Mitä kasvatettiin Venäjällä, kunnes tomaatit ja perunat ilmestyivät

Yleensä puutarhaan istutetaan vakiosarja: perunat, kurkut, tomaatit, erilaiset vihreät, paprikat, porkkanat. Kuitenkin kirjaimellisesti puolitoista vuosisataa sitten nämä vihannekset eivät kuuluneet perinteiseen venäläiseen puutarhanhoitoon. 1800-luvun alussa perunat valtasivat vain osan maan maatalousmaasta, eivätkä ortodoksiset talonpojat hyväksyneet tuotetta ollenkaan. Tomaatit ilmestyivät Eurooppaan 1800-luvun lopulla. Ja vaikka porkkanoita oli, ne eivät olleet ollenkaan sitä kirkkaan oranssia lajiketta, johon olemme tottuneet. Mitä sitten kasvatettiin venäläisessä puutarhassa? Kerro Novate.ru: lle.

instagram viewer

1. Nauris

Keskikesällä kylvettiin keltainen lajike, jota voitiin pitää maassa ensimmäiseen pakkaseen asti / Kuva: 4tololo.ru

Naurista pidettiin Venäjän päävihanneksena, ja se ilmestyi 40 (!) Vuosisataa sitten. Tuolloin tuote korvasi perunat ja toimi käytännössä "toisena leivän" roolina. Ei ole turhaa, että yksi suosituimmista venäläisistä saduista on nauris. Heti kun kevät oli lämmin, kylvettiin valkoiset nauriit. Vihannes kypsyi nopeasti, mutta ei ollut kovin makea eikä kestänyt kauan. Keskikesällä kylvettiin jo tuttu keltainen lajike, joka säilyi maassa ensimmäisiin pakkasiin asti ja varastoitiin kellarissa tammikuuhun asti.

2. Kuutiomainen jousi

Et yllätä ketään jousella tänään. Mutta tavallisen purjo-, sipuli- ja salottisipulin lisäksi talonpojat kasvattivat kuutiolajikkeen. Olipa kerran Rostovin Suuren asukkaat ottivat sen sipulista - yksi vanhimmista Venäjän kaupungeista (sijaitsee Jaroslavlin alueella). Sipuli on merkittävä siitä, että siinä ei ollut minkäänlaista pistävää ja katkeruutta. Sitä syötiin tavallisena juurena tai välipalana.

3. Lanttu

Juurisato ilmestyi kaalin ja naurisen risteyttämisen vuoksi. Tietenkin tämä tapahtui vahingossa, koska kukaan ei ollut mukana valinnassa noina vuosina. Se maistuu nauriselta, vaikka nauris on paljon helpompi hoitaa. Useimmiten juurikasvi kylvettiin Venäjän valtakunnan pohjois- ja luoteeseen. Talvet olivat ennen paljon ankarampia kuin nykyään, joten juurikasveja kasvatettiin enemmän, koska ne säilyvät hyvin. Myös retiisit, persiljajuuri, retiisi, palsternakka ja punajuuret olivat suosittuja.

4. Raparperi

Vihannes on alunperin venäläinen kasvi, joka muistuttaa takiaista, vain suuremmilla lehdillä ja massiivisilla varreilla. Raparperi on helppohoitoinen ja kasvaa itsestään kuin rikkakasvi. Muinaisina aikoina suden rannat olivat täysin täynnä sen kirkkaan vaaleanpunaisia ​​​​varsia. Kasviksesta valmistettiin hedelmäjuomaa, hyytelöä, keitettiin säilykkeitä ja valmistettiin piirakkatäyte.

5. Harmaa kaali

Kaali, johon olemme tottuneet, on kasvatettu vain varakkaiden ihmisten toimesta. Se vei paljon tilaa sängyissä, joten tavallisten talonpoikien istuttaminen ei ollut kannattavaa. Sen sijaan he viljelivät harmaata lajiketta, joka kasvoi kiinteässä, vehreässä matossa. Kaali ei ollut kovin mehukas ja makea, joten sitä käytettiin vain murskaamiseen. Lehdet hienonnettiin hienoksi, laitettiin tynnyreihin suolalla, jonka pohja välttämättä ripoteltiin ruisjauholla. Hapankaalista valmistettiin kaalikeittoa, jota kutsuttiin servilikaaliksi.

>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<

6. Sinappi

Maun mukaan sinappisinappi on tavallisen sinapin ja piparjuuren risteytys. Mausteisia yrttejä lisättiin keittoihin tai syötiin muiden "yrttien" kanssa. Perinteinen viljasinappi ilmestyi Venäjälle vasta 1700-luvun lopulla. Saksalaiset risteyttivät useita tuotelajikkeita, ja sitten uutuus tuli venäläisiin puutarhoihin.

7. Vuohen parta

Kasvia kutsutaan myös kauranjuureksi, mutta ennen kaikkea se muistuttaa puutarhaastereita. Venäjällä he söivät sekä valkoisia juuria että nuoria lehtiä. Jotta vuohenkuoriainen ei maistu katkeralta, se keitettiin suolavedessä. Juuret voidaan paistaa, hauduttaa ja lisätä ensimmäisiin ruokiin. Nykyään vuohiparta istutetaan useimmiten puutarhaan seurakasviksi. Myös amaranttia, retiisiä ja piparjuuria kasvatettiin.

8. Esikko

Nuoret esikoisen versot leikattiin salaateiksi, käytettiin botvinya (kylmä keitto hapan kvassilla), turi (kylmä leipäkeitto) ja muihin ruokiin, joissa oli runsaasti yrttejä.

Kun maaorjuus lakkautettiin vuonna 1861, perunat alkoivat levitä aktiivisesti kasvimaille. Ja 1800-luvun loppuun mennessä hän syrjäytti lähes kokonaan muut viljelykasvit ja säilyttää vihannesten ensisijaisuuden tähän päivään asti. Jatkamme aihetta, suosittelemme lukemaan aiheesta "Alkuperäinen menu": millä ruoilla pöytä oli täynnä muinaisella Venäjällä.
Lähde: https://novate.ru/blogs/120621/59344/

SE ON KIINNOSTAVAA:

1. Miksi pahvi- ja vaneritaloja rakennetaan Amerikan esikaupunkialueille?

2. Kuinka käsitellä herukoita, jos lehdet peittyvät punaisilla täplillä ja käpristyvät

3. Miksi Neuvostoliitossa tehtiin lasipalloja, joita lapset halusivat leikkiä pihoilla