Tänään puhutaan kurkuista, tai pikemminkin niistä valmistetusta herkullisesta purkkivälipalasta. Monet ihmiset rakastavat marinoituja kurkkuja, mutta kaikki eivät pidä työlästä sterilointiprosessista. Siksi tänään esittelen sinulle salaisuudet ja parhaat reseptit marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi ilman sterilointia omassa mehussaan.
Kurkkujen peittauksen vivahteet omassa mehussa
Yksi tärkeimmistä asioista on poimia oikeat hedelmät. On parempi ottaa keskikokoisia kurkkuja, on hyvä, että ne ovat joustavia. Tätä säilöntämenetelmää varten vihanneksia voidaan käyttää kokonaisina tai leikattuina mihin tahansa muotoon. On huomionarvoista, että peittaukseen omassa mehussa voit käyttää rumia kurkkuja, joissa on virheitä, ne on hienonnettava soseeksi ja täytettävä sopivammilla vihanneksilla.
Voit mennä toisinkin: leikkaa suuret hedelmät paloiksi ja suolaa ne niin, että ne antavat mehua. Tällä lähestymistavalla kurkkukurkku toimii täytteenä.
Valmisteluvaihe
Ei ole väliä mitä reseptiä käytät, on tärkeää, että vihannekset ovat tuoreita ja vailla vaurioita.
Tärkeä valmisteluvaihe on kasvisten liottaminen kylmässä vedessä vähintään kolme tuntia. Sen jälkeen kurkut tulee huuhdella juoksevan veden alla ja leikata hännän molemmilta puolilta. Tasaisen kaatamisen johdonmukaisuuden saavuttamiseksi voit kuoria kurkuista ihon ja päästä eroon liian suurista siemenistä.
Alla on joitain suosikkireseptejäni, jotka jopa aloittelijat voivat käsitellä. Voit muokata mitä tahansa reseptiä kokeilemalla yrteillä ja mausteilla.
Kurkut omassa mehussaan: alkeellisin resepti
Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti miedolla klassisella maulla. Ja jos joltakin puuttuu pikanttinen nuotti, voit lisätä kuuman chilipippurin.
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
- 2,5 kg kurkkua, ja noin kilon on oltava umpeen kasvanut;
- tavallinen suola;
- 6 valkosipulinkynttä;
- mustapippuri (herneet ja maustepippuri);
- pari tilliä sateenvarjoja;
- 3 kpl. neilikat;
- laakerin ja piparjuuren lehtiä.
Ruoanlaitto:
- Ensin käsittelemme umpeen kasvaneita vihanneksia, tarvitsemme niitä täytteen valmistukseen, joten ne on hienonnettava. Teen tämän blenderillä. Jos ei, voit käyttää lihamyllyä.
- Suolaa saatu homogeeninen massa ja anna seistä 30 minuuttia. Tämä aika riittää suolan liukenemiseen ja kurkut päästävät mehun ulos.
- Laita lasipurkkeihin hieman mausteita, lisää joukkoon hienonnettu massa ja kokonaiset kasvikset.
- Näin ollen toistamme kerroksia, kunnes säiliö on täysin täytetty.
- Kun kaikki vihannekset on laitettu purkkeihin, täytä ne lopulla mehulla.
- Aseta piparjuuren lehdet yläkerroksella, mikä muuten auttaa suojaamaan työkappaletta homeelta.
- Suljemme purkit muovikannilla ja laitamme ne viileään paikkaan. Kahden viikon kuluttua valmis välipala voidaan tarjoilla.
Kevyesti suolatut kurkut
Toinen yksinkertainen resepti kurkuille omassa mehussaan. Kypsentämiseen menee hyvin vähän aikaa.
Kypsennämme kolmen litran tölkin pohjalta.
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
- puolitoista kilogrammaa keskikokoisia kurkkuja;
- puolitoista kiloa umpeenkasvaneita kurkkuja;
- kolme ruokalusikallista tavallista suolaa;
- useita sateenvarjoja tilliä;
- herukan ja piparjuuren lehtiä. Lisää halutessasi piparjuurta ja pippuria maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Pese ja kuivaa vihannekset huolellisesti.
- Jauha ne kurkut, joita käytetään kaatamaan tehosekoittimessa suolan ja valkosipulin kanssa.
- Aseta valmiiden purkkien pohjalle valitut mausteet, hienonnettu kurkkumassa ja sitten kokonaiset hedelmät.
- Vuorottelemme kerroksia, kunnes purkki on täynnä.
- Täytä jäljellä oleva tilavuus kurkkumehulla.
- Viimeisellä kerroksella laita piparjuuren lehdet suoraan kannen alle.
- Sulje kansi ja anna suolan.
Alkupala on valmis seitsemässä tunnissa. Siksi tällaista reseptiä voidaan käyttää hätävaihtoehtona herkulliseen välipalaan juhlaan.
Kypsennysajan lyhentämiseksi kattilan voi esilämmittää kohtalaisella lämmöllä. Siten suolakurkku voidaan tarjoilla neljässä tunnissa.
Lue myös: Kuinka sanoa hyvästit muurahaisille puutarhassa
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#kurkut omassa mehussaan#valmistautumista talveen#reseptejä