Kotitekoinen mehu on paljon parempi kuin ostettu mehu. Loppujen lopuksi tiedät, mitä ainesosia sinne laitat, joten siellä ei ole haitallisia lisäaineita ja säilöntäaineita. Unohda ostetut mehut ja tee omat mehut.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Kotitekoisen tomaattimehun valmistamisen perusteet
Kypsät ja tuoreet vihannekset sopivat mehuun. Jos otat kypsymättömiä tomaatteja, mehu maistuu hapan ja ylikypsä tomaatti osoittautuu miedoksi ja mauttomaksi tuotteeksi. Seuraavat lajikkeet tomaatit ovat ihanteellisia purkitettu mehu:
- Kharkiv 55;
- Markkinoiden ihme;
- Akhtubinsky;
- Tamanets 172;
- Brecodey;
- Majakka.
Näiden lajikkeiden kotitekoinen mehu on korkealaatuista ja maukasta.
Käsittelyyn tarvitaan: teräviä veitsiä, lusikoita, seulaa, mehupuristinta tai lihamyllyä. Niitä ei saa valmistaa myrkyllisistä tai sulavista materiaaleista. Käytä korkeakromista valurautaa, ruostumatonta terästä ja kuumuutta kestäviä muovisia astioita ja esineitä. Mehutölkit on huuhdeltava perusteellisesti, kuivattava ja steriloitava.
TÄRKEÄ! Purkit on suljettava vain puhtailla kannilla. Mitä vähemmän ilmaa jätät kaulan ja kannen väliin, sitä kauemmin mehu kestää menettämättä C-vitamiinia.
Mehun käsittely ja varastointi
Mehutomaatit on valittava tuoreina, ei ryppyisinä tai mätinä. Tässä tapauksessa esivalmistelua ei tarvita säilyttämiseen. Ruoanlaitto voi pilata maun ja vähentää hyödyllisten hivenaineiden määrää lopputuotteessa.
Jos tomaatit kuitenkin pilaantuvat, kuori ne tummasta ihosta ja mätistä paikoista, keitä niitä keskilämmöllä 15-25 minuuttia poistamalla vaahto säännöllisesti. Reseptin mukaan lisää suolaan ja muihin mausteisiin mehu, jäähdytyksen jälkeen se voidaan kaataa purkkeihin.
Tuoreet tomaatit on puristettava, mehu lämmitettävä 80 asteeseen ja kaadettava välittömästi astioihin. Tämä menettely vähentää pentoosin aktiivisuutta - se aiheuttaa massan nopean laskeutumisen ja johtaa valmiin mehun kerrostumiseen ajan myötä. Sinun ei tarvitse lämmittää tuoremehua, jos aiot käyttää sitä muutaman päivän ajan. Sitten se osoittautuu 100% luonnolliseksi tuotteeksi.
VIITE! Ennen saumaamista voidaan suorittaa lopputuotteen lisästerilointi. Puol litran tölkissä sterilointiaika on 25 minuuttia, 2 ja 3 litran tölkissä enintään 60 minuuttia. Mutta jos sinulla on hyvät terveysolosuhteet varastointia varten, tämä menettely ei ole tarpeen.
Käännä käärityt purkit kannet alas ja kääri ne tiukasti vanhalla peitolla tai pyyhkeellä. Kun se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se voidaan laittaa pysyvään varastointiin. Mehu ei heikkene lämpötilassa 0 - +5 astetta pimeässä paikassa.
Klassinen tomaattimehun resepti
1 litraa mehua varten tarvitaan 1,5 kg tomaattia. Pese, käsittele ja poista vihannesten iho perusteellisesti, leikkaa ne sitten paloiksi ja kulje mehustimen tai lihamyllyn läpi. Poista siemenet hienolla seulalla.
Sitten kaikki riippuu mieltymyksistäsi - voit lisätä mausteita, suolaa. Mutta klassinen resepti ei sisällä mitään lisäaineita.
Kaada mehu purkkeihin ja odota, että se jäähtyy. Ja muista, että kotitekoisessa mehussa on aina sellua, sinun ei tarvitse päästä eroon siitä.
Teetkö säilöttyjä tomaattimehua?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Voit lukea hollantilaisista tomaateista myös seuraavasta artikkelista:Super varhaiset hollantilaiset tomaatit kasvihuoneeseen