Jos et tiedä eroa kaalikeiton ja borssin välillä, sanon sinulle... Kaalikeitto on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka valmistetaan lisäämättä juurikkaita. Tämä monikomponenttinen kaali-annos valmistetaan jokaisessa perheessä. Valmistan kaalikeittoa yhdellä salaisuudella, jonka isoäitini paljasti minulle.
Valitse liemeen mikä tahansa liha makusi mukaan, mutta miellyttävin kaalikeitto on mielestäni naudanliha. Jos otat kanaa, kotitekoinen on parempi.
Ainesosat 3 litran kattilaan:
Liemen liha (naudanliha tai sianliha) - 500 gr
Perunat - 4 kpl.
Kaali - 300 gr
Jousi - 1 kpl.
· Porkkanat - 1 kpl.
· Tomaatti - 1 kpl.
Tomaattipasta - 3 rkl
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Suola ja mausteet maun mukaan
Vihreät maun mukaan
Voi - 50 gr
Kun olen keittänyt kaalikeittoa hapankaalista - kerron teille, että tämä on uskomattoman maukas ruokalaji! Kun Venäjällä he alkoivat valmistaa tätä harvinaista liharuokaa, he eivät usein lisänneet tuoretta kaalia vaan hapankaalia.
Tälle ruokalajille on monia reseptejä (sienillä, kilohaililla tomaattikastikkeessa ja jopa sampilla), ja sitä tarjoillaan perinteisesti hapankerman tai kerman kanssa.
Resepti:
1. Keitä liha mausteilla miedoksi.
2. Parasta on leikata perunat kuutioiksi - tämä on paras valinta borssille. Kun liha on valmis, heitä perunat liemeen ja odota, kunnes se kiehuu.
3. Paista voissa sipulit, porkkanat (hienonnettu) sekä raastettu valkosipuli ja hienonnetut tomaatit (voit juoda hedelmämehua). Lisään myös tomaattipastaa (pari ruokalusikallista). Paistamisen jälkeen vihannekset on haudutettava hieman (5 minuuttia).
4. Kun perunat alkavat kiehua, lisää silputtu kaali ja keitä pehmeäksi.
5. Lisää lopuksi yrtit ja purista valkosipuli. Ja yksi salaisuus on ruokalusikallinen voita.
On myös erittäin tärkeää, että kaalikeitto infusoidaan, joten jätä ne 20 minuutiksi. Jos lisäät hapankaalia, sinun on vain saatettava se kiehumaan äläkä keitä pitkään aikaan.
Lisää tomaatteja kuumentamalla ne kiehuvalla vedellä ihon poistamiseksi. Haluan käyttää kotitekoisia hedelmäjuomia, mutta sitten on parempi lisätä kastikkeeseen pieni sokeri, jotta kaalikeitto ei ole hapan.