On syksy, on aika korjata porkkanoita. Ja kesäasukkaiden edessä on kysymys siitä, kuinka vihannes säilytetään kevääseen asti, jotta se pysyy tuoreena eikä menetä makuaan. Yleensä juurekset varastoidaan kellarissa, sirotellaan hiekalla. Viime vuonna päätin kuitenkin käyttää uutta menetelmää, jonka olin nähnyt supermarketissa. He myivät polyeteeniin pakattuja porkkanoita. Ja nyt säilytän sen vain tällä tavalla.
Oikea sato
Jos haluat, että juuresi säilyvät hyvin, ne on korjattava oikein ja ajoissa. Kypsyminen tapahtuu 15. elokuuta ja 10.-15. syyskuuta välisenä aikana. Aloitan siivouksen heti, kun huomaan alempien lehtien kellastumisen. Valitsen kuivan ja selkeän päivän. Jos juurikasvi istuu tukevasti maassa, kahlitsen sitä puuhaarukalla, jonka päät ovat tylppä.
Laitan porkkanat kuivumaan katoksen alle: levitän ohueksi kerrokseksi ja kuivaan vuorokauden. Ennen varastointia leikkasin yläosat terävällä veitsellä, jättäen vihreiden häntää enintään 1 cm.
Porkkanoiden valinta
Ensin sinun on lajiteltava juurekset ja jätettävä syrjään vahingoittuneet ja epävakaat vihannekset:
- En käytä pieniä porkkanoita säilytykseen
- En varastoi eri lajikkeiden juureksia yhteen paikkaan.
- Valitsen leikattuja, mätäneitä yksilöitä. Ne eivät kestä kauan ja aiheuttavat sairauksia.
Parhaat käytännöt ja säilytyspaikat
Porkkanat kestävät pidempään, jos noudatat varastointitekniikkaa ja juurikasvien valmistelua koskevia sääntöjä.
Jäätymistä
Ensin pesen ja kuorin vihannekset. Muut vaiheet riippuvat siitä, mihin aiot käyttää tuotetta, esimerkiksi:
- tankkaamista varten hankaa juurikasvi raastimella;
- pakasta kokonaisia näytteitä leivontaan;
- hauduttamista varten, leikattu renkaiksi, olkien tai neljännesten muodossa.
Laitan valmistetut porkkanaviipaleet muovipusseihin tai kelmuihin, jotta tuote säilyy pakastimessa.
Kuivaus
Kuivaamiseen voit käyttää myös juurikasveja, jotka eivät ole läpäisseet valintaa. Pesen myös porkkanat, kuorin ja leikkaa vaurioituneet osat irti. Sitten haudutan kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Leikkaa paloiksi.
Kuivausprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää yleisiä kodinkoneita:
- uuni;
- mikroaaltouuni;
- sähköinen kuivausrumpu.
Kodinkoneilla porkkanat kuivuvat 6-12 tunnissa kääntelemällä kerroksia säännöllisesti.
Tuore ilme
Tuoreet juurekset säilyvät helposti jääkaapissa hyllyssä. Tässä tapauksessa minun porkkanat, mutta en kuori niitä. Laitoin jäähtyneet kasvikset pusseihin. Niitä voidaan säilyttää kaksi kuukautta.
Kellari ja kellari
Jos porkkanoita on paljon varastointiin, sopii kellari tai kellari. Tässäkin on noudatettava joitain sääntöjä:
- Juurekset on ripotteleva sahanpurulla, joka imee kosteutta.
- Säilytä muovipusseissa pieninä annoksina, enintään noin 3 kg.
- Tee pussiin tuuletusaukot.
- Älä sulje pusseja tiiviisti kondensoitumisen välttämiseksi.
- Tarkista tuotteet viikoittain ja hävitä epäilyttävät juurikasvit.
- Voit säästää enintään viisi kuukautta.
Sopiva mikroilmasto
Jokaisella säilytysmenetelmällä on omat optimaaliset lämpötilaolosuhteet:
- pakastimessa olevien pakastettujen elintarvikkeiden lämpötilan tulee olla -20 ° C ja -22 ° C välillä;
- jääkaapin sisällä - 0 ° C - +5 ° C;
- kuivatut juuret on säilytettävä lasisäiliössä, jossa on tiivis kansi;
- varastointi kellarissa vaatii ilmanvaihdon, kuivana pitämisen, sopiva lämpötila -0 °C - +2 °C.
Perussäilytysvinkkejä
Kaikkien viljelijöiden tulee olla tietoisia joistakin viljelyn ja sadonkorjuun virheistä. Jotta et sitoudu niihin, lue varastointi- ja maataloustekniikkasuositukset:
- Porkkanoiden kasvattamiseksi sinun on valittava sopiva maaperä.
- Juurikasvit eivät kestä toistuvaa kastelua.
- Et voi lannoittaa maaperää liikaa, varsinkaan älä liioittele sitä typellä.
- Kypsät juurekset voivat halkeilla pitkään maassa oleskelusta.
- Kerääntynyt maa tulee ravistaa pois, ei raapia pois.
- Kuivauksen jälkeen porkkanat on jäähdytettävä.
- Itäneet latvat on leikattava pois varastoinnin aikana.
Lue myös: Omenapuiden pintakäsittely syksyllä: mitä lannoitteita on parasta käyttää hyvän sadon saamiseksi ensi vuonna
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#porkkana#porkkanoiden varastointi#jäädyttää talveksi