Syksy hemmottelee meitä runsailla lahjoilla. Yksi niistä on paprika tai paprika. Erityisen hedelmällisinä vuosina paprikaa on niin paljon, että herää kysymys, kuinka koko sato säilytetään, jos purkituksia ja pakastuksia on jo tehty riittävästi. Ja tässä kuivaus tulee apuun!
Mitä hyötyä on kuivatuista paprikoista
Ihmiset ovat oppineet kuivaamaan paprikat ikimuistoisista ajoista lähtien. Kaikenvärisiä ja kypsyysasteisia hedelmiä voidaan kuivata, mutta paras kuivattu paprika saadaan mehevistä paksuseinäisistä lajikkeista. Kuivatut paprikat eivät menetä makuaan ja ravintoaineitaan.
Paprikan valmistelu kuivausta varten
- Valitut hedelmät on pestävä perusteellisesti ja kuivattava lautasliinalla tai talouspaperilla.
- Poista varsi ytimen kanssa ja vaurioitunut alue.
- Poista siemenet sisäpinnalta napauttamalla tai käyttämällä kuivaa esinettä.
- Leikkaa hedelmät pituussuunnassa lohkoiksi ja leikkaa sitten pitkänomaisiksi tai neliömäisiksi paloiksi.
Tärkeä! Älä päästä vettä sisään. Jos näin tapahtuu, kuivaa huolellisesti.
Kotikuivausvaihtoehdot
Ulkona
Halvin tapa. Jos sinulla on tarpeeksi vapaata tilaa levittää paprikat kuivumaan, tämä on sinulle sopiva vaihtoehto.
- Kuivauksen pääolosuhteet ovat kosteuden puuttuminen ja lämpötila yli +15 ° С.
- Valmistetut ja hienonnetut paprikat asetetaan tarjottimille ja peitetään hyönteisten ja lintujen sideharsolla.
- Sijoitetaan avoimeen paikkaan tai katoksen alle.
- Öisin on parempi puhdistaa alustat kuivassa huoneessa aamukasteesta.
Voit kuivata koko pippurin. Siemenistä pestyt ja kuoritut vihannekset pujotetaan narulle ja kuivataan katoskaton alla tai kuivassa huoneessa.
Kuivaus ulkona kestää 3-7 päivää sääolosuhteista riippuen.
Sähköisen kuivausrummun käyttö
Sähkökuivausrumpu on kätevin sähkölaite vihannesten ja hedelmien kuivaukseen, joka kannattaa ostaa kesäasukkaalle, jos mahdollisuudet sen sallivat.
Kuivaan paprikat seuraavasti:
- Leikkaa valmistettu paprika ohuiksi (enintään 1-2 mm paksuiksi) viipaleiksi.
- Yhdellä kerroksella, peittämättä toisiaan, levitän sen ritilöiden päälle.
- Asetan lämpötilaksi korkeintaan 55 °C.
- Tarkistan ajoittain tuotteen valmiusasteen.
- Kuivauksen lopussa annan jäähtyä kokonaan ja vasta sen jälkeen otan kuivatun pippurin pois.
Paprikan kuivaus tällä tavalla kestää 12–24 tuntia leikkauksen paksuudesta riippuen.
Valmiit palat voidaan jättää karkeiksi, hienonnetuksi keskikokoisiksi tai jauheiksi. Minulla on kaikki kolme vaihtoehtoa käytettäväksi eri ruoissa.
Uunissa
Sähkökuivaimen puuttuessa paprikan kuivaaminen uunissa on myös helppoa:
- Valmista paprika tavalliseen tapaan.
Huomio! Pyyhi hedelmät huolellisesti ulkoa ja sisältä, jos siihen pääsee vettä!
- Leikkaa pieniksi paloiksi ja kaada enintään 1 cm: n paksuisiin uunipeltoihin ennen leivinpaperia.
- Asetamme lämpötilaksi 60 ° C ja lämmitämme sitä 2-3 tuntia välillä sekoittaen.
- Jätä uunin luukku hieman raolleen ja aseta palamaton esine.
- Lähdemme päiväksi ovi raolleen.
- Sekoita paprikaa seuraavana päivänä ja toista kaikki edellisen päivän toimenpiteet.
- Toistamme menettelyä, kunnes se on täysin kuiva.
Kuivuminen tällä tavalla kestää 2-4 päivää.
Mikroaaltouunissa
Muiden vaihtoehtojen puuttuessa paprikan voi kuivata mikroaaltouunissa, mutta pitää muistaa, että pippuriin jää vähemmän ravintoaineita.
- Leikkaa valmistettu paprika keskikokoisiksi paloiksi ja laita lautaselle löyhästi yhteen kerrokseen.
- Valitse teho 250-300 W ja kuumenna pippuria 2 minuuttia.
- Avaa uuni ja sekoita paprika.
- Toista toimenpide, kunnes tuote on täysin kuiva.
Huomio! Varo, ettet haise palamiselta kuivauksen aikana. Tässä tapauksessa tehoa tulee pienentää hieman.
Tarkistamme tuotteen valmiuden
Jos viipale taipuu, tuote ei ole vielä valmis. Kuivattu paprika muuttuu erittäin hauraaksi ja murenee helposti.
Varastointiolosuhteet
Voit säilyttää kuivattua paprikaa seuraavasti:
- Paras tapa on kannellisissa lasi-, keraamisissa ja metallipurkeissa.
- Voidaan säilyttää myös kannellisissa muovisäiliöissä.
- Paprika säilyy hyvin kuivassa kellarissa tai ruokakomerossa kankaassa tai karkeassa kalikossa.
Tärkeä! Ulkoilmassa kuivatut paprikat tulee desinfioida laittamalla ne 100 °C: seen lämmitettyyn ja sammutettuun uuniin.
Ruoanlaittosovellukset
- Kuivattu paprika sopii kaikkien liha- tai kasvisruokien kanssa.
- Sitä voidaan käyttää kastikkeissa ja marinadeissa.
- Jos paprika on aiemmin laitettu veteen turvottamaan, se voidaan lisätä astiaan kypsennyksen lopussa.
Lue myös: Syömme tuoretta kurpitsaa kevääseen asti. Paljastaa oikean säilytyksen salaisuudet
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#kuivattava pippuri#kuivausmenetelmiä#hyödyllisiä vinkkejä