Ämpärissä olevat suolakurkut maistuvat hyvältä ja sopivat kaikkiin aterioihin. Niitä voidaan syödä leivän, perunoiden kanssa tai käyttää suolakurkkulisäkkeenä. Alla kuvatut reseptit ovat mahdollisimman yksinkertaisia ja hyödyllisiä jokaiselle kotiäidille. Heistä keskustellaan tässä artikkelissa.
Kylmälähettiläs - mikä on erikoista
Kurkut suolataan muoviastioissa. Säästyy huomattavasti aikaa, koska purkkeja ja kansia ei tarvitse steriloida. Kylmäsuolaus vaikuttaa suotuisasti kurkkujen koostumukseen ja jättää kaikki hyödylliset hivenaineet. Voit säilyttää tällaisen välipalan kellarissa tai kellarissa. Pääasia, että kauhat pidetään puhtaina.
Useita hyviä reseptejä
Seuraavassa kuvataan suosituimmat kylmäsuolaamisen reseptit.
Vanha resepti suolaamiseen tynnyrissä
Jos ihminen haluaa rapeita kurkkuja, niin tynnyrissä peittauksen resepti on juuri oikea.
Vaaditut ainesosat:
- 2 litraa vettä;
- 1 kilogramma kurkkua;
- useita sateenvarjoja tilliä;
- 120 grammaa karkeaa suolaa;
- 5-7 mustapippuria;
- 5 lehteä kirsikoita ja herukoita;
- 3 laakerinlehteä;
- mausteita maun mukaan.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Ensin sinun on pestävä kurkut ja jätettävä ne kylmään veteen 3 tunniksi imeytymään.
- Ota haluamasi ämpäri ja laita pohjalle herukanlehtiä, kirsikoita ja laakerinlehtiä.
- Aseta kurkut tiukasti toisiinsa. Päälle mausteita, pieniä valkosipulinkynsiä ja tilliä.
- Nyt voit aloittaa suolaveden valmistamisen. Tämä vaatii ämpärillisen vettä ja suolaa.
- Saatu suolavesi kaadetaan kurkkuihin. Alkupala tulee valmistaa 5 päivän kuluessa viileässä paikassa.
Sinappi resepti
Tämä alkupala sopii erinomaisesti kala- ja liharuokiin.
Vaaditut ainesosat:
- 5 kiloa kurkkua;
- pieni nippu persiljaa;
- keskikokoinen valkosipulin pää;
- kuiva sinappi, noin 150 grammaa;
- noin 3 litraa vettä;
- 200 grammaa suolaa;
- 5 kirsikanlehteä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Huuhtele kurkut huolellisesti, lisää kylmää vettä ja anna hautua 5 tuntia.
- Laita sinappi ämpäriin ja ripottele päälle kurkkua, mausteita, hienonnettua valkosipulia ja vähän katkerapippuria maun mukaan.
- Suolavesi valmistetaan mahdollisimman yksinkertaisesti. Kaada suola sopivaan astiaan ja täytä se vedellä. Saatu liuos kaadetaan ämpäriin kurkkuja.
- Sen jälkeen on välttämätöntä tehdä sortoa. Sellaisenaan voit käyttää tavallista kulhoa, jonka sisällä on painava esine.
- Kurkut suolataan täysin 2 viikossa. Tänä aikana ne tulee säilyttää viileässä paikassa.
On huomattava, että veden on oltava puhdasta ja vapaata epäpuhtauksista. Jos ne ovat, kurkut alkavat käydä ja peittyvät pian homeella. Niitä ei voi enää käyttää ruokaan.
Rapeat kurkut: mikä on salaisuus
Kaikki kurkut eivät voi olla rapeita peittauksen jälkeen. Tätä varten sinun on käytettävä lajikkeita, joissa on tummia näppylöitä, esimerkiksi Zozulya. Kurkkujen tulee olla samanmuotoisia ja vaurioitumattomia. Ennen suolaamista ei ole tarpeetonta maistaa vihannesta. Sen ei pitäisi olla liian katkeraa tai vetistä.
Mutta tämäkään ei riitä rapeaksi välipalaksi. Voit lisätä pienen palan tammenkuorta. Se sisältää erikoisaineita, joiden ansiosta kurkut saavat kauniin värin ja ominaisen rapeuden.
Kuinka säilyttää se oikein
Ihanteellinen säilytyspaikka on kellari, jonka ilman lämpötila on 0 - +1. Kosteus ei saa nousta yli 90%. Jos kellaria ei ole, voit käyttää tummaa kaappia tai ruokakomeroa.
Lue myös: Mitä siemeniä ostaa hyvän sadon saamiseksi - neuvoja kokeneelta puutarhurilta
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#kurkkujen peittaus ämpäriin#reseptejä#valmistautumista talveen