Hyvää iltapäivää, lukijani. Valmisteltaessa makeita tomaatteja tulevaa käyttöä varten on tärkeää valita korkealaatuiset hyvin kypsytetyt hedelmät ja noudattaa resepteissä näkyviä ainesosien perusosuuksia. Marinadin kaatamisen jälkeen purkit kääritään ylöspäin ja sitten ylösalaisin ne kääritään varovasti lämpimään peitteeseen. Päivän jälkeen ne siirretään viileisiin olosuhteisiin.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Tyhjät aihiot
Yksinkertaisesta ja nopeasta valmistuksesta huolimatta valmiit tomaatit yllättävät erinomaisella maulla.
Resepti 1
Ainekset:
- korkealaatuiset keskikokoiset kypsät tomaatit - 2,5 kg;
- pieni makea tiheä pippuri - 1 kpl;
- keskirasvainen ruokasuola - 2 rkl. l.
- pöytäviinietikka (9%) - 60 ml;
- valkosipulinkynsi - 3-4 kpl .;
- laakerinlehdet - 2 kpl .;
- keskirakeinen rakeinen sokeri - 3 rkl. l.
- pippurimaissi: musta - 6 kpl. sekä maustepippuri - 3 kpl .;
- katkera jauhettua pippuria - ¼ tl l.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Kaikki mausteet asetetaan steriilin kolmen litran purkin pohjaan.
- Täytä astia tomaateilla, pesty ja kuivattu pyyhkeellä, lisäämällä varresta vapautunut paprika ja siemenet.
- Kiehuvaa vettä kaadetaan aivan huipulle.
- 8-9 minuutin kuluttua neste kaadetaan varovasti tölkistä emalipannuun.
- Kaada suola ja sokeri kiehuvaan veteen sekoittaen.
- Lisää etikkaa, kun kaikki jyvät liukenevat.
Tomaatit kaadetaan välittömästi marinadilla ja kääritään.
Resepti 2
Ainekset:
- punaiset tomaatit - 1 kg;
- keskifraktiosokeri - 2 rkl. l.
- ruokasuola - 1 rkl. l.
- mustaherukan ja kirsikan lehdet - 3-4 kpl .;
- pieni paprika - 1 kpl;
- valkosipulinkynsi - 2-3 kpl;
- oksa tilliä vihreitä;
- laakerinlehdet - 2 kpl .;
- mustapippurit - 5-6 kpl;
- puoli sitruunaa.
Valmistautuminen:
- Aseta kaikki mausteet yhdessä pestyjen lehtien kanssa tasaisesti steriilin purkin pohjaan.
- Vihannekset pestään ja kuivataan pehmeällä liinavaatteella. Pippuri puhdistetaan jyvistä ja varret.
- Aseta vihannekset maustekonttiin.
- Kun olet kaatanut kiehuvaan veteen, seiso 10 minuuttia.
- Sokeri ja suola liuotetaan tyhjennettyyn nesteeseen voimakkaasti sekoittaen. Viiden minuutin kiehumisen jälkeen kaada puolen sitruunan mehu. Tomaatit kaadetaan marinadin kanssa ja astia rullataan sitten ylös.
Valmiiden suolakurkkutuotteiden kypsymisen nopeuttamiseksi tomaatit lävistetään varren lähellä olevalla alueella hammastikulla.
Makea ja hapan marinoituja seoksia
On olemassa monia reseptejä makeiden suolakurkkujen valmistamiseksi. Maun omaperäisyys saadaan käyttämällä muita vihannesten tai yrttien lajikkeita.
Paprikalla
Perusaineet:
- kypsä vadelma tiheä tomaatti - 2 kg;
- suuri mehevä paprika - 3 kpl .;
- herukoiden tuore lehdet, nuori piparjuuri, puutarhakirsikat - 3-4 kpl .;
- tilli sateenvarjot - 2 kpl .;
- keskikokoiset valkosipulinkynsi - 5 kpl.
Marinadi:
- suodatettu vesi - 1,5 l;
- pöytäetikka (7%) - puoli lasia;
- ruokasuola - 30 g;
- rakeinen sokeri - 125 g.
Valmistautuminen:
- Laita steriilin kolmen litran purkin alaosaan 3 valkosipulinkynttä ja puolet mausteista.
- He asettavat puhkaistut tomaatit neljännekseen leikattujen paprikoiden kanssa, jotka on vapautettu jyvistä.
- Aseta loput mausteet päälle.
- Kaada kiehuvaa vettä päälle. Kestää huoneenlämmössä, kunnes se on jäähtynyt.
- Sitten neste keitetään uudelleen. Kaada astiaan kasviseosta varten.
- 10 minuutin kuluttua sokeri ja suola kaadetaan nestemäiseen fraktioon, joka kaadetaan emalikuljaan. Keitä vähän kiehumisen jälkeen ja lisää sitten etikka.
Kaada vihannekset marinadilla ja rullaa astia välittömästi.
Hunajan kanssa
Ainekset:
- korkealaatuiset kypsät kirsikkatomaatit - 1 kg;
- valkosipuli - 3-4 keskipitkää viipaletta;
- basilika tillillä - 2 haaraa kukin;
- kuivattu lavrushka - 2-3 kpl;
- mustapippuri - 4-5 herneitä;
- kuuma pippuri - 1 pieni palo.
Marinadi:
- omenaviinietikka - 4 rkl. l.
- pöytäsuola ja rakeinen sokeri - 25 g kukin;
- nestemäinen luonnollinen hunaja - 50 g;
- suodatettu vesi - 2 litraa.
Valmistautuminen:
- Pyyhkeellä pestyt ja kuivatut tomaatit lävistetään varren alueelle.
- Siirrä ne valmistettuun purkkiin lisäämällä pippuria, valkosipulia, laakerinlehtiä, tilliä.
- Kiehauta vesi emalipullossa.
- Lisää sokeri ja suola sekoittaen.
- Kaada tomaatit valmistetulla kiehuvalla suolaliuoksella ja anna seistä tunnin ajan.
- Nestemäinen komponentti kaadetaan jälleen emalikuljaan.
Kun suolaliuos kiehuu, lisää hunajaa, etikkaa ja basilikoita. Kaada tomaatit välittömästi varovasti kuumalla marinadilla ja sulje sitten astia hermeettisesti.
Porkkanatopilla
Kolmen litran purkkia varten tarvitset 2 kg tomaatteja, jotka pesun ja kuivaamisen jälkeen sijoitetaan astiaan lisäämällä juoksevassa vedessä (3-4 haaraa) huuhdeltuja elastisia porkkanapäällyksiä.
Kaada 0,5 litraa keitettyä vettä. Kaada neste kattilaan tai muhennokseen 15 minuutin kuluttua. Kiehumisen jälkeen sekoittaen lisätään rakeistettu sokeri (125 g) ja keskijakeen pöytäsuola (35 g). Kun kaikki jyvät liukenevat, kaada pöytäviinietikkaa (9%) (90 ml). Yläosalla olevat tomaatit kaadetaan välittömästi. Rullaa metallikannet.
Muutama vaihtoehto
Voit valmistaa suolaisia makeita tomaatteja talvella eri muunnelmilla:
- Anna kiehua emalikulhossa 1,5 litraa suodatettua vettä. Lisää 3 oksaa tilli-vihreää, mustapippuria, neilikkaa, kuorittuja valkosipulinkynsiä (5 kpl). Laita 3 kg aiemmin pestyjä tomaatteja, 2-3 laakerinlehteä ja 3-4 valkosipulinkynttä steriiliin purkkiin. Kaada suolaliuosta. Jätä nylonkannen alle neljännes tunniksi. Sitten neste kaadetaan kattilaan, kuumennetaan, liuotetaan sekoittaen 25 g pöytäsuolaa ja 100 g sokeria. Kiehauta, kaada 30 ml etikkaa (9%). Vihannesten sisältävä astia täytetään nopeasti kuumalla marinadilla ja korkitetaan.
- Tiheät pienikokoiset kypsät tomaatit lävistetään pesun jälkeen varsien alueelle. Ripottele ne suolalla (2 rkl. l.) ja jätetään viileään ilman valaistusta 5-6 tunniksi. Sitten pannulle kaadetaan 2 litraa vettä. Lisää 200 g sokeria, 2 rkl. l. sinapinsiemeniä, 2-3 laakerinlehteä, 1 tl. l. herneitä mustapippuria. He panivat sen liedelle. Ensimmäisen kiehumisvaiheen jälkeen levitä 500 g kuorittua sipulia. Keitä 15 minuuttia. Suolaliuos suodatetaan kaksinkertaisen juustoliinan läpi ja jäähdytetään. Tomaatit ja sipulit asetetaan lasipurkkeihin, kaadetaan jäähdytetyllä suolaliuoksella ja pidetään viileänä 3 päivää. Sen jälkeen puoli lasillista etikkaa (7%) kaadetaan keitettyyn nesteeseen, vihannekset kaadetaan kuumaksi ja kääritään.
- Kypsymättömiä tomaatteja käytetään myös sadonkorjuuseen. Sinun on leikattava 3 kg korkealaatuisia vihreitä tomaatteja puolirenkaiksi. Lisäksi paprikat, mehukkaat porkkanat, kuoritut sipulit pilkotaan kaistaleiksi. Nämä ainesosat otetaan 1 kg. Yhdistä vihannekset emalikulhoon. Kaada 100 g suolaa, sekoita ja jätä 10 tunniksi. Vapautunut mehu kaadetaan kattilaan. Lisää kiehumisen jälkeen lasillinen rakeista sokeria ja auringonkukkaöljyä, kaada 150 ml yhdeksän prosentin etikkaa. Siirrä kasviseos mehuun ja keitä sitä sekoittaen neljännes tunti. Jaa kuuma pieniin steriileihin purkkeihin. Jätä rullan jälkeen lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy.
Kaikilla makean tomaatin sadonkorjuuvaihtoehdoilla niiden maku talvella ilahduttaa sinua miellyttävillä mausteisilla muistiinpanoilla.
Keitätkö suolakurkku tomaatteja?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Voit myös lukea marinoituja munakoisoja seuraavasta artikkelista:Marinoitu munakoiso - nuolla sormiasi