Miksi kiinalaiset liottavat nyytit ennen keittämistä?

Jäädytettyjen nyytien keittoprosessi on tuttu kaikille. Vaikuttaa siltä, ​​että tämä on vaikeaa. Mutta itse asiassa valmistamme niitä täysin väärin. Tämän seurauksena käy ilmi, että jotkut niistä kiehuvat ja hajoavat tai tarttuvat yhteen. Tällaisten ongelmien välttämiseksi on parasta keittää nyytit kiinalaisella menetelmällä.

1. Kiinalainen viisaus

Ensimmäistä kertaa nyytit ilmestyivät Kiinassa, legendan mukaan paikallinen lääkäri Zhang Zhongjing keksi ne / Kuva: yandex.ru

Osoittautuu, että nyytit ilmestyivät ensimmäisen kerran Kiinassa. Legendan mukaan tämän ruuan keksi Zhang Zhongjing, paikallinen parantaja, lisäksi lääketieteellisiin tarkoituksiin - paleltumien hoitoon. Melko epätavallinen ja odottamaton käänne. Vuosisatojen kuluessa niiden valmistelua koskevat säännöt ilmestyivät Kiinassa. Todellakin, ennen astian syömistä se on valmistettava oikein - keitetty.

Kypsennysmenetelmä koostuu aiemmin jäädytettyjen ja 3 kertaa keitettyjen nyytien esiliotamisesta. Muuten, jos tämä menettely suoritetaan väärin, nyytit luonnollisesti hajoavat, kuten kaikki arvasivat. Niitä on liotettava puhtaassa viileässä vedessä vain kolme minuuttia. Ne säilyttävät kuitenkin alkuperäisen ulkonäkönsä.

2. Miksi tehdä se

On vain yksi syy liottaa nyytit pakastamisen jälkeen - jotta taikina ei halkeile, kun ne upotetaan kiehuvaan veteen, ja ne säilyttävät eheytensä. Liotusprosessin aikana itse nyytien lämpötila ja huoneen (keittiön) ilman lämpötila muuttuvat samaksi. Tämä on eräänlainen sulatus, vain hellävarainen.

3. Unohda kiehuva vesi

Äidimme ja isoäidimme selittivät, että nyytit pitää heittää veteen, kun jälkimmäinen alkaa kiehua hyvin. Mutta tämä on virhe. Tämän seurauksena nyytit halkeilevat ja niiden kypsennys osoittautuu epätasaiseksi - taikina on jo valmis, ja liha on vielä kypsennettävä. Tämä johtuu valtavasta erosta veden lämpötilan ja siinä keitetyn välillä.

4. Kuinka tehdä se oikein

Kaada suuri määrä vettä kattilaan. 400 grammaa nyytiä (vakiopakkaus) varten tarvitaan kolme litraa vettä. Odotamme, kunnes se alkaa kiehua (pannun pohjalle ilmestyy kuplia), lisää suolaa ja sekoita kaikki. Odotellaan taas kunnes vesi alkaa hieman kiehua ja vasta nyt heitetään nyytit.

5. Kolme lasillista kylmää vettä

Keittämisen aikana pannulle lisätään vettä kolme kertaa. Joten valmis ruokalaji on mahdollisimman maukas ja edullinen. Tämä menetelmä laskee lämpötilaa ja painetta veden kiehumisen aikana kolme kertaa. Samaan aikaan taikina kypsennetään hieman tavallista hitaammin, ja liha päinvastoin on nopeampaa. Tuloksena saamme täydellisen tuloksen.

6. Kuinka järjestää ruoanlaittoprosessi oikein

Dumplings heitetään kiehuvaan veteen. Heti kun se alkaa kiehua kokonaan, siihen lisätään lasillinen kylmää tavallista vettä. Siten aste pienenee ja kypsennysprosessi hidastuu. Teemme saman vielä kahdesti. Kun vesi kiehuu kolme kertaa, nyytit poistetaan ja tarjoillaan. Ne ovat valmiita syömään.

>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<

7. Ruoanlaittosuosituksia kiinalaisilta

On muitakin vinkkejä, jotka auttavat sinua valmistamaan kauniin ja maukkaan ruoan:

• lisää raaka muna vesisäiliöön ja sekoita hyvin, mikä estää nyytit tarttumasta yhteen;
• sipulin höyhenet tulee heittää veteen (tulos on sama kuin edellisessä tapauksessa);
• veteen voidaan lisätä pieni määrä etikkaa - liha valmistuu nopeammin.

Asianmukaisella valmistelulla nyytit ovat aina kauniita, mehukkaita ja erittäin maukkaita.
Jatkaen aiheen lukemista, kuinka tehdä "kaksinkertaisia" nyytit, jonka jälkeen et halua perinteistä versiota.
Lähde: https://novate.ru/blogs/250521/59121/

SE ON KIINNOSTAVAA:

1. "Cheloveinik" Pietarissa eli Kuinka asua talossa, jossa on 35 sisäänkäyntiä, 3708 asuntoa ja pysäköinti pihalla

2. Miksi amerikkalaiset miehet käyttävät T-paitaa paidan alla?

3. 7 temppua tutuista asioista, joiden tarkoitusta ei ole helppo arvata