Kanansiivet ovat yksi pikaruokaketjun suosituimmista ruoista. Uskomattoman tuoksuva, herkullinen rapea kuori ja hämmästyttävä kastike - mikä voisi olla parempaa? Jää vain opetella valmistamaan niitä keittiössäsi. Novate.ru jakaa KFC: n kaltaisten siipien reseptin sekä useita muita muunnelmia tästä ruuasta.
Resepti 1: KFC Wings
Mausteisten ja rapeiden KFC-siipien valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
• kaksi kiloa kanansiipiä;
• kolme munaa;
• 500 millilitraa kasviöljyä syvälle rasvalle;
• 100 grammaa korppujauhoja;
• 100 grammaa maissitärkkelystä;
• 80 grammaa kondensoitua maitoa;
• 100 grammaa majoneesia;
• 20 grammaa maapähkinävoita;
• 20 grammaa omenaviinietikkaa;
• 5 grammaa kanamaustetta;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.
Jokainen siipi on leikattava kolmeen osaan poistamalla pienin, mikä ei ole sinulle hyödyllistä tässä reseptissä. Valmista seuraavaksi marinadi. Sekoita syvässä kulhossa kondensoitu maito, majoneesi, etikka, maapähkinävoi, mausteet ja sekoita hyvin. Lisää sitten siivet marinaadiin ja jätä 20-30 minuutiksi.
Laita pannu kasviöljyllä liedelle ja kuumenna se 200 asteeseen - tämä on syvä rasvamme, jota tarvitaan siipien keittämiseen. Vatkaa seuraavaksi yhdessä kulhossa kolme munaa ripauksella suolaa, kaada korppujauhot toiseen ja tärkkelys kolmanteen, mikä estää lihaa palamasta.
Jokainen siipi on ensin upotettava tärkkelykseen, sitten munaan ja lopuksi korppujauhoon ja lähetettävä sitten syvään rasvaan. Siipiä tulee paistaa öljyssä noin viidestä seitsemään minuuttia, kunnes ne saavat kauniin kultaisen kuoren. Ylimääräisen öljyn poistamiseksi siivet tulisi asettaa kypsennyksen jälkeen paperipyyhkeelle ja vasta sitten - lautaselle.
Hyödyllisiä neuvoja: Jotta käsillesi ei muodostu taikinaa, jaa ne kuiviin ja märkiin. Kasta siivet kuivalla kädellä tärkkelykkseen, kekseihin ja syvään rasvaan ja märällä kädellä muniin.
Resepti 2: Buffalo Chicken Wings
Tämä on perinteinen amerikkalainen välipala. Se on uskomattoman suosittu baareissa, erityisesti urheilussa ja pubeissa. Monet pubit ovat erikoistuneet yksinomaan Buffalon siipiin, tarjoten niitä erilaisten kastikkeiden kanssa.
Joten valmista ruokaa varten seuraavat ainekset:
• 10-12 kanansiipiä;
• kolme ruokalusikallista voita;
• 100 grammaa smetanaa;
• 100 grammaa sinihomejuustoa;
• 100 grammaa majoneesia;
• neljä ruokalusikallista kuumaa chilikastiketta;
• puoli teelusikallista suolaa;
• puoli teelusikallista cayennepippuria;
• puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria;
• yksi ruokalusikallinen etikkaa;
• kaksi tai kolme valkosipulinkynttä.
Ensin sinun on leikattava siipien kärjet - emme tarvitse niitä. Valmista seuraavaksi marinadi sulatetusta voista, chilikastikkeesta ja mausteista. Kaksi ruokalusikallista tulee kaataa toiseen astiaan. Sekoita siivet marinadin kanssa ja jätä huoneenlämpöön 30 minuutiksi - tämän ajan pitäisi riittää, jotta liha kyllästyy hyvin makuista.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä siivet paistamaan 15 minuuttia. Jotta ne paistuvat tasaisesti molemmilta puolilta, älä laita niitä uunipellille, vaan ritilälle ja kytke päälle "Ylä ja ala" -tila. Kun lintu paistaa, valmista sinihomejuustokastike. Sekoita smetana, juusto, majoneesi, etikka ja valkosipuli tehosekoittimen kulhossa. Ajan kuluttua poista siivet uunista, siirrä kauniille lautasille, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja tarjoa kastikkeen kanssa.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
Resepti 3: Kele Ji Chi
Kuten luultavasti arvasit nimestä, tämä on modernin kiinalaisen keittiön ruokalaji. Siitä tuli suosittu viime vuosisadan 80-luvulla. Erään version mukaan Kele Ji Chi valmistettiin ensimmäisen kerran yhdessä Jin'anin kaupungin ravintoloista, kun kokki kaatoi vahingossa Coca-Colaa marinadiin siipillä. Kun ruokalaji oli jo valmis, kokit huomasivat, että soodan ansiosta lintu osoittautui mehukkaaksi, pehmeäksi, pikettimakuiseksi. Ja hämmästyttävän kaunis kuorrutus oli bonus.
Ainesosien luettelo sisältää:
• yksi kilogramma kanansiipiä;
• litra Coca-Colaa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• yksi ruokalusikallinen soijakastiketta;
• yksi ruokalusikallinen chilikastiketta;
• inkivääri, valkosipuli, suola, pippuri maun mukaan;
• seesaminsiemeniä ja vihreää sipulia halutessasi.
Siivet on pestävä, kuivattava ja leikattava kolmeen osaan, poistamalla lyhin. Laita seuraavaksi paistinpannu liedelle, kaada siihen kasviöljyä ja sokeria. Sekoita varovasti sekoittaen, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet - sen pitäisi ensin muuttua siirapiksi ja sitten kultaiseksi karamelliksi. Laita siivet pannulle, mutta ole erittäin varovainen - koska voin ja karamellin seos kuumenee tarpeeksi kuumaksi, roiskeita voi tulla paljon. Paista siipiä kolme minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat kultaisen sävyn. Sekoita kattilan sisältöä useita kertoja, jotta liha karamellisoituu tasaisesti. Lisää siipien joukkoon soijakastike ja chili, sekoita hyvin ja paista vielä kaksi minuuttia.
Seuraavaksi sinun on kaadattava Coca-Cola pannulle. Ruoan koosta ja syvyydestä riippuen juoman määrä voi vaihdella. Tarvitaan noin litra, mutta tärkeintä on, että se peittää siivet. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja maista kastike, saatat tarvita lisää suolaa tai sokeria. Mutta muista, että kypsennyksen aikana se edelleen kiehuu ja tulee kylläisempään. Vähennä lämpöä niin, että kastike jatkaa kiehumista, mutta ei valu pois. Kypsennä siipiä noin 35-45 minuuttia - kastikkeen tulee pienentyä, paksuuntua ja saada kaunis kiiltävä kiilto.
Resepti 4: Siivet BBQ-kastikkeessa
Tuoksuvia siipiä, joissa on herkullinen rapea kuori, voidaan valmistaa grillissä, grillissä tai uunissa - joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta. Tärkeintä on valmistaa oikein grillikastike, jonka pääraaka-aineet reseptissämme ovat ketsuppi ja paprika.
Valmista seuraavat ainekset:
• 500 grammaa kanansiipiä;
• yksi sipuli;
• kaksi tai kolme valkosipulinkynttä;
• teelusikallinen jauhettua paprikaa;
• puoli teelusikallista kuumaa pippuria;
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta;
• kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa;
• kolme ruokalusikallista sitruunamehua;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• 100 grammaa tomaattiketsuppia;
• 50 grammaa sokeria;
• 50 grammaa hunajaa;
• 10 grammaa tuoretta inkivääriä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.
Leikkaa siipien uloin osa pois ja jaa sitten kahteen osaan. Suola, pippuri, lorauta öljyllä ja lähetä grilliin. Paista molemmin puolin kypsäksi.
Kastikkeen valmistus vie enemmän aikaa. Hienonna ensin sipuli ja paista se pannulla kullanruskeaksi paprikan ja kuuman pippurin kanssa. Lisää kuorittu ja raastettu inkivääri ja valkosipuli. Kaada ruokalusikallinen sokeria ja sekoita varovasti sekoittaen karamellin muotoiseksi. Laita hunajaa, sekoita hyvin ja lisää kahden minuutin kuluttua sitruunamehu, etikka ja soijakastike. Hauduta, kunnes voimakas etikan haju on hävinnyt. Seuraava ainesosa on ketsuppi. Hauduta kattilan koko sisältöä kahdesta kolmeen minuuttia, lyö sitten tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi ja saa kastikkeen paksuuntumaan.
Upota siivet grillikastikkeeseen ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Voidaan tarjoilla pöytään. Nauti ateriastasi!
Kulinaarisen teeman jatkoksi suosittelemme lukemaan Kuinka valmistaa mehukkaita ja pehmeitä kyljyksiä mistä tahansa lihasta: 5 herkullista reseptiä
Lähde: https://novate.ru/blogs/290322/62496/
