Hyvää iltapäivää, lukijani. Saksanpähkinät säilytetään parhaiten kuoressa. Ne vievät kuitenkin enemmän tilaa, painavat enemmän eikä niitä voida käyttää ilman puhdistusta. Onneksi on olemassa tapoja säilyttää näiden pähkinöiden kuoritut ytimet.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Saksanpähkinöiden edut
Saksanpähkinät ovat poikkeuksellisen tasapainoisia. Mineraalien, vitamiinien ja proteiinien suhde niissä on melkein täydellinen. Pähkinäöljyn rasvat ovat tyydyttymättömiä ja siksi turvallisia veren kolesterolitasoille.
Pähkinät ovat erityisen hyödyllisiä talvella ja alkukeväällä, jolloin vitamiinipuutos ja auringon puute heikentävät terveyttä. Siksi on tärkeää pitää ytimet mahdollisimman pitkään.
Säilytä kuoressa tai kuorittu?
Jos pähkinöitä ei kasvateta omin käsin sivustolla, ostaessasi sinun on valittava mitä ottaa - jo kuorittu tai vielä kuoressa. Jokaisella vaihtoehdolla on omat etunsa:
- Kuoritut ytimet vievät vähemmän tilaa. Lisäksi näet heti, onko tuote korkealaatuinen. Valitettavasti kotelomutteri voi olla sisätiloissaan kuiva tai homeinen.
- Kuorelliset pähkinät säilyvät paljon paremmin. Jos ne kuivattiin oikein ja makasivat sitten kuivassa ja pimeässä paikassa, ne säilyttävät ominaisuudet seuraavaan sadonkorjuuseen asti.
Jos ostat kuorellisia pähkinöitä, varmista, että ne ovat laadukkaita. Tässä on muutama tarkasteltava merkki:
- koko kuori ilman halkeilua ja halkeilua;
- tiiviisti sopivat puolikkaat;
- ravistettaessa sisällä ei saa olla kohinaa tai liikkumista: terveellisen kypsä mutterin ydin on tukevasti paikallaan;
- ei mädäntävää hajua tai hometta.
Pähkinöiden säilyttäminen kuorissa on hyvin yksinkertaista: laita ne puiseen tai pahvilaatikkoon tai hengittävästä kankaasta valmistettuun pussiin ja laita ne pimeään ja kuivaan paikkaan (kuten kaappiin). Siellä kunnolla kerätyt ja kuivatut pähkinät makaavat vähintään kuusi kuukautta ilman mädäntymistä tai mätää.
Kuoritut pähkinät
Kun säilytät kuorittuja saksanpähkinöitä, muista: ne ovat täysin suojattomia kosteudelta. Kuoritut hedelmät imevät kosteuden, jonka kuoritut hedelmät jättävät huomiotta. Tämän seurauksena parhaimmillaan ytimet alkavat kasvaa (tätä menetelmää jotkut saksanpähkinänviljelijät käyttävät pähkinöiden nopeaan itämiseen siemenissä - ne kastavat jo kuorittuja ytimiä). Pahimmassa tapauksessa se home tai mädäntyy.
Toinen virhe on ostaa suuri määrä kuorittuja pähkinöitä tulevaa käyttöä varten. Muista: tätä tuotetta säilytetään erittäin huonosti ilman kuorta. Ota niin paljon kuin syöt 2-3 viikossa. Ja jos kokonaiset ytimet voivat vielä valehdella jopa kuukauden ajan, murskatut ytimet muuttuvat nopeasti käyttökelvottomiksi.
Kolmas ja tärkein virhe on pähkinöiden varastointi muovipussiin. "Tukehtuneet" ytimet heikkenevät nopeasti. Muutamassa päivässä niistä tulee syömättömiä.
Mutta tämä ei tarkoita sitä, että kuorittuja pähkinöitä ei voida varastoida ollenkaan. Jos todella tarvitset, voit käyttää seuraavia menetelmiä:
- Kaada ytimet paperipusseihin tai laatikoihin ja aseta sitten jääkaappiin.
- Jäädytä ytimet. Tässä tapauksessa ne säilyttävät maksimaaliset ominaisuudet. Mutta muista, että jakson "pakastus-sulatus" on oltava yksi - toisen kerran pähkinät muuttuvat puuroksi. Siksi pakasta ne pieninä annoksina kulutusta varten kerrallaan.
- Polta pähkinät. Tällöin ytimissä olevat idut tapetaan ja samalla homeen itiöt ja mahdolliset hyönteistoukat. Sitten kuorittuja pähkinöitä voidaan säilyttää puolitoista kuukautta pellava- tai paperipussissa kuivassa paikassa. Kalsinointi tuhoaa tuholaisten lisäksi myös merkittävän osan vitamiineista.
Tiedätkö kuinka säilyttää saksanpähkinöitä?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Adjikan valmistaminen lue myös seuraavasta artikkelista:Mausteinen adjika talvella: parhaat reseptit ruoanlaiton kanssa ja ilman