Hyvää iltapäivää, lukijani. Todelliset kotiäidit tietävät tarkalleen, mitä tehdä kaalille. Jotkut ihmiset haluavat suolata sitä, kun taas toiset eivät välitä sen käymisestä. Katsotaanpa tarkemmin, mikä on todella parasta.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Mikä on parempi: suola tai hapata kaali?
Jokainen kokenut kotiäiti kertoo sinulle, että ei ole mitään parempaa kuin hapankaali. Tosiasia on, että kaikki kaalin sisältämät ravinteet säilyvät. Voit jopa välttää suolan lisäämistä kokonaan. Hapankaalia voidaan valmistaa tällä tavalla:
- Säilytys tapahtuu vihannesten käymisen vuoksi, ja jos suolaa lisätään, käyminen tapahtuu suolaliuoksessa.
- Tämän tyyppisellä säilytyksellä luonnollista maitohappoa vapautuu aina.
- Käymisprosessissa vapautuu vain ravinteita, kuten askorbiinihappoa ja C-vitamiinia.
- Marinoituja vihanneksia on paljon helpompi sulattaa, kun tuote on suolattu, näin ei ole.
- Hapankaalilla on luonnollinen maku ripaus lisättyjä mausteita.
Luonnollisesti et voi tehdä ilman suolaa ollenkaan, mutta on aina mahdollisuus käyttää sitä minimiin.
Kuinka suolakurkkua todella maukasta
Tuotteen suolaaminen kestää vain muutaman päivän. Tässä, kuten hapankaalissa, on tarpeen saattaa tuote käymiseen, minkä jälkeen vapautuu maitohappo, joka antaa erityisen maun.
Jos vihanneksia halutaan käydä, on parempi valita luonnonmateriaalit näihin tarkoituksiin. Paras vaihtoehto olisi puinen tynnyri. Kaikki ainesosat laitetaan tynnyriin, sorros vahvistetaan ja odotetaan aikaa, kunnes vihannes on kypsynyt. Jotkut kotiäidit mieluummin suolaa välittömästi purkkeihin.
Itse asiassa peittauksen ja peittauksen tekniikat ovat samanlaisia toistensa kanssa. Ainoa ero on suolan määrä. Suolaamiseen on myös suositeltavaa käyttää suurta astiaa ja laittaa kaikki kypsennyksen jälkeen purkkeihin. Alkuaikoina on tärkeää poistaa vaahto, joka muodostuu tuotteiden käymisen seurauksena.
Suolaa varten sinun on otettava valkoinen kaali. Vihannes tulisi valmistaa ennen suolaa. Ylälehdet poistetaan ja sitten tuote pilkotaan nauhoiksi. Jos suolaus tehdään purkkeihin, ne on steriloitava ja kuivattava ennen sitä. Loput tuotteista, jotka myös lisätään, on kuivattava ja huuhdeltava.
Lopuksi purkit suljetaan steriileillä kannilla. Sulkua voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta. Voit pitää kaalia jääkaapissa tai viileässä kellarissa.
Suola klassisella tavalla
Tämän tyyppinen suolaus ei eroa muista. Mutta paitsi kaali leikataan myös kaistaleiksi, mutta myös porkkanat. Kaikki ainesosat sirotellaan suolalla ja kaadetaan kattilaan, sorto asetetaan päälle. Jätä vihannekset kolme päivää viileään huoneeseen. Päivän jälkeen sinun tulisi puhkaista vihannekset tekemällä pieniä reikiä. Tällainen päätös on välttämätön, jotta katkeruus tulee esiin.
Tiedätkö kuinka suolata kaalia talveksi saadaksesi täydellisen astian?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Voit myös lukea kuinka kukkakaali peitataan seuraavasta artikkelista:Kuinka maukasta ja omaperäistä suolakurkkua, joka ei useinkaan ole kovin ihastunut