Bulgarialaistyylinen vihanneksilla täytetty pippuri - alkuperäinen resepti talven säilyttämiseen. Tämä on paprika, joka on kylvetty ja täynnä sipulia ja porkkanaa. Koko ruokalaji on kevyesti haudutettu ja purkitettu talveksi yhdessä tomaattimehulla ja etikalla marinoitujen valkosipulipalojen kanssa.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Tämä talvisäilykkeet ovat todellinen pelastus, kun sinun on nopeasti ja maukkaasti katettava pöytä. Paprikat voivat olla joko lihan lisuke tai itsenäinen ruokalaji. Ne sopivat hämmästyttävän perunamuusin tai pastan kanssa. Lisäksi paprikat voidaan keittää ilman täytettä - sitten ne yksinkertaisesti leikataan ympyröiksi ja haudutetaan epäonnistuneella täytteellä ennen kuin ne rullataan purkkeihin.
Luettelo tuotteista
Bulgarian pippurin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tarvitset seuraavat komponentit:
- Tomaattimehu (valmis tai puristettu tuoreista tomaateista) - 1,5 l.
- Porkkanat - 400-500 g.
- Sipuli - 500 g.
- Makeat paprikat - 1 kg.
- Auringonkukkaöljy paistamiseen ja hauduttamiseen - 1 lasi.
- Valkosipuli - 5-6 keskikokoista neilikkaa.
- Sokeri - 1 rkl.
- Etikka-olemus - 1 rkl.
- Suola - 2 rkl.
- Mausteet (laakerinlehdet, neilikat silmuissa, maustepippuri herneissä) - maun mukaan.
Keittäminen
Ensin sinun on valmistettava täytteet paprikoille. Se tehdään näin:
- Sipulit kuoritaan pois, porkkanat pestään ja kaavitaan pois likainen pintakerros.
- Sipuli hienonnetaan neliöiksi, porkkanat raastetaan hienoille hampaille.
- Öljy kaadetaan esilämmitettyyn paistinpannuun. Kun se on kuuma, sipulit ja porkkanat paistetaan jatkuvasti sekoittaen kuoren muodostumisen välttämiseksi.
Samaan aikaan paprikat valmistellaan:
- Varret poistetaan hedelmistä ja leikataan kahtia.
- Siemenet valitaan sisältä ja puolikkaat itse pestään kylmällä vedellä siten, että siementen jäännökset pestään pois.
- Paprikat kuivataan pyyhkeellä tai paperipyyhkeillä.
- Sitten hedelmät täytetään paistetulla seoksella sipulia ja porkkanaa.
On aika tomaattimehua:
- Mehu valmistetaan kypsistä tomaateista valmistetulla mehulinkoilla tai sekoittimella. Mutta jos ei ole aikaa tai halua sotkea, voit käyttää valmiita.
- Mehu kaadetaan kattilaan ja laitetaan keskilämmölle.
- Heti, kun mehu on vielä kylmä, paprikat heitetään sisälle täytteen kanssa.
- Paprikat keitetään 25-30 minuuttia pehmeiksi. Keittämisen aikana lisätään mausteita - paitsi valkosipulia.
- Lopussa, kun paprikat ovat valmiita, valkosipuli murskataan hienoksi jauhoksi ja heitetään mehuun.
Tätä seuraa varsinainen suojelu:
- Lasipurkit (parasta litraa kohden) pestään ja steriloidaan höyryllä.
- Pippuri laitetaan sisälle yhdessä täytteen kanssa.
- Etikka lisätään tomaattimehuun, ja sitten purkissa olevat paprikat kaadetaan kiehuvalla seoksella.
- Pankit suljetaan kannilla ja suljetaan.
- Käärityt purkit käännetään kannella ja kääritään lämpimään peitteeseen. Ne jätetään tässä muodossa päiväksi. Sen jälkeen suojelu voidaan tallentaa.
Jos lisäsit laakerinlehteä mehuun, se on poistettava ennen säilyttämistä, muuten se hukuttaa muiden mausteiden aromin varastoinnin aikana. No, jos paistamista on liikaa, jäännökset voidaan kaataa yksinkertaisesti tomaattimehuun tai suoraan purkkiin, jotta voit vain käärittää sen.
Kokkaatko täytettyjä paprikoita talveksi?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue sipulien ja valkosipulin ruokinnasta seuraavasta artikkelista:Kuinka ja milloin ruokkia sipulia ja valkosipulia, jotta lehdet eivät muutu keltaisiksi