Ennemmin tai myöhemmin jokainen ihminen joutuu ostamaan veitsen. Terillä on monia vaihtoehtoja. Ensinnäkin useimmat ihmiset kiinnittävät huomiota ulkoiseen suunnitteluun, teräksen parametreihin ja kahvan materiaaleihin. On kuitenkin toinen tärkeä ominaisuus, jonka useimmat kansalaiset unohtavat. Ensimmäinen asia, joka sinun on tiedettävä hänestä, on se, että hän voi pilata jopa hyvän näköisen veitsen, joka on valmistettu kalliista jauhemaisesta teräksestä. Mitä se koskee?
Puhumme sellaisesta merkityksettömästä ominaisuudesta kuin laskeutumistietojen paksuus. Lähentyminen on veitsen reunojen (laskujen) välinen etäisyys paikassa, jossa ne alkavat muuttua tarvikkeiksi (terän teroituspaikat). Nykyään tämä parametri ilmoitetaan myytäessä mitä tahansa leikkaustyökalua, mutta kuten käytäntö osoittaa, monet kansalaiset eivät edes kiinnitä siihen huomiota. Mikä voisi olla tällaisen "merkittämättömän" yksityiskohdan vaikutus?
Ensinnäkin tiedon paksuudella on suora vaikutus työkalun leikkausominaisuuksiin. Jos supistus on liian paksu, jopa täydellisesti teroitettu veitsi leikkaa huonosti. Ja kaikki siksi, että tässä tapauksessa leikkuuterällä on liian suuri teroituskulma. Tuloksena ei ole veitsen terä, vaan viidakkoveitsen tai kirveen terä, jonka päätehtävänä ei ole leikata, vaan pilkkoa. Hyvät keittiöveitset ovat paras esimerkki oikeasta leikkaamisesta. Heillä on se, ehkä pienin kaikista tällaisista instrumenteista.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
Laskeutumisten ja kääntöpuolen tietojen paksuus on kuitenkin pieni. Mitä pienempi tämä parametri, sitä hauraammaksi veitsi tulee. Tästä syystä jopa kalliin laadukkaasta teräksestä valmistettu veitsi voi kohdata metallin halkeilua leikkuureunassa, kun yritetään leikata jotain erittäin kovaa. Ja kuten saatat arvata, sekoitusveitsi tulee valita sen avulla ratkaistavien tehtävien mukaan.
Esimerkiksi työkaluissa, kuten viidakkopuukko tai kukri, konvergenssin tulisi olla 0,6-0,8 mm. Keittiöveitset toimivat kontrastina taustaansa vasten, jonka pienenemisen tulisi olla 0,1-0,3 mm. Retkeily-, turisti- ja metsästysveitsissä tämän parametrin tulisi olla 0,3-0,5 mm.
Jos haluat tietää vielä mielenkiintoisempia asioita, sinun kannattaa lukea niistä Miten vanhat venäläiset veitset valmistettiin?, jota terän kovuuden suhteen voisi verrata taisteluteriin.null
Lähde: https://novate.ru/blogs/161121/61285/