Pakastaminen on loistava lisäkeino vihannesten säilyttämiseen sadonkorjuun jälkeen. Suosittelen kaikkia puutarhureita kiinnittämään siihen huomiota, koska tämä auttaa käyttämään niitä hedelmiä, jotka ovat eri syistä eivät sovellu peittaukseen ja suolaukseen: liian suuret, halkeilevat, hieman loukkaantunut. Ehdotan harkitsemaan seuraavia vaihtoehtoja vihannesten sadonkorjuulle, joita käytän usein itse ei vain puutarhurina, vaan myös todellisena kokina.
Kastikkeet
Useimmiten ruoanlaitossa tomaatteja käytetään monissa ruoissa mehukkaina lisäaineina. Erityisesti erilaisten kastikkeiden muodossa. Vastaavien aihioiden valmistamiseksi valitut tomaatit pestään perusteellisesti ja rullataan lihamyllyn läpi. Saatu massa asetetaan muotoihin tai pusseihin ja laitetaan pakastimeen. Suosittelen ottamaan pieniä astioita, tämä helpottaa käyttöä.
Pizzalle
Jos sinä, kuten minä, kuulut italialaisten klassikoiden ystäville, olet myötätuntoinen tällaisten tomaattiaihioiden jäädyttämiseen. Loppujen lopuksi tämä helpottaa toisinaan pizzan valmistamista. Valitut tomaatit pestään ja leikataan kiinteiksi renkaiksi kohtisuoraan kasvukuvioon nähden. Tämä luo kauniin leikkauksen kuviolla ja siemenillä. Sitten he ottavat laudan, peittävät sen pergamentilla, jolle viipaloidut ympyrät asetetaan yhteen kerrokseen. Asettelun jälkeen "rakenne" laitetaan pakastimeen pariksi tunniksi, jonka jälkeen pakastetut viipaleet otetaan pois ja siirretään pusseihin pitkäaikaista säilytystä varten. Tämäntyyppinen valmistus sopii pizzan lisäksi myös keittoihin, paistettuun lihaan tai munakkaisiin.
Kokonaan
Helpoin tapa pakastaa - vihannekset pestään, kuivataan pyyhkeellä ja asetetaan pakastimeen. Suosittelen varmistamaan, etteivät vihannekset tartu toisiinsa. Muutaman tunnin kuluttua tomaatit laitetaan säiliöön tai pusseihin lisäsäilytystä varten ja laitetaan takaisin pakastimeen. Yritä tyhjentää ennen säiliön sulkemista.
Tämä vaihtoehto on täydellinen pienille hedelmille ja kirsikkatomaateille.
Sellu
Tämä menetelmä sopii kaikille keittojen ja paksujen kastikkeiden ystäville. Hedelmät pestään ja kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä, josta ohut kuori repeää. Se poistetaan ja jäljellä oleva massa puristetaan soseeksi tai leikataan paloiksi - koska se on kätevämpää.
Mehu
Tomaattimehun pakastaminen on loistava vaihtoehto sen käärimiselle. Tämä menetelmä säästää kontteja, aikaa ja tilaa.
Valmistus on erittäin yksinkertaista:
- pese vihannekset;
- kaada päälle kiehuvaa vettä ja poista iho;
- leikkaa paloiksi;
- jauhaa tehosekoittimessa;
- suodattaa tarpeen mukaan.
Saatu mehu kaadetaan muotteihin ja laitetaan pakastimeen. Omien kokemusten mukaan siivilöity mehu säilyy täydellisesti jääpusseissa, ne säilyvät mukavasti, vievät vähän tilaa ja ovat sitten helppokäyttöisiä.
Kotiäidit lisäävät usein muita tuotteita tomaatteihin valmistaessaan vihannesmehusekoituksia.
Borssikeitto
Monimutkaisen keiton valmistus voidaan tehdä sekä yksikomponenttisesta että kompleksisesta - sipulista, punajuurista ja porkkanoista. Lisäksi valmistustyyppi voi olla mikä tahansa - vain raastettuja ja hienonnettuja vihanneksia tai valmiita kastikkeita. Suosittelen heti pakastamista annoksittain, jotta keittoa on myöhemmin helpompi keittää. Käytän yleensä silikonisia muffinivuokia.
Kun massa on jähmettynyt niissä, se voidaan siirtää pusseihin.
Huomaan, että pakastaminen ei vaikuta vihannesten makuun ja auttaa myös täysin säilyttämään niiden hyödylliset ominaisuudet. Käytä muun muassa tätä menetelmää, niin se helpottaa keittiön työskentelyä selvästi.
Lue myös: Tehokkaita tapoja käsitellä etanoita puutarhassa
Ystävät, älä unohda tilata kanavaa ja TYKKÄÄ, jos artikkeli on hyödyllinen!
#valmistautumista talveen#tomaattien pakastaminen#jäädytysmenetelmiä