Pöytiimme on yhä enemmän erilaisia terveys elintarvikkeet, kuten purkitettu oliivit, me usein anna osaksi ruokavaliota oliiviöljyä.
On oikeutettu kysymys: kuinka valita paras laatu oliiviöljyä?
Ja syystäkin: kokemus sukupolvien menneisyyden ja modernin tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet käyttökelpoisuutta diabeteksen ehkäisyyn ja sydän- ja verisuonitauteihin.
Useita tuhansia vuosia, ihmiset ovat käyttäneet hedelmät ja oliiviöljy, ja tutki niiden ominaisuudet, joka koostuu noin hänestä legendan. Välimeren, oliivirekisteriä alkoi primitiivinen yhteiskunnassa.
Ensimmäisessä oliiviöljy mukaan historioitsijoiden tuottanut yli 5000 vuotta sitten Kreetalla. Kreikkalaiset ja roomalaiset ansiosta kehitystä navigoinnin levinnyt kulttuurin oliiviöljyn kulutusta alueella Mustanmeren ja Välimeren. Pelaa suuri rooli ihmisten elämässä, joka perustuu Välimeren ruokavalio, oliivipuu, sen hedelmää ja öljyn tuli tärkeä symboli kulttuurin. Legendan mukaan Poseidon antoi ihmisille makean veden lähteitä, ja Ateena - oliivipuu.
Muista seppeleet oliivi lehdet, jotka on myönnetty voittajia? Perinne, että kyyhkynen toi oliivipuun oksa Nooalle merkitsee loppua suuri tulva? Oliva edustaa viisautta, terveys, pyhyys runsaus, rauha ja voitto. Oliva mainitaan Raamatussa, Tooran, Koraanin. Asiantuntijat makuista tuote maistuu viiniä ja määritellä tarkasti alueen oliivisatoa.
Oliivipuu alkaa kantaa hedelmää vasta 40 vuotta istutuksen jälkeen, ja asuu noin 2000 vuotta. Koska vanhaan ihmiset olivat tietoisia merkittäviä ominaisuuksia oliiviöljyn ja oliiveja, ja todennut ne paitsi ruoanlaitto, mutta myös erilaisia sovelluksia: kotitalouden, lääketieteen, uskonnollisia seremonioita kosmetologia. Aristoteles kutsui oliiviöljy "nestemäistä kultaa" ja Hippokrates ja Avicenna käytetään laajasti heidän tekijänoikeuksiaan terapeuttisia tekniikoita. Muinaiset roomalaiset tiesivät, että kymmenkunta oliivit - paras lääke vatsakivut ja hermot.
Oliiviöljy sisältää satoja yhdisteitä, joilla on arvokkaita ominaisuuksia. Tämä on ainutlaatuinen joukko tyydyttymättömiä rasvahappoja, ravintokuitua, antioksidantteja, ja monet muut. Se suojelee meitä sydän- ja verisuonisairaudet, ateroskleroosin, diabeteksen, antaa kauneuden hiukset ja ihoa sisältäpäin, ja normalisoi paino ja pidentää nuorten, myrkkyjä, normalisoituu ruoansulatusta.
Joten miten valita oliiviöljyä mieli?
On parempi ostaa "nestemäistä kultaa" säilykepurkkeihin, tölkkien tai tumma lasi. Sellaiseen säiliöön hyödyllisiä ominaisuuksia säilyvät kauemmin ja paremmin. Muovipakkausten ole hyväksyttävää. Hyödyllisin - neitsytoliiviöljy, merkinnän (EXTRA VIRGEN oliiviöljy). Kylmäpuristettua öljyä toisen merkitty VIRGEN oliiviöljyä. Siihen ei kohdistu mitään lämpö- tai kemiallisella käsittelyllä. Tämä öljy sopii salaatteihin ja muihin kylmiä ruokia.
Kypsennä liha ja vihannekset oliiviöljy, joka on myös mahdollista, mutta lämpötilassa 190 astetta, se menettää hyödyllisiä ominaisuuksia. Puhdistettu, puhdistetut öljy voi olla eri merkinnät (RAFINED oliiviöljyssä, LIGHT oliiviöljyä, puhdas oliiviöljy). Se on huomattavasti huonompi kylmäpuristettua laatua, mutta sillä on neutraali maku ja haju, on stabiili lämpöä.
Epäselvät öljy - ei paha. Tämä tarkoittaa, että se suodatetaan nopeasti ja öljy hiukkaset olivat kakku. Jäähtyessään, oliiviöljy paksunee tasaisesti. Kun kiteitä ilmestyi pohjalle, samanlainen sokeri - tuote laimennetaan vedellä ja lisätään stabilointiaineita. Suurimpia viejiä oliiviöljyä Venäjällä - Espanja, Italia, Kreikka, Tunisia. Energia-arvo erilaisten oliiviöljyä - 820-900 kcal per 100 g kulutustaso terve ihminen - 1 rkl päivässä yksi hyödyllisiä tuotteita.