On olemassa suuri määrä reseptejä, joissa käytetään vain proteiineja. Mutta mitä tehdä keltuaisille? Älä heitä pois. Novate.ru löysi ratkaisun tähän ongelmaan. Tästä artikkelista löydät useita keltuaisiin perustuvia ruokia sekä hoitotuotteita.
1. Lasite
Toinen makeistaiteen elementti, jota ei voida valmistaa ilman keltuaisia. Niiden lisäksi lasite sisältää myös sokeria, vaniljaesanssia ja maitoa. Vatkaa ainekset tehosekoittimella paksuksi ja viskoosiksi massaksi. Munakuorrute sopii erinomaisesti leivonnaisten koristeluun, mutta muista käyttää sitä kuuman taikinan päällä.
2. Vanukas
Keltuaisten supervoima piilee siinä, että ne sisältävät vähän vettä ja paljon rasvaa. Tästä johtuen ne antavat jokaiselle astialle halutun tiheyden ja tekevät myös sen koostumuksesta tiheämmän ja kermaisemman. Tämä on erityisen hyödyllistä vanukkaille. Jaa mahtava resepti.
Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava kaksi munankeltuaista, 100 grammaa sokeria, kolme ruokalusikallista maissitärkkelystä, 600 millilitraa maitoa, 150 grammaa murskattua tummaa suklaata, ripaus suolaa, yksi ruokalusikallinen vaniljaa ottaa talteen.
Ota ensimmäisessä vaiheessa syvä kulho, laita siihen munankeltuaiset sokerin ja maissitärkkelyksen kanssa. Vatkaa kaikki ainekset hyvin ja laita sivuun. Yhdistä erillisessä kattilassa maito, hienonnettu suklaa ja suola ja laita sitten liedelle. Keitä keskilämmöllä, kunnes suklaa on täysin sulanut. Kaada seuraavaksi suklaaseos munaan, sekoita hyvin ja lähetä liedelle 12-15 minuutiksi. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vanukas sakenee.
Kun aika on kulunut, ota pois lämmöltä, lisää vanilja ja kaada jälkiruoka jälkiruokakuppiin tai jäätelökoneisiin sen mukaan, mitä on käsillä. Peitä kulhot muovikelmulla ja laita jääkaappiin kahdeksi kolmeksi tunniksi, kunnes vanukas on täysin kovettunut. Jälkiruoka voidaan tarjoilla sellaisenaan, koristella mintunlehdillä tai kanelilla maustetulla kermavaahdolla.
3. Mehukkaita kotletteja ja lihapullia
Useimmat kotiäidit lisäävät kokonaisen munan jauhelihaan, mutta tämä päätös voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Tosiasia on, että proteiini taittuu jo 62 asteessa muodostaen proteiiniverkoston, joka sitoo kosteutta. Tämä riistää lihasta pehmeyden ja mehukkuuden, varsinkin jos keität broilerinleikkauksia, jotka sinänsä ovat hieman kuivia. Lisäksi tämä osa munasta tekee jauhelihasta vetistä.
Keltuainen koaguloituu korkeammissa lämpötiloissa, joten jos et ylikypsennä ruokaa korkealla lämmöllä, se ei menetä pehmeyttä ja mehukkuutta. Lisäksi keltuainen on luonteeltaan hyvä emulgointiaine, mikä tarkoittaa, että se liimaa jauhelihan yhdeksi massaksi, mikä helpottaa lihapullien tai kotlettien muodostamista.
4. kotitekoisia naamioita
Koska munankeltuaiset sisältävät suuren määrän ravintoaineita, erityisesti A- ja B-vitamiineja sekä kalsiumia ja rautaa, ei ole yllättävää, että se on usein hiusnaamioiden perusta. Jaamme muutaman reseptin.
• Risiiniöljyllä. Sinun täytyy ottaa kaksi raakaa keltuaista ja vatkaa yksi ruokalusikallinen risiiniöljyä. Kun seos on muuttunut homogeeniseksi, levitä se hiuksiin ja levitä se varovasti koko pituudelle juurista latvoihin. Jotta naamio toimisi tehokkaammin, kääri pää kalvoon tai pussiin ja sido päälle pyyhe. Anna vaikuttaa 40 minuuttia, huuhtele sitten lämpimällä vedellä ja shampoolla.
• Munaöljynaamio. Sekoita ensin kulhossa lusikallinen risiiniä ja oliiviöljyä ja lämmitä ne vesihauteessa. Sitten, poistamatta astiaa liedeltä, lisää keltuainen seokseen, sekoita hyvin ja kuumenna vielä muutama minuutti. Levitä naamio hiuksiisi, kääri se pussiin ja pyyhkeeseen ja anna vaikuttaa puoli tuntia, huuhtele sitten shampoolla.
• Hunajalla. Ota kaksi munaa ja erota keltuaiset valkuaisista. Sekoita sitten keltuaiset kahteen teelusikalliseen hunajaa ja kahteen teelusikalliseen takiaisöljyä. Valmis seos tulee hieroa päänahkaan ja pestä pois 30 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä ja shampoolla.
5. muna jäätelö
Tämä jäätelö on valmistettu GOST: n mukaisesti, ja monien emäntien mukaan se on herkullisin. Tarjoile siirapin tai hedelmäpalojen kanssa. Jälkiruoan koostumus sisältää 150 millilitraa maitoa, lasillista sokeria, viisi kanankeltuaista, kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta, 500 millilitraa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%.
Ensimmäisessä vaiheessa kaada maito pieneen kattilaan, lisää sokeri, sekoita hyvin ja laita liedelle niin, että seos lämpenee. Seuraavaksi sinun täytyy poistaa astia lämmöltä, lisätä keltuaiset, vatkaa kevyesti vispilällä ja laittaa takaisin liedelle. Alenna lämpöä ja kiehauta ainekset jatkuvasti sekoittaen. Kun seos on paksuuntunut, anna sen jäähtyä kokonaan ja valuta sitten siivilän läpi paakkujen välttämiseksi.
Jaa massa kahteen yhtä suureen osaan: sekoita ensimmäinen puolikas kerman kanssa ja toinen puolikas kerman ja kaakaon kanssa. Hanki kermainen ja suklaajäätelö. Ota kaksi tyhjää astiaa, kaada syntyneet massat niihin ja lähetä ne jäätymään pakastimeen.
Tunnin kuluttua ota jäätelö pois, sekoita hyvin vispilällä ja laita pakastimeen. Toista toimenpide 60 minuutin kuluttua. Jätä sitten jälkiruoka jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt. Ennen tarjoilua jäätelön tulee sulaa hieman - tätä varten se kestää viidestä kymmeneen minuuttia huoneenlämmössä.
>>>>Ideoita elämään | NOVATE.RU<<<<
6. Keittokastike
Jotta keitto olisi paksumpaa ja tyydyttävämpää, kokit suosittelevat lisäämään siihen munankeltuaisista valmistettua kastiketta. On tarpeen sekoittaa kaksi keltuaista ruokalusikalliseen sitruunamehua, kunnes saadaan homogeeninen massa, ja lisää se sitten melkein valmiiseen keittoon. Astian tulee olla liedellä enintään pari minuuttia. Ja älä anna sen kiehua, muuten keltuainen käpristyy eikä maalia lisätä. Ota keitto pois liedeltä ja nauti kauneudesta ja mausta.
7. kotitekoista majoneesia
Luonnontuotteista käsin tehty majoneesi ilman säilöntäaineita on a priori parempi kuin kaupassa tarjottu. Siksi suosittelemme varustautumaan listallamme olevilla tuotteilla (varmasti niitä löytyy joka keittiöstä) ja valmistamaan erinomainen kastike salaateille.
Tarvitset kaksi munankeltuaista, puoli teelusikallista suolaa, puoli teelusikallista sokeria, puoli teelusikallista etikkaa ja 150 millilitraa kasviöljyä. Ota aluksi korkea kapea astia, johon tehosekoitin menee helposti, ja laita keltuaiset siihen. Lisää suola ja sokeri. Etikan osalta voit käyttää sekä pöytä- että omenaetikkaa, mutta jälkimmäinen tekee valmiin majoneesin mausta herkemmän ja samettisemman.
Vatkaa ainekset perusteellisesti ja kaada sitten kasviöljy ohuena nauhana lakkaamatta toimimasta tehosekoittimella. Massan vatkaamiseen menee noin kolme minuuttia. Heti kun näet, että seos paksunee, aloita sekoittimen liikuttaminen ylös ja alas, jotta ainekset sekoittuvat hyvin keskenään. Lopuksi voit lisätä majoneesiin hienonnettuja vihreitä tai pähkinöitä. Voit säilyttää tuotteen jääkaapissa enintään kolme päivää.
Muuten, tiesitkö, että Neuvostoliiton tytöt käyttivät majoneesia naamion sijaan? Yksityiskohdat - artikkelissa Kuinka Neuvostoliiton naiset selvisivät ilman modernia kosmetiikkaa: 9 elämänhakkerointia Neuvostoliiton kaunottareilta
Lähde: https://novate.ru/blogs/260422/62726/