Kebabin valmistus ei ole vain taito. Taide! Nykyään lihan valmistamiseen on olemassa kymmeniä reseptejä ja menetelmiä. Monien on täytynyt kuulla niin kutsutusta "armenialaisesta kebabista". Jotkut ehkä jopa joutuivat kuulemaan, että hän valmistautuu paljon nopeammin kuin muut. Tällaisen kebabin reseptin tärkein salaisuus ja hienovaraisuus on oikea marinaatti. Puhumme vain hänestä ja joistakin muista ruoanlaiton hienouksista tänään.
Emme tarvitse viiniä, etikkaa tai majoneesia marinadin tekemiseen. Samaan aikaan armenialaisen marinadin erottuva piirre on, että siinä valmistetun lihan voi paistaa 45 minuutissa. Resepti perustuu puhdistamattomaan auringonkukkaöljyyn. Lisäksi ruoanlaittoon tarvitaan sipulia 0,5 kg sipulia 1 kg lihaa kohden. Pienet päät ovat parhaita. Mitä tulee mausteisiin, yleensä voit lisätä mitä tahansa mausteita, mutta maustepippurin ja mustapippurin on oltava marinadissa. On suositeltavaa lisätä korianteria. Mausteet lisätään tiukasti karkean jauhamisen muodossa, sinun ei pitäisi jauhaa niitä. Sinun on lisättävä suolaa maun mukaan.
Joten kaada 200-300 ml kasviöljyä emalipannuun. Heitämme siihen valmiita mausteita. Sekoita saatu aine hyvin ja anna hautua 20 minuuttia. Kun öljy on oikeassa kunnossa, leikkaa osa sipulista paksuiksi renkaiksi. Hienonna toinen osa hienoksi, sekoita hieman suolaa ja "murskaa" niin, että saadaan mahdollisimman paljon sipulimehua. Kaada kaikki sipulit mausteöljyyn ja sekoita hyvin. Marinadi on valmis.
Kun marinadi on valmis, olisi mukavaa, jos grilliliha on jo leikattu. Jos käytetään lammasta, leikkaamme sen pienemmäksi. Jos käytetään naudan- tai sianlihaa, liha voidaan leikata isommiksi paloiksi. Tuleva kebab asetetaan astiaan marinadilla ja sekoitetaan siellä hyvin. Lihaa tulee hieroa niin, että se sekoittuu perusteellisesti sipulin kanssa. Sitten liha voidaan pukea vartaisiin ja kypsentää. Joten miksi armenialainen kebab valmistetaan nopeammin kuin mikään muu? Tämä johtuu siitä, että kasviöljy alkaa palaa kypsennyksen aikana ja edistää siten lihan parempaa kuumenemista.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
Jos haluat tietää lisää mielenkiintoista ja hyödyllistä tietoa, sinun tulee lukea aiheesta 5 tärkeää sääntöä grillauksen järjestämiseen kerrostalon parvekkeella äläkä riko lakia.
Lähde: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
SE ON KIINNOSTAVAA:
1. Miksi pahvi- ja vaneritaloja rakennetaan Amerikan esikaupunkialueille?
2. Miksi amerikkalaiset miehet käyttävät T-paitaa paidan alla?
3. Miksi Neuvostoliitossa tehtiin lasipalloja, joita lapset halusivat leikkiä pihoilla?