Kurkut ja tomaatit peitetään yleensä erikseen talveksi - kuitenkin on olemassa reseptejä, kun ne kypsennetään yhdessä, ja saadaan upea seos, joka muistuttaa kesää keskellä talvea. Ja jos lisäät makeaa sipulia ja mausteista, mutta pikanttia valkosipulia - vastenmieliset gourmetit arvostavat tätä ruokaa. Tärkeintä tässä on tarkkailla ainesosien oikeaa yhdistelmää, kun ne ravitsevat toisiaan aromeilla, joita täydentävät hienovaraiset ja herkät laakerinlehtien ja neilikan sateenvarjot. Samanaikaisesti ei tarvitse avata kahta purkkia kerralla - vain yksi riittää erinomaiselle juhlalle, jossa yhdessä peitotut kurkut ja tomaatit ovat monta kertaa maukkaampia kuin kukin vihannekset erikseen.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Luettelo tuotteista
Litrapurkin valmistamiseen tarvitset seuraavan määrän tuotteita:
- 9% etikkaa - 25 ml.
- Rakeinen sokeri - 3 tl.
- Pöytäsuola - 1 tl. On parempi ottaa jodoimaton versio, mutta suola jodia lisäämällä on hienoa.
- Laakerinlehti - 2 kpl (jos hyvin suuri, yksi riittää).
- Musta jauhamaton pippuri - 2-3 herneitä.
- Neilikka - 2-3 sateenvarjoa.
- Sipulia ja valkosipulia maun mukaan. Paras on puoli sipulia ja vähintään yksi keskikokoinen valkosipulinkynsi litraa kohti.
- Tomaatit ja kurkut - purkin koon mukaan hedelmän koosta riippuen.
Tölkkien valmistelu
Ensinnäkin sinun on valmistettava tölkit purkkiin. Tarvitset niitä:
- Huuhtele.
- Kuiva.
- Steriloi höyryllä tai uunissa, kun se kuumennetaan vähintään 100 asteeseen. Ilman tätä sauma räjähtää varastoinnin aikana.
Ruoanlaitto valikoituna
Sitten sinun on aloitettava ainesosien valmistelu. Tämä tehdään näin:
- Kurkkuista valitaan pienet ja vahvat yksilöt.
- Valittujen hännät katkaistaan molemmilta puolilta. Tämä on välttämätöntä, jotta marinaatti tunkeutuu syvemmälle hedelmään.
- Valmistetut kurkut asetetaan purkin pohjalle ensimmäiseen kerrokseen. Se on pinottava pystysuoraan.
- Sipuli leikataan kahtia ja leikataan renkaiksi (tarkemmin sanoen puoliskoksi renkaiksi). Sipulin määrä määritetään erikseen - kuka rakastaa kuinka paljon. Huomaa ohimennen, että marinoidut sipulit ovat itsessään erittäin maukas alkupala. Silputut sipulit kaadetaan kurkkujen päälle ja murskataan hieman niin, että ne sopivat tiukasti ja päästävät mehun ulos.
- Valkosipuli kuoritaan ja laitetaan purkkiin kokonaisin hampain. Mutta jos on aikaa, on parempi leikata jokainen neilikka pituussuunnassa ja heittää se tässä muodossa: sitten enemmän mehua pääsee suolaliuokseen. Vähimmäismäärä on kaksi piikkiä litraa kohti, enemmän on kuluttajan pyynnöstä. Mutta älä liioittele sitä: liikaa valkosipulia antaa ylimääräisen pistävän maun, minkä vuoksi et voi tuntea kaikkea kurkkujen ja tomaattien viehätystä.
- Tomaatit pestään, niiden varret poistetaan. Pienet näytteet (kuten kirsikka) sijoitetaan kokonaan, suuret leikataan puoliksi tai neljäsosiksi (sitten ne asetetaan purkkiin leikattuina).
- Pippuri, laakerinlehdet ja neilikka lisätään. Määrä on niiden makuun, jotka syövät astian. Täällä voit kokeilla vapaasti.
- Etikka kaadetaan purkkiin, lisätään sokeria ja suolaa.
- Tölkki täytetään yläosaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan vesihauteeseen "hartioita" pitkin.
- Purkki steriloidaan kiehuvassa vedessä vähintään 10 minuutin ajan.
- Sen jälkeen astia rullataan ylös, käännetään kannella alaspäin ja lähetetään jäähtymään turkin tai muun lämpöä eristävän päällysteen alla.
- Jäähdytyksen jälkeen valikoima voidaan lähettää varastointiin. Ruokalaji saa täyden maunsa 3-5 viikossa saumauksen jälkeen.
Hyvää ruokahalua!
Teetkö talvivalmisteluja tomaateista ja kurkkuista yhdessä?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue tomaateista makeassa marinadissa seuraavasta artikkelista:Alkuperäiset tomaatit makeassa marinadissa - niille, jotka haluavat jotain erityistä