Hyvää iltapäivää, lukijani. Nykyään ketsuppia lisätään ruokaan melkein jokaisessa perheessä. Ilman tätä maukasta ja aromaattista kastiketta on vaikea kuvitella suurta määrää kotitekoisia ruokia. Vihannesmuhennukset, monet ensimmäiset ja liharuoat - kaikki tämä maustetaan jatkuvasti ketsupilla, mikä lisää ruoan makua. Yritämme tänään valmistaa erityisen ketsupin, jossa käytämme kuten aina vain luonnollisia tuotteita: tomaatteja, sipulia, mausteita. On kuitenkin olemassa resepti, joka tekee tällaisesta valmisteesta yhtä maukkaan (ja joillekin jopa enemmän) maukkaan kuin ketsupin tavanomainen versio. Näin tapahtuu, jos lisäämme kastikkeeseen vielä yhden mielenkiintoisen ainesosan - tärkkelyksen.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Ketsuppi tärkkelyksellä
Vaaditut tuotteet: - tomaatit - 2,2 kg, - sipulit - kaksi päätä, - etikka - 50 ml, - suola - yksi ruokalusikallinen, - sokeri hiekka - 150 g, - mustapippuri - 1/2 tl, - vesi - puoli lasia, - tärkkelys - kaksi tai kolme ruokalusikallista lusikat.
Keittomenetelmä
- Puhdistamme molemmat sipulit kuoresta. Heitämme ne lihamyllyyn ja kierrämme ne. Pesemme valitut tomaatit ja kulkemme myös lihamyllyn veitsien läpi. Sekoita ensimmäinen ja toinen ja saa jauhettu sipuli ja tomaatti.
- Otamme kattilan (on parempi käyttää paksua pohjaa), kaadetaan seos siihen ja laitetaan se laatalle. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta matalalla lämmöllä vähintään 2 tuntia.
- Kun nämä tunnit ovat kuluneet, sammuta liesi ja jätä pannu jäähtymään. Jokainen, joka ei halua odottaa tätä pitkää prosessia, voi viedä kattilan esimerkiksi parvekkeelle.
- Kun massa on jäähtynyt, sinun on tehtävä siitä homogeeninen. Täällä sopii käytettäväksi hieno seula, johon seulomme huolellisesti koko ketsuppi-aihion. Nahojen ja siementen tulisi jäädä seulalle, ja ketsupin pitäisi näyttää jo lopulliselta versiolta.
Palauta seulottu kastike pannulle ja mausta se pippurilla. Kaadetaan siihen myös suolaa ja sokeria, heitetään mausteita, kaadetaan etikkaa. - Laita (jo täytetty ketsuppi) jälleen liesi. Muuten, joskus lisätään lehtiä tai kaksi lavrushkaa, jotta kastike olisi vielä tuoksuvampaa. Voit tehdä saman, mutta tämä, kuten sanotaan, ei ole kaikille.
- Kuumenna ketsuppi ja keitä vielä 20 minuuttia. Samanaikaisesti liuotetaan tärkkelys puhtaaseen (suodatettuun) veteen ja kaadetaan tärkkelysliuos varovasti (ohuina virtauksina) ennen kypsennyksen loppua kastikkeeseen. Suurempaa läpäisyä varten infuusion aikana sinun on jatkuvasti sekoitettava ketsuppia.
- Keitä työkappaletta tärkkelyksen kanssa kaksi tai kolme minuuttia ja sammuta keittolevy.
- Steriloimme purkit, keitetään niiden kannet ja kaadetaan ketsuppi näihin astioihin. Tehty!
Hyödyllisiä reseptivinkkejä
- Tämä kastike on yleensä valmistettu ylikypsistä tai hieman soseutuneista tomaateista.
- Paksua ketsuppia varten mene lihaviin tomaattilajikkeisiin.
- Jos et pidä mausteisesta, vähennä (tai älä laita sitä) pippurin määrää.
- Etikka sopii tähän paremmin 9%.
Nauti ateriastasi!
Haluatko kokata ketsuppia?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue myös tomaatin kaviaarista seuraavasta artikkelista:Vihreä tomaattikaviaarisisään