Hyvää iltapäivää, rakkaat vieraat ja kanavani tilaajat!
Luulen, että tämä ruoho kasvaa jokaisella pihalla. Tämän kulttuurin virallinen nimi on puutarhanportulakka (lat. Portúlaca olerácea).
Kun se pääsee maahan, se alkaa kasvaa nopeasti ja joka vuosi yhä enemmän vangitsee sivuston alueen.
Tällä hetkellä tämä kasvi on levinnyt melkein kaikkiin maailman alueisiin, joissa on lämmin ilmasto. Täällä, Venäjällä, se kasvaa kaikkialla Euroopassa, koko Kaukoidässä ja Kaukasuksella.
Vaatimattomuuden sekä nopean kasvun ja lisääntymisen takia monet puutarhurit pitävät tätä rikkaruohona, mutta itse asiassa ei.
Purslantia käytetään ruoanlaitossa herkkuna, kokit tietävät tämän ja lisäävät sitä usein erilaisiin ruokiin. Nuoret varret ja lehdet voidaan syödä jopa raakana, kuten tunnettua persiljaa, korianteria tai tilliä.
Lisäksi purslanaa käytetään lihan ja kalan mausteiden, erilaisten salaattien ja keittojen valmistamiseen. Lihavat varret voidaan suolata ja peitata ja uskokaa minua - se on erittäin maukasta! Kommunikoin ihmisten kanssa ja ymmärrän, että monet eivät tiedä tätä, mutta Keski-Aasiassa ja Kaukasuksella suurin osa väestöstä käyttää purslanavihreitä.
Nyt on kesä ja vaimoni pilkkoo sen kaikkiin salaatteihin melkein joka päivä, koska se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä! Se sisältää A-, C- ja Omega-3-vitamiineja.
Vuonna 100 eKr Purslane sisältää 1/8 osan A-vitamiinia ihmisen päivittäisestä tarpeesta ja vielä enemmän C-vitamiinia - 1/3 osa.
Sen lisäksi, kuinka lisätä raakaa purslanavihreää mihin tahansa salaattiin, jaan yksinkertaisia reseptejä sen valmistamiseen:
Marinoitu purslane
100 grammaan. purslanivarret tarvitsevat yhden kynsi valkosipulia, laakerinlehteä, pippuria ja 1/2 rkl. rkl etikkaa, suolaa.
Vesi kiehuu ja purslane keitetään 3-4 minuuttia, suolataan maun mukaan. Vesi tyhjennetään, minkä jälkeen lisätään hienonnettua valkosipulia ja etikkaa. Sekoitamme. Tehty! Voit palvella sitä pöydälle!
Marinoitavaksi talvella sinun ei tarvitse keittää purslanaa, vaan laita se tiukasti essteriloituihin purkkeihin ja täytä se marinadilla, jonka kuvasin edellä: vesi, suola, etikka, laakerinlehti.
Salaatti
Valmistamme salaattikastiketta: neilikka rehellisyyttä, sitruunamehua, suolaa, 2 rkl. oliiviöljy.
Ota seuraavaksi 15-20 nuorta purslanan oksaa lehdillä (5-7 cm) ja keitä 2-3 minuuttia.
Kun purslane jäähtyy, pilko persilja (2-3 oksaa) hienoksi. Leikkaa sitten purslane suuriksi paloiksi.
Sekoita kaikki ja ripottele seesaminsiemeniä. Tehty.
Yritä valmistaa se ainakin kerran ja yllätät!
Nauti ateriastasi!
Lue myös:
Heronin suihkulähde. Painovoimainen suihkulähde ilman pumppua ja ilman virtaa. Voit tehdä sen maassa ja ihailla
14 kasveja, jotka osoittavat veden vähäisen esiintymisen alueella [Monet kuvat]