Hunaja-sienet yllättävät monimuotoisuudestaan, 34 niiden sienilajia tunnetaan. Ne ovat totta ja väärää, syötävää ja syötävää, he yhdistävät eri perheiden ja sukujen sieniä, jotka haluavat kasvaa mieluummin suurina ryhminä kannoilla tai puilla. Ainoat poikkeukset ovat niittysieniä, jotka kasvavat maassa, mutta ovat ulkoisesti samanlaisia kuin muut tämän ryhmän edustajat. Heihin liittyy monia suosittuja taikauskoa, esimerkiksi matkustajista, jotka menehtyvät ja putoavat yön aikana sienien muodostamaan "noidan ympyrään". Ja tieteelliset tosiasiat ovat hämmästyttäviä. Joten tutkijat ovat todenneet, että planeetan suurin elävä organismi, joka vie yli 880 hehtaaria, on Oregonin osavaltiossa kasvava tumma sieni.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Hunajasieniä, jotka soveltuvat ruokaan
Joku pitää näitä sieniä herkkuna, mutta monet pelkäävät niiden poimimista, koska siellä on paljon vääriä myrkyllisiä vastaavia. Voit tavata syötäviä sieniä melkein milloin tahansa vuoden aikana. Useimmiten kerätään kevät, kesä, syksy, talvi ja niitty sienet. On myös paksujakoisia, sipulimaisia, kuninkaallisia ja muita lajeja.
Kesän helttasieni suosittelee yleensä lehtipuiden kuivia runkoja. Hänen hattu on halkaisijaltaan pieni, 3-6 senttimetriä; nuorissa sienissä se on aluksi kupera ja kiristetty alhaalta hämähäkinverkolla, kun sieni kypsyy, se muuttuu tasaiseksi kuperaksi tuberkulella keskellä. Sen väri on punaruskea, vaaleampi keskellä. Mitä enemmän sataa, sitä vaaleampi sävy. Massa on ruskehtavaa, vetistä, miellyttävän sienihajuinen.
Syksyn hunajahirvi kasvaa, kuten kesä, kuivilla puilla, mutta se loistaa myös elävissä juurissa ja rungoissa, se löytyy jopa perunoista. Yleensä tällä nimellä yhdistetään yli kymmenen lajia, joilla on pieniä eroja, mutta kasvavat suunnilleen samaan aikaan - elokuun lopusta pakkaseen. Nuorissa sienissä korkki on kupera reunat kääritty sisäänpäin ja suoristuu sitten kuin sateenvarjo. Iho on ruskehtava, hilseilevä, keskellä tummempi. Monet lähteet suosittelevat sen keittämistä ensin suolisto-oireiden todennäköisyyden vähentämiseksi.
Talvi-helttasieni alkaa tuottaa hedelmiä myöhään syksyllä ja kasvaa myös lumen sattuessa. Hänen hattu on hunaja-keltainen tai ruoste-keltainen, keskellä se on tummempi, alasti, sileä ja tahmea.
Niitty-helttasieni kasvaa nurmella maaperällä niityillä, metsäalueilla, teiden varrella, joskus muodostaen "noitapiirejä". Se voidaan korjata toukokuun lopusta marraskuun alkuun. Nuorten sienien korkki on kartiomaisesti kupera, kun taas kypsissä sienissä se on tasainen, keskellä tylsä tuberkula, alasti ja sileä. Sen väri on kerma tai harmahtavan keltainen.
Ero väärän agariksen välillä
Syötävien sienien lisäksi on myös vääriä sieniä, jotka ovat usein syömättömiä ja jopa myrkyllisiä. Siksi kyky erottaa toisistaan riippuu joskus paitsi astian mausta, myös terveydestä ja elämästä.
Tärkein ero, jolla voit määrittää todellisen hunaja-sienen, on jalan kalvoinen rengas, jota usein kutsutaan hameeksi.
Toinen ero on korkin väri ja muoto. Jos syötävillä sienillä on vaatimaton ruskea sävy, niin syötävien sienien korkit ovat tyylikkäämpiä ja maalattu kirkkain värein, myrkyllisestä rikkikellasta tiiliin, lajista riippuen. Nuorten syötävien sienien kannen pinta on peitetty vaa'oilla, kun taas vääriä sienillä on sileä pinta.
Jos katsot sienen korkin alle, syötävillä hunajahirviöillä on kermaisia, valkoisia tai kellertäviä levyjä, kun taas syötäväksi kelpaamattomat ovat tummia tai kirkkaan keltaisia.
Ne voidaan erottaa myös hajustaan. Hyvillä sienillä on miellyttävä sieni-aromi, joka muistuttaa kostean puun hajua. Myrkylliset sienet tuoksuvat homeelta ja mätää maata.
On olemassa folk-tapoja määrittää sienen myrkyllisyys ruoanlaittoon sipulilla. Jos sipuli muuttuu siniseksi, sienet ovat myrkyllisiä. Toinen tapa on kastaa sieni maitoon, jos maito on juoksutettu, sieni on myrkyllinen. Valitettavasti tyrosinaasientsyymi, joka värjää sipulia, voi esiintyä missä tahansa sienessä, ja maito hapanee, vaikka sieni olisi syötävä.
Väärät syötävät ja myrkylliset sienet
Tiilenpunainen väärä sieni on erittäin helppo sekoittaa todelliseen. Voit erottaa sen korkin punaruskeasta väristä, renkaan ja vaakojen puuttumisesta varresta sekä likaisista keltaisista levyistä, joista tulee oliiveja sienen ikääntyessä. Sen liha on likakeltainen ja katkera. Tiedot tämän sienen myrkyllisyydestä ovat ristiriitaisia.
Rikkikeltainen väärän hunajan sieni on myrkyllinen väärän hunajan agaricsin edustaja, vaikka se on hyvin samanlainen kuin syötävä harmaa-lamellaarinen hunajasieni. Se voidaan erottaa vihertävillä levyillä. Sen massa on hyvin karvas ja epämiellyttävän hajuinen. Syötynä esiintyy oksentelua, hikoilua ja tajunnan menetystä.
Rajattu galleria on vaarallisin väärennös. Myrkyllisyydeltään se ei poikkea tunnetusta vaaleasta rupikonnasta. Ennen kaikkea hän näyttää kesän sieniltä, hänellä on jopa rengas jalassa. Mutta toisin kuin todelliset hunajahirviöt, gallerina kasvaa mädänneellä havupuulla eikä koskaan kasva yhdessä jalkojen kanssa. Hänen korkinsa on pienempi, se ei ylitä neljää senttimetriä, eikä jaloissa ole asteikkoja, mutta on valkeahko pinnoite, joka voidaan helposti poistaa jopa kevyellä kosketuksella.
Kalkittu talker on toinen tyyppi myrkyllisiä kollegoja niitty hunajaa. He saivat nimensä korkit peittävän jauhomaisen plakin takia. Sen myrkytys aiheuttaa sydämen rytmin rikkomisen, paineen laskun ja hengitysvajauksen.
Talvisienillä ei ole selvästi samanlaisia myrkyllisiä vastineita, koska muut sienet eivät kasva tänä aikana.
Kun poistat sieniä, muista lähestyä tätä prosessia vastuullisesti. Kori ei saa sisältää kopioita, joista epäilet. Mutta vaikka oletkin sataprosenttisen varma sienien syötävyydestä, et voi kerätä niitä lähelle moottoriteitä, kaatopaikkoja tai lentokentän alueelle.
Haluatko poimia sieniä metsässä?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue puumaiset sienet seuraavasta artikkelista:5 hyödyllistä puusientä, joita monet pitävät syömättöminä