Tänään haluan jakaa kanssasi suolauksen vivahteet ja suosikkireseptini talvipalan valmistamiseen valikoituja kurkkuja sitruunahapolla, jota voidaan käyttää vaihtoehtona tavalliselle etikalle. Sitruunahappo auttaa säilyttämään suolakurkkujen tuoreuden ja takaa pitkän säilyvyyden menettämättä tuotteen makua. Lisäksi sitruunahappoa sisältävät reseptit houkuttelevat niitä, jotka eivät pidä etikan jälkimausta.
Mikä on sitruunahapon rooli talvivälipaloissa
Kuten jo sanoin, sitruunahappo voi helposti korvata sellaisen perinteisen komponentin kuin etikan. Vain yksi teelusikallinen sitruunahappoa voi säilyttää suolaveden houkuttelevan läpinäkyvän ulkonäön ja antaa kurkuille halutun rapeuden. Pidän neutraalia makua sellaisen ainesosan tärkein positiivinen piirre.
On kaksi tapaa lisätä sitruunahappoa:
- suoraan purkkeihin, ennen kuin kaadat marinadin vihannesten päälle;
- kun marinadi kiehuu. Tässä tapauksessa marinadia on keitettävä 60 sekuntia.
Sitruunahapolla on pitkäkestoinen antibakteerinen vaikutus, joten sinun ei tarvitse huolehtia tölkeissä tai kansissa kasvavasta homeesta.
Marinoituja kurkkuja mausteilla
Tässä reseptissä käytämme suosikkimausteisia yrttejämme, voit valita ne makusi mukaan. Ja lisätään vähän sinapinsiemeniä.
Joten ruoanlaittoon tarvitsemme:
- valitut tuoreet kurkut, on parempi ottaa ei liian suuria;
- 4 valkosipulinkynttä;
- teelusikallinen sitruunahappoa;
- tilli sateenvarjot;
- persilja ja laakerinlehdet;
- kumina;
- pippurit ja maustepippuri;
- ruokalusikallinen tavallista suolaa;
- 3 ruokalusikallista kidesokeria;
- teelusikallinen sinapinsiemeniä jokaiseen tölkkiin.
Ruoanlaitto:
- Pesemme kurkut huolellisesti ja lähetämme ne liottamaan kylmään veteen. Vihanneksia on säilytettävä neljä tuntia.
- Huuhtele kurkut uudelleen ja leikkaa pyrstö molemmilta puolilta.
- Leikkaa valkosipuliviipaleet lautasiksi.
- Steriloi lasipurkit ja keitä kannet.
- Laita tölkkien pohjalle hienonnettua valkosipulia, maustepippuria, kuminoita ja persiljaa.
- Alamme laittaa vihanneksia. Kurkkujen tulee mahtua melko tiukasti purkkiin. Laita valkosipuli saatuihin väleihin.
- Laita tillin sateenvarjo yläkerroksella ja täytä sinapinsiemen.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja anna seistä viisitoista minuuttia.
- Tyhjennämme veden takaisin, lisäämme suolaa, kidesokeria, laakerinlehtiä ja pippuria. Sekoita useita kertoja ja odota, kunnes seos kiehuu.
- Keittämisen jälkeen keitä pari minuuttia.
- Kaada sitruunahappo purkkeihin ja kaada heti kuuma marinadi.
- Rullaamme tölkit hermeettisesti, käännämme ne ylösalaisin, peitämme ne lämpimällä liinalla ja lähetämme jäähtymään.
Suosittelen säätämään reseptin sokerin määrää makusi mukaan.
Mausteisia kurkkuja talveksi
Tämä resepti miellyttää niitä, jotka pitävät täyteläisestä, mausteisesta mausta ja selkeästi pistävästä.
Tarvitsemme tuotteista:
- kurkut - 1 kg;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- jousi - 1 keskikokoinen pää;
- sitruunahappo - teelusikallinen;
- kuuma paprika - 1 kpl;
- pippurit ja jauhettu (yksi teelusikallinen riittää toiseen);
- tavallinen suola - 2 ruokalusikallista;
- rakesokeri - ruokalusikallinen;
- aspiriinitabletti (lisään, mutta tämä ei ole välttämätöntä);
- vesi - 1 litra.
Ruoanlaitto:
- Pese kurkut huolellisesti ja liota vähintään kolme tuntia.
- Jos iho on liian kova, voit leikata sen pois.
- Hienonna valkosipuli hienoksi.
- Leikkaa kuuma paprika ohuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Valmistamme ja steriloimme lasipurkit.
- Vuoraa purkkien pohja valkosipulilla, pienellä sipulilla ja pippurilla.
- Laitamme kurkut ja niiden väliin sipulia ja kuumaa paprikaa.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja anna seistä seitsemän minuuttia.
- Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa, kidesokeria ja jauhettua pippuria, anna seoksen kiehua.
- Kaada sitruunahappo ja murskattu aspiriini purkkeihin (jos käytössä).
- Täytämme purkit kuumalla marinadilla. Kaadamme varovasti, ei kannata kiirehtiä.
- Peitä ja steriloi vähintään kymmenen minuuttia.
- Lopuksi käärimme tölkit ja annamme seistä pari päivää, aiemmin lämpimään liinaan käärittynä.
Lue myös: Mietitään, kannattaako polykarbonaattikasvihuone jättää talveksi auki vai ei.
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#suolakurkkua#reseptejä#valmistautumista talveen