Ennen suolaamista suuret kurkut on suositeltavaa leikata pieniksi paloiksi, jolloin on kätevää laittaa ne lasipurkkiin. Tällaisia ympyröitä voidaan käyttää ruoan suolaamisessa pienessä astiassa. Ei ole toivottavaa yhdistää vihannesten leikkaamista viipaleiksi ja ympyröiksi yhdessä purkissa.
Säilytysmenetelmien osalta ne riippuvat emännän mieltymyksistä - on mahdollista käyttää sekä kylmiä että kuumia menetelmiä. Ensimmäisen ydin on, että vihannesten kaatamiseen käytetään kylmää marinadia, ja toisessa käytetään kiehuvaa suolaliuosta, joka on juuri poistettu hitaasta tulesta.
Vinkkejä kurkkujen valitsemiseen peittaamiseen
Seuraavassa on muutamia tärkeitä sääntöjä kurkkujen valitsemiseksi:
- Vihanneksilla tulee olla tiheä kuori ja suuria näppylöitä.
- Hedelmien ei pitäisi olla vain suuria, vaan myös joustavia.
- Kurkun värin tulee olla tasainen ja rikas.
Ja myös kun valitset kurkkuja peittaamiseen, tarkista niiden haju. Paras vaihtoehto on miellyttävä kurkku -aromi. Tämä tarkoittaa, että kurkkua ei ole käsitelty kemikaaleilla.
Resepti kurkkujen talveksi
On olemassa erilaisia vaihtoehtoja, joita voidaan käyttää kurkkujen peittaamiseen käytetyn suolakurkun täydentämiseen. Esimerkiksi vadelma, herukka, kirsikan lehdet. Seuraavaksi annetaan klassinen resepti.
Klassinen resepti
Klassiseen reseptiin tarvitaan ainesosia, kuten kilogramma kurkkua, 3 litraa vettä, 2 valkosipulinkynttä. Tarvitset myös 4 rkl suolaa, 2 kirsikka- ja herukanlehteä. Et voi tehdä ilman piparjuurta.
Tässä resepti:
- On tarpeen leikata vihannekset viipaleiksi ja kuori valkosipuli.
- Kun suola liukenee veteen, aseta käytetyn purkin pohjalle valkosipulinkynsi ja piparjuurilehdet.
- Kun hienonnetut kurkut on asetettu purkkiin, lisää kirsikka- ja herukkalehtiä.
Kun olet täyttänyt kaikki komponentit suolatulla vedellä, peitä kurkut kannella ja aseta ne kylmään paikkaan. Suolavedessä voit käyttää joko kuumaa tai kylmää vaihtoehtoa.
Kotiäitien vinkit
Jotta työkappaleella olisi miellyttävä maku, on suositeltavaa käyttää puhdasta mineraalivettä ilman kaasua. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tavallista suodatettua vesijohtovettä.
On suositeltavaa laittaa suuret palat säiliön pohjaan ja pienet palat lähemmäs kantta. Ruoanlaitossa on suositeltavaa käyttää tavallista karkeaa suolaa.
Lue myös: Parhaat kasvilajikkeiden tomaatit
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja tykätä jos artikkelista on hyötyä!
#suurten kurkkujen suolaaminen#valmistelut talvea varten#reseptejä