:
- 15 korvaa maissia.
- 1 rkl tavallista suolaa litraa vettä kohti.
- 2 rkl rakeistettua sokeria.
- 2 rkl etikkaa.
Kypsennysprosessi:
- Puhdista siivet lehtineen ja pese.
- Kaada maissi vedellä, kiehauta ja keitä kolme minuuttia, jäähdytä ja kuivaa.
- Aseta koko maissi tai maissit purkkeihin.
- Peitä vedellä ja jätä tähän asentoon viidentoista minuutin ajan.
- Suolavesi valutetaan ja keitetään uudelleen lisäämällä mausteita maun mukaan.
- Kaada purkit suolavedellä ja sulje kannet.
- Lähetä lämpimään paikkaan.
Maissi vihannesten kanssa
Maissiin voidaan lisätä erilaisia vihanneksia, jotta tuote näyttää kauniilta ja epätavallisemmalta. Tällainen tuote on erinomainen lisuke liharuokiin.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Maissi.
- Yksi keskikokoinen kesäkurpitsa.
- Yksi porkkana.
- Yksi paprika.
- Rkl ruokalusikallista suolaa.
- Puolitoista ruokalusikallista rakeista sokeria.
- Etikka (25 ml).
Keittotekniikka:
- Valmista ja pese vihannekset.
- Keitä maissit. Kypsennysaika riippuu maissin iästä.
- Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
- Porkkanat ja paprikat leikataan samalla tavalla kuin kesäkurpitsa.
- Poista maissi pannulta ja kuori maissintähkä.
- Kaikki ainekset sekoitetaan ja laitetaan purkkeihin.
- Valmista marinadi lisäämällä etikkaa.
- Kaada marinadi purkkeihin ja laita ne kattilaan. Steriloi kohtuullisella lämmöllä.
- Kannen kiristämisen jälkeen purkit lähetetään jäähtymään.
Hyvää ruokahalua!
Lue myös: Ruokasuola tomaateille
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja tykätä jos artikkelista on hyötyä!
#maissin säilyttäminen#valmistelut talvea varten#herkullisia reseptejä