Erilaisia ruokia valmistettaessa kotiäidit lisäävät tilliä, joka antaa erityisen mausteisen tuoksun ja parantaa ruoan makua. Talven tullessa tätä hyödyllistä kasvia ei aina ole mahdollista ostaa kaupasta. Tänään jaan kanssasi yksinkertaisen tavan suolata tilliä talveksi, jota käytän jatkuvasti.
Kuinka valitsen tillinvarret ja valmistan ne peittausta varten
Kerään tuoreita ja terveellisiä mausteisia yrttejä illalla tai aamulla ennen suolausmenettelyä. Korjaan kaikki vihreät varret, poistan vahingoittuneet, kellastuneet ja kuivuneet osat. Pesen oksat perusteellisesti hanan alla ja laitan ne valmiiksi valmistetun pyyhkeen päälle kuivaamaan ruohoa. Sitten leikkasin versot saksilla alempaan oksiin.
Tilin oikea suolaus purkkeihin
Käytän 0,5 litran tölkkiin:
- tillin versoja 0,5 kg;
- suolaa noin 100 g
Kypsennys kestää 15-20 minuuttia.
No, nyt kerron sinulle toimintojen järjestyksestä:
- Leikkasin valmistetun hyödyllisen ruohon poikki enintään 1 cm pituisilla hiukkasilla.
- Laitoin kaikki hienonnettu tilli tilavaan kulhoon tai astiaan, ripottelen päälle suolaa.
- Sitten alan sekoittaa aineksia varovasti, mutta perusteellisesti. Prosessi kestää enintään puoli minuuttia, jotta mehua ei vapaudu.
- Heti kun suola alkaa liueta, laitan vihreän massan tiukasti valmistettuun puhtaaseen astiaan (purkkiin) ja tiivistän sen varovasti niin, että mehu erottuu.
- Pyyhin varovasti purkin kaulan kankaalla - näin valmistetun massan yläosa ei happanu.
- Säiliön kaulaan asetan kalvon useissa kerroksissa: se auttaa suojaamaan kannen sisäpuolta vaurioilta, kun se on vuorovaikutuksessa suolaisen ympäristön kanssa.
- Kierrän sitten kannen tiukasti kalvon päälle ja laitan sen varastoon.
Kun taputtelet suolattua tilliä astiaan, muista laittaa purkki altaaseen, muuten kaikki vapautunut mehu valuu työtasolle.
Miten ja minne voit tallentaa nämä aihiot
Koska tilliä korjattaessa ei käytetty sterilointia, tuotetta on käytettävä ensimmäisellä talvikaudella sen valmistuksen jälkeen. Tätä vihreää massaa voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistuksessa - lisäaineena keittoihin ja borssiin, liharuokiin, salaatteihin, viipaloitujen koristeiden muodossa. Suolattu tilli säilyy hyvin pienissä astioissa, jotta tuote kuluu nopeammin eikä voi hapan varastointialueilla.
Suolatun tillin optimaaliset säilytysolosuhteet ovat yleisimmät: se tarvitsee viileyttä. Kompaktit purkit voidaan säilyttää jääkaapissa, lisäksi sopivat tilat kuten kellari, kellari tai maanalainen. Kosteus ei ole kauhea tuotteelle, koska tilliä ei säilytetä pitkään, vain kansi huononee kosteudesta, mutta sitä pidetään kulutustavarana.
Lisään tämän tillin astiaan kypsennyksen jälkeen, muuten ruoka ei tuoksu, vaan saa vain keitetyn tai haudutetun tuotteen maun.
Lue myös: Kuinka leikata mansikoita oikein sadonkorjuun jälkeen
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#Tilli#tillin suolaus#valmistautumista talveen