Perunat ovat yleisin vihannes, jota viljellään paitsi pelloilla, myös henkilökohtaisilla pelloilla. Jotta voit syödä työsi hedelmiä koko talven ajan, sinun on tutustuttava juurikasvien varastointisääntöihin. Tässä artikkelissa kerron sinulle, mitkä olosuhteet ovat optimaaliset perunoiden pitämiseen talvella.
Vaaditut optimaaliset olosuhteet
Jotta perunat eivät menettäisi makuaan ja uneliaisuutta, säilytän ne hyvin ilmastoidussa tilassa. On tärkeää varmistaa oikeat kosteus- ja lämpötilalukemat.
Lämpötilajärjestelmä
On toivottavaa, että varaston lämpötila on +1 - +3 astetta. Jos se on korkeampi, juuret alkavat itää, niistä tulee pehmeitä ja käyttökelvottomia.
Kun lämpötila laskee, juureksessa oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi. Siksi voit joskus tuntea perunoiden makean jälkimaun ruoissa.
Jos lämpötila laskee -2 asteeseen, sato jäätyy kokonaan. Ei ole toivottavaa käyttää sitä ruoanlaittoon.
Kosteus
Liiallisella kosteudella sato heikkenee melko nopeasti. Prosessi nopeutuu, kun huoneeseen ei pääse riittävästi ilmaa.
Jos kellarissa ei ole mahdollista järjestää hyvää ilmanvaihtoa perunoille, on parempi säilyttää ne autotallissa. Korkealla kosteudella sinun on ryhdyttävä toimenpiteisiin sieni-infektioiden ja mätänemisen torjumiseksi. Tässä tapauksessa sato ei voi säästää ennen kevättä.
Sopivimmaksi kosteuspitoisuudeksi katsotaan 75-80 %. Nämä ovat optimaaliset olosuhteet, jotka varmistavat vihannesten, vitamiinien ja hivenaineiden makuominaisuuksien säilymisen.
Kuinka valmistaa perunat talvisäilytystä varten
Ennen vihannesten varastointia säädä sopiva lämpötila suuriin varastotiloihin. Tähän mennessä biokemialliset prosessit loppuvat juurikasveissa.
Valmistelen perunat säilytystä varten seuraavasti:
- Puhdistan mukulat manuaalisesti maan jäänteistä.
- kuivaan ne. Tätä varten levitin ne kaivamisen jälkeen yhteen kerrokseen jonkinlaisen katoksen alle. Mukuloita ei saa altistaa auringonvalolle.
- Lajittelu. Mukulat, joissa on mekaanisia vaurioita, mätäneillä osilla ja poista sairaat.
Jätän työkalun vaurioittamat mukulat kaivamisen aikana 10 päiväksi kuivaan huoneeseen. Jos mätää ei esiinny niihin tänä aikana, ne voidaan lähettää varastoon muun sadon kanssa.
Huoneen valmistelu
Valmistan varastotilan etukäteen. Kellari on suojattava jäätymiseltä ja kosketukselta ulkoiseen ympäristöön.
Eristän luukun jollain lämpöeristyksellä. Käytän yleensä styroksi. Suojatakseni ylimääräiseltä kosteudelta asetan kellarin kulmiin poltettua kalkkia sisältäviä astioita.
Ennen vihannesten lastaamista huoneen tulee olla hyvin tuuletettu ja suojattu sieniltä ja loisilta. Käsittelyyn voit käyttää kalkkikalkkia tai rikkisammuja.
Mitä tehdä, jos se jäätyy?
Jos perunat ovat jäässä puutarhassa, ne on kaivettava esiin ja lajiteltava. Ehkä on mahdollista säästää ainakin osa sadosta. Myös varastoinnin aikana jäätyneet vihannekset on lajiteltava vaurion laajuuden selvittämiseksi.
Hieman jäätyneet mukulat, jotka jäävät valkoisiksi leikattaessa, voidaan säilyttää edelleen ja syödä. Mutta niiden maku on jo hieman makea.
Jos perunat ovat erittäin kylmiä, sulatuksen jälkeen ne alkavat nopeasti mätää. Näitä mukuloita käytetään parhaiten eläinten ruokinnassa.
Lue myös: Kurkun lehdet muuttuvat keltaisiksi - kuinka taistella?
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#peruna#perunoiden varastointi#vinkkejä aloittelijoille