Säilykevihannesten ystävien tulisi ehdottomasti yrittää tehdä korealaisia kurkkuja talveksi. Ne ansaitsevat kaikkien huomion, koska mikä voisi olla parempaa kuin ruokahalua aiheuttava murskaus ja aromaattiset kuumat mausteet? Lisäksi niiden valmistusaika vie vain muutaman minuutin, ja erilaisten reseptien määrä on yksinkertaisesti valtava.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Ruoanlaittomenetelmät
Korean kurkkujen pääainesosat ovat aina olleet valkosipuli, pippuri, sinappi ja erilaiset kuumat mausteet. Keittäminen ei kestä kauan, vain 4-6 minuuttia, mutta seuraavana päivänä välipala voidaan tarjoilla pöydälle, koska vihannekset imevät mausteet nopeasti. On tärkeää, että valmiit säilykkeet säilytetään sopivassa viileässä paikassa, mutta enintään vuodessa. Tänä aikana hän kyllästyy lisäaineilla ja paranee vain.
Ilman sterilointia
Sterilointi ei ole aina tarpeen, joskus voit tehdä ilman sitä. Pankit on pestävä perusteellisesti soodalla ja pyyhittävä kuivaksi. Sen jälkeen voit aloittaa pakkaamisen.
Rakenne:
Tarvitsemme: kg tai enemmän pieniä kurkkuja, porkkanoita - 200 g, 2 rkl. l. etikka ja sokeri, lusikallinen suolaa, 6 valkosipulinkynsiä, puoli lusikallinen pippuria ja korianteria sekä 50 ml r. öljyt.
Kuinka se valmistetaan?
Aluksi otamme kurkut ja leikkaa ne ohuiksi pitkänomaisiksi nauhoiksi, unohtamatta leikata päät etukäteen. Sitten otamme porkkanat, kuorimme ja pilkotaan ne niin, että saamme ohuet viivat. Laitamme kaikki tämä purkkiin ja sekoitetaan.
Puhuminen lisäravinteista. Puhdistamme ja jauhamme valkosipulin ja pippurin ja heitämme ne sitten purkkiin. Lisää mausteita öljyyn ja kaada tasaisesti purkin päälle, minkä jälkeen sekoita jälleen kaikki.
Kaada viimeisessä vaiheessa pieni etikka ja kääri purkit.
Ei porkkanoita
Porkkanat ovat valinnaisia, voit lisätä sen sijaan jotain muuta, kuten munakoisoa. Maku ei heikene tästä, mutta jollekin se on vielä maukkaampaa.
Ainekset:
Tarvitset vähintään kg kurkkua, kaksi rkl. l. Korealaiset mausteet ja s. öljyä, tarvitset myös 2 kpl. pienet munakoisot, 3-4 valkosipulinkynsiä, pieni tilli ja persilja makuun ja Art. l. soijamaustetta ja sokeria.
Kuinka se valmistetaan?
Munakoiso kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi hedelmää pitkin. Sitten he paistavat vähän ilman öljyä, kun vihanneksen on säilytettävä muoto: se ei tule liian pehmeäksi. Tuloksena oleva leikkaus ohuina viivoina 3-4 cm.
Kurkut leikataan kaistaleiksi ja lisätään kulhoon. Se sisältää myös valkosipulia, kastiketta, hienonnettuja yrttejä ja korealaista kastiketta sekä kasviöljyä lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa, liuota sokeri siihen ja lisää se astiaan, jossa kaikki sekoitetaan.
Lopussa seos steriloidaan 5-10 minuutin ajan ja rullataan kannella.
"Nopea talveksi"
Nopea resepti korealaisille porkkanoille tai kuiville paprikoille valkosipulilla.
Ainekset:
Se vie kg tuoreita, nuoria kurkkuja, lisäksi 1 rkl. l. R. voita, soijamaustetta ja korealaista maustetta, 2 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. l. etikka ja 1 litra. Sahara.
Kuinka se tehdään?
Leikattiin kurpitsa ohuiksi nauhoiksi pesun ja päätyjen leikkaamisen jälkeen.
Sekoita voi ja sokeri erillisessä kulhossa lisäämällä siihen myös mausteita, etikkaa ja soijakastiketta, laita sitten valkosipuli ja kaada se yhteiseen astiaan.
Älä unohda sterilointia, jota ennen sinun on annettava seoksen seistä muutaman tunnin ajan, minkä jälkeen laitamme sen uuniin 80 asteeseen 10-15 minuutin ajan.
"Todellinen hillo"
Porkkanat ja paprikat kirkastavat tätä epätavallista reseptiä, antaen sille hieno maku ja aromi.
Rakenne:
Otamme pari (2-2,5) kg kurpitsaa, sama määrä pieniä porkkanoita ja paprikaa, 100 ml r. voita, chiliä, 2 rkl. l. sokeria, suolaa ja korianteria, myös 7 tai 8 valkosipulinkynsiä, 50 ml etikkaa ja 4 rkl. l. soijakastike.
Kuinka se tehdään?
Ensinnäkin leikkaamme kurkut, porkkanat ja paprikat ohuiksi viivoiksi.
Sitten teemme seoksen. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää siihen soijamaustetta, etikkaa ja mausteita. Myös kuutioiksi valkosipuli ja chilipippurit menevät sinne, sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan kulhoon vihanneksia.
Steriloidaan koko massa 10-12 minuutin ajan kiehuvalla vedellä ja annetaan sen hautua 3-4 päivän ajan jääkaapissa tai muussa paikassa, jossa lämpötila on alhainen.
Sinapilla
Kuten kaikki ovat jo ymmärtäneet, sinappi on epätavallinen osa välipalaa, joka antaa tuoksulle ja pistävyydelle tulevan valmistuksen.
Rakenne:
Se vie puolitoista kg kurkkuja Art. l. valkoinen sinappi, suola ja sokeri, lisäksi tarvitset myös 2 rkl. l. soijakastike, s. öljy ja etikka, 5-6 valkosipulinkynttä, chiliä ja puoli tl. l. korianteri.
Kuinka se valmistetaan?
Leikkaa kurpitsa viipaleiksi lämmittäen öljyä, johon lisätään sokeria ja soijakastiketta. Lisää 2 minuutin kuluttua hienonnettua valkosipulia ja kaada etikka kaiken päälle. Täytä sitten seos sinapillä ja korianterilla.
Leikkaa sitten chili kuutioiksi ja lisää se yhdessä kastikkeen kanssa vihanneksiin ja sekoita hyvin.
Lopussa steriloi se uunissa enintään 10 minuuttia, ja olet valmis!
Kasvaneet kurkut korealaisissa mausteissa
Tällaisia kurkkuja ei käytetä peittaukseen, mutta ne tarjoavat hyvän välipalan. Kurkkujen koko ei ole tärkeä, koska ne on viipaloitu ohuiksi, ja korealaiset mausteet antavat hämmästyttävän maun ja aromin.
Ainekset:
Vaatii 2 kg kurkkuja, kaksi rkl. l. Korealainen mauste, etikka jne. öljyt, taide. lusikallinen sokeria ja teesuolaa, pieni tilli ja basilika sekä 3-5 valkosipulinkynttä.
Kuinka se valmistetaan?
Ensinnäkin leikkaamme kurkut, ei nauhoiksi, vaan renkaiksi, mikä on jo epätavallista. Seuraavaksi valkosipuli leikataan ja vihreät hienonnetaan, minkä lisäämme myös kokonaismassaan. Öljy keitetään matalalla lämmöllä etikan ja yrttien kanssa.
Sen jälkeen seisomme kaikkea noin 2 tuntia. ja steriloi. Ja tarjoile pöydälle kaatamalla suolaliuoksella.
Raastimella
Viimeinen resepti eroaa edellisistä siinä, että siinä käytetään raastinta, joka helpottaa suuresti välipalan valmistelua.
Rakenne:
Ruoanlaittoon tarvitaan 2 pientä porkkanaa, bulgarialaista ja kuumaa paprikaa, myös 6-8 kurkkua, 4-5 valkosipulinkynttä, st. lusikallinen etikkaa, soijakastiketta ja suolaa, tl. l. sokeria ja 3-4 rkl. l. R. öljyt.
Kuinka se valmistetaan?
Ota alusta alkaen raastin ja jauhaa siihen kurkut ja porkkanat. On kuitenkin parempi pilkoa paprikaa ohuiksi suikaleiksi, eli olkiksi.
Kuten edellisissä resepteissä, öljy kuumennetaan keskilämmöllä lisäämällä valkosipulia, mausteita ja soijakastiketta. Keittämisen loppupuolella sokeri menee heille. Sekoita kaikki hyvin.
Yhdistämme kaikki osat yhteen, minkä jälkeen annamme seoksen hautua yhden tunnin ajan, suljettuamme pannun aiemmin kannella. Ja lopussa steriloimme, mieluiten mikroaaltouunissa ja enintään 5 minuuttia
Valmistatko korealaistyylisiä kurkkusäilykkeitä talveksi?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue munakoisosalaatin valmistamisesta seuraavasta artikkelista:Munakoisosalaatti joka päivä