Jos rakastat borssia, kypsennä sitä usein tai haluat kokata sen ensimmäistä kertaa, niin tämä resepti on sinulle. Borssin valmistuksessa on useita salaisuuksia, jotta väri pysyy voimakkaana. Haluan jakaa nämä salaisuudet kanssasi, jotta borssi (vaikka se valmistettaisiin ensimmäistä kertaa) on erilainen paitsi hyvä maku, myös kaunis väri.
Borssia ilman punajuuria kutsutaan kaalikeittoksi ja se valmistetaan saman periaatteen mukaisesti. Borssille on yleensä valtava määrä vaihtoehtoja (torsissa on jopa borssia, johon on lisätty kilohailia). Jokainen valitsee todistetun reseptin itselleen ja valmistaa aina samalla tavalla. Jotkut kotiäidit omistavat salaisuutensa, joita he eivät jaa kenellekään. En ole yksi niistä ja haluan paljastaa sinulle pari salaisuutta.
Kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa borssia ...
Ainesosat 3 litran kattilaan:
Naudanliha - 300 gr
Perunat - 4 kpl (keskikokoinen)
Sipuli - 1 kappale
Porkkana - 1 kpl
Punajuuri -1 kpl (pieni)
Kaali - 300 gr
Mausteet, suola - maun mukaan
Vihreät maun mukaan
Valkosipuli - 2 neilikkaa
- tomaattipasta tai hedelmäjuoma - maun mukaan (2 rkl pastaa riittää)
· Kasviöljy - paistamiseen
Juoksen eteenpäin ja sanon heti, että on parempi olla kypsentämättä punajuuria heti - ne menettävät väriä ja borssi on kevyttä. Kuinka ja milloin lisätä - lue lisää reseptistä.
Valmistautuminen:
1. Täytä liha vedellä ja laita tuleen. Tehtävämme on saada liha kiehumaan, poistaa vaahto, lisätä sitten suosikkimausteesi ja keittää matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Rakastan borssia vain naudanlihalle (otsatukka). Sianlihalla se osoittautuu myös hyväksi, mutta kanalle - pehmeä. Mielestäni kana on enemmän keittoja.
2. Kun liha on kypsennetty, otamme sen kiinni ja heitämme perunat pannulle (leikataan kuutioiksi).
3. Perunoiden keittämisen aikana teemme paistamisen: paista sipulit kerralla, sitten porkkanat ja sitten hienonnetut punajuuret. Lisää hienonnettu valkosipuli ja tomaattipasta. Minulla on kotitekoista hedelmäjuomaa ja jäädytettyjä tomaatteja (talvella) - lisätään kaikki tämä ja pieni sokeri (hyppysellinen). Tämä on välttämätöntä, jotta ei ole vahvaa happoa. Paistan kaikki vihannekset ja kaadan sitten puoli lasillista liemiä ja haudutan vähän.
4. Perunat keitetään - lisää hienonnettu kaali ja kiehauta.
5. Kun kaali kiehuu, kaada paistettu kattilaan ja kiehauta. Paahtamisen aikana punajuuret ovat valmiita. Tämä on punaisen borssin tärkein salaisuus.
6. Kun kaikki kiehuu, heitä hienonnetut vihreät ja purista valkosipulinkynsi. Keitä 3 minuuttia, lisää jauhettua pippuria ja poista lämmöltä.
Siinä kaikki - herkullinen ja punainen borssi pöydälläsi. Jos haluat vielä enemmän punoitusta, lisää kypsennyksen lopussa 100 ml punajuurimehua.