Otan vadelmia talveksi eri muodoissa. Pakastamisen ja hillon valmistuksen lisäksi kuivaan näitä herkullisia aromaattisia marjoja. Tämä kätevä tekniikka houkuttelee minua yksinkertaisuudellaan. Kuivatut marjat eivät vaadi paljon säilytystilaa.
Talvella valmistan kuivattujen vadelmien pohjalta hillokkeet, lisään marjoja teehen ja taikinaan. Jauheeksi murskattuja hedelmiä voidaan käyttää kotikuorinta- ja kauneusnaamioiden komponenttina.
Valmisteluvaihe
Kuivaamiseen käytän tiheitä kypsiä marjoja, jotka on kerätty kuivalla lämpimällä säällä. Hylkään ylikypsiä, vaurioituneita, epämuodostuneita, mädäntyneitä hedelmiä.
Lajittelen raaka-aineet, poistaen lehdet, oksien palaset, tuholaisten toukat, marjat, joissa on saastumisen jälkiä. Jätän vain puhtaita ja laadukkaita hedelmiä, koska ei ole suositeltavaa pestä herkkiä vadelmia.
Jos marjat ovat saastuneet, huuhtelen ne varovasti kylmällä vedellä ja laitan siivilään. Sitten levitän sen paperille ja pyyhin sen varovasti lautasliinalla.
Kuivaustekniikat
Käytän useita tapoja saada kuivattuja korkealaatuisia vadelmia ilman ongelmia.
Ulkoilmassa
Valitsen kuivahuoneen (navetta, ullakko, parveke). Voit laittaa hedelmät katoksen alle. On tärkeää, että valittu alue on hyvin tuuletettu. Marjoja ei saa altistaa suoralle auringonvalolle.
Levitän vadelmat tasaisesti ohuella kerroksella paksulle kankaalle tai valkoiselle paperille. Muista sekoittaa raaka-aineet joka päivä varmistaaksesi laadukkaan kuivauksen.
Pujotan varovasti pienen määrän marjoja langalle. Ripustan ne katoksen alle tai parvekkeelle. Tämä menetelmä ei vaadi raaka-aineen kääntämistä. Kuivumisprosessi kestää 1-1,5 viikkoa.
Uunissa
Voit nopeuttaa kuivausprosessia käyttämällä uunia. Levitän vadelmat leivinpaperilla päällystetylle pellille löysäksi kerrokseksi. Voit käyttää silikonimattoa.
Laita uuniin + 40... + 60 ° C: seen. Kuivausprosessi kestää 6-8 tuntia. Otan huomioon, että alemmassa lämpötilassa vadelmissa säilyy maksimi hyödyllisiä yhdisteitä. Kääntelen raaka-aineita 20-25 minuutin välein. Jäähdyn valmiin tuotteen sen jälkeen, kun olen sammuttanut uunin lämmityksen luukku auki.
Mikroaaltouunissa
Kotitalousmikroaaltouunia käytettäessä vadelmat kuivuvat nopeimmin. Se kestää 6-10 minuuttia.
Tämän tekniikan haittoja ovat marjojen vakavien muodonmuutosten mahdollisuus. Suuret määrät vadelmia eivät kuivu.
Tasaisen lautasen peittäminen pergamentilla. Levitän vadelmat niin, että marjojen väliin jää pieni rako. Peitän ne sideharsolla. 200 W: lla asetin ajastimen 3 minuutiksi. Tarkistan kuivauksen laadun. Tarvittaessa käännän raaka-aineet. Käynnistän laitteen uudelleen 3 minuutiksi. Voit toistaa toimenpiteen vielä kerran.
Airfryerissa
Levitän airfryerin ritilälle kaksikerroksisen sideharsolautasliinan. Laitoin sen päälle kerroksen marjoja unohtamatta jättää pientä taukoa niiden väliin.
Suljen laitteen. Asetin lämpötilan alueelle + 40... + 60 ° C. Kuivauksen laatua valvon systemaattisesti sammuttamalla ja avaamalla paistokeittimen.
Kuivaimessa
Laitteessa, joka keskittyy ylimääräisen kosteuden poistamiseen tuotteista, prosessi suoritetaan ilmavirtojen liikkeen vuoksi. Tämä mekanismi takaa hellävaraisen ja tasaisen kuivumisen.
Koko prosessi kestää usein noin 24 tuntia. Kuivatut marjat eivät menetä ominaista aromiaan.
Sähkökuivaimessa
Levitän vadelmat ritilälle. Täytän kaikki tasot. Mieluummin suoritan prosessin +40 °C: ssa. Sen kesto on pidempi kuin +60 ° C, mutta marjat säilyttävät melkein kaikki positiiviset ominaisuutensa.
Tarkkailen raaka-aineita 1-1,5 tunnin välein. Sitä ei tarvitse sekoittaa.
Auringossa
Jos kerään paljon vadelmia, kuivaan ne auringossa. Tietysti jotkut hyödylliset yhteydet tuhoutuvat, mutta prosessi on houkutteleva nopeudellaan.
Peitän lavat tiheällä vaalealla kankaalla. Levitän vadelmat yhteen kerrokseen. Laitoin sen tasaiselle katolle. Kääntelen hedelmät kahdesti päivässä. Tuon ne sisätiloihin yöllä tai sateessa. Kuivuminen kestää keskimäärin 3-6 päivää.
Oikein kuivatuilla vadelmilla on viininpunainen väri. Hapanmakea maku ja ominainen vadelman aromi säilyvät. Enintään 2 vuoden säilytykseen sopivat lasiastiat tai kangaspussit.
Lue myös: Kolme tapaa puhdistaa puutarha tartunnalta ja palauttaa sen hedelmällisyys
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#vadelmat#vadelmien kuivaus#kuivausmenetelmiä