Kalasäilykkeitä voi ostaa jokaisesta supermarketista, mutta ruoan ystävät voivat helposti valmistaa välipalan itse. Otetaan makrilli perustaksi - suosittu vaihtoehto aterialle.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Makrillin valinta
On parempi etsiä laadukasta kalaa markkinoilta tai erikoisliikkeistä. Seuraavat parametrit ovat tärkeitä:
- halkeamien, viiltojen ja muiden vaurioiden puuttuminen;
- tasaiset ja sileät vaa'at;
- tiheä rakenne ilman kolhuja (sinun on painettava ruhoa varovasti: jos se osoittautuu pehmeäksi, kala on vanhentunut);
- läpinäkyvät silmät ja puhtaat kidukset;
Säilyttämisen valmistelu
Makrillin kuorinta ja teurastus on seuraava askel ennen välipalan valmistelua:
- Päästä eroon päästä, hännästä, kiduksista ja evistä.
- Puhdistamme pääosan jyvistä.
- Leikkaa pieniksi paloiksi ja liota sitruunamehuun (hajun poistamiseksi).
Resepti tomaateilla
- Aseta kalanpalat kattilaan ja keitä noin 15 minuuttia lisäämällä suolaa ja kaksi teelusikallista etikkaa.
- Leikkaa kaksi porkkanaa, yksi sipuli ja kaksi tomaattia viipaleiksi, tee paisti.
- Lisää lasillinen tomaattimehua, mausteet ja ruokalusikallinen sokeria, sekoita kaikki.
- Hauduta vihanneksia 20 minuuttia.
- Levitämme makrillia ja haudutetaan vielä 15 minuuttia.
- Lisää toinen ruokalusikallinen etikkaa ja laita kaikki purkkeihin.
- Sulje tiukasti ja laita pimeään ja viileään paikkaan.
Mausteinen säilyke
- Aseta makrillipalat syvään kattilaan.
- Mausta suolalla, pippurilla, lisää korianteria tai muita mausteita ja sokeria.
- Laimenna hajustamaton auringonkukkaöljy vedellä suhteissa 3: 1.
- Kaada saatu neste kalaan.
- Lisää timjami, rosmariini ja pieni chilipippuri, keitä 10 minuuttia ilman kantta.
- Vähennä lämpöä 2-3 jaolla ja peitä pannu.
- Anna keittää vielä 2 tuntia.
- Sammuta liesi ja pidä makrillia pannulla vielä 5-7 tuntia.
- Aseta säilykkeet säilytysastiaan ja laita se jääkaappiin.
Monikeittotaso
- Laita kala kulhoon, ripottele pippurilla, suolalla ja pienellä sokerilla.
- Sekoita kaikki ja jätä 5 minuutiksi.
- Lisää laakerinlehti, sinappi ja kaada 300 g vahvaa maustamatonta mustaa teetä.
- Kaada auringonkukkaöljyä (200 ml) ja 15 ml etikkaa.
- Keitä kala "Stew" -tilassa tarkistamalla nesteen läsnäolo (sen ei pitäisi haihtua).
- Jätä sitten kala hitaaseen uuniin vielä tunniksi.
- Poista astia kulhosta ja kierrä se purkkeihin.
- Makrilli on varastoitava 5-7 asteen lämpötilassa.
Makrillisäilykkeet ovat perusta keitolle, erilaisille salaateille, kalaruokille, voileipille ja muille välipaloille. Sitä voidaan syödä myös itsenäisenä ruokana - vihannesten, perunoiden tai viipaleen ruisleivän kanssa.
Kypsennätkö makkarasta kalasäilykkeitä?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue herkullisista korealaisista kurkkuista seuraavasta artikkelista:Kuinka valmistaa herkullisia korealaistyylisiä purkitettuja kurkkuja talvella: 7 reseptiä