Hyvää iltapäivää, lukijani. Marinoitu tomaatti on ruokalaji, joka on jo pitkään ollut kaikkien tiedossa. On kuitenkin olemassa useita reseptejä, jotka yllättävät jopa gourmet. Pääasia niissä on oikein lisätty valkosipuli.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Muutama yksinkertainen temppu
Jotta tomaatti ja valkosipuli ovat hyviä, sinun on muistettava seuraava:
- Hedelmien on oltava kypsiä. Säilötyt vihreät tomaatit ovat täysin erillinen ruokalaji.
- Tomaatteja ei saa vahingoittaa.
- Vain kokonaiset hedelmät peitataan oikein. Jos leikkaat suuria niin, että ne menevät purkkiin, niistä tulee ontoja. On parempi olla suolakurkkua liian suurta, mutta laittaa se lechoon tai mehuun.
- Kolmen litran tölkit ovat perinteisiä, mutta litran tai puolitoista pulloa ovat paljon käytännöllisempiä.
Oikeat mausteet tomaateille
Marinoitujen tomaattien maku riippuu lisätyistä mausteista. Siksi valkosipulin lisäksi sinun tulisi laittaa:
- herukka- tai kirsikkalehdet.
- piparjuuren lehdet ja juuri;
- persilja;
- tilli;
- basilika;
- rakuuna.
Luettelo on epätäydellinen - jos haluat, voit lisätä muita mausteita maun mukaan tai tehdä ilman yhtä näistä.
Herkullisia tomaatteja valkosipulilla
No, siirrytään nyt tiettyihin resepteihin.
Nopea välipala
Nopein tapa marinoida tomaatteja valkosipulilla on:
- 300 g tomaattia;
- auringonkukkaöljy - noin 100 ml;
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- mustapippuri - 1-2 herneitä;
- persilja ja tilli - niin paljon kuin haluat;
- suola ja sokeri - samalla tavalla: lisää marinadiin, kunnes siitä tulee maukasta kokille;
- muut mausteet ovat valinnaisia.
Alkupala on valmistettu näin:
- Tomaatit leikataan ohuiksi ympyröiksi.
- Valkosipuli kuoritaan ja murskataan puristimen läpi.
- Vihreät hienonnetaan veitsellä tai tehosekoittimessa.
- Marinadi valmistetaan öljystä, suolasta, sokerista.
- Valkosipulia, yrttejä ja pippuria lisätään marinadiin. Kaikki sekoitetaan voimakkaasti.
- Tomaatit kaadetaan valmistetulla marinadilla ja jätetään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
- Puolen tunnin kuluttua voit tarjoilla sitä pöydälle.
"Eteläiset" tomaatit valkosipulilla
Vaaditaan:
- 2 kg tomaattia;
- valkosipuli - 1,5 päätä;
- Laakerinlehti;
- neilikka;
- mustapippuri (jauhamaton);
- ruokaetikka (9%);
- tilli;
- jauhettu pippuri;
- suola.
Mausteiden ja suolan määrä riippuu mausta.
Tämä ruokalaji valmistetaan näin:
- Pestyissä tomaateissa syvennykset tehdään veitsellä suppilon muodossa. On parasta leikata varren puolelta.
- Valkosipulihampaat työnnetään uriin. Jos neilikka on suuri, ne voidaan leikata pituussuunnassa.
- Keitettyjen ja steriloitujen purkkien pohjalle asetetaan ensin mausteet, sitten tomaatit.
- Valmista marinadi lisäämällä suolaa kiehuvaan veteen. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle purkkeihin.
- Odota 15 minuuttia ja kaada marinadi kattilaan.
- Lisää etikka suolaliuokseen, kiehauta uudelleen.
- Kaada tomaatit kiehuvalla marinadilla etikan kanssa.
- Korkki purkit, käännä ne ympäri ja kääri ne huovalla, kunnes ne jäähtyvät.
"Vkusnyashka"
Tämä resepti vaatii:
- 1,5-2 kg tomaatteja;
- 1,5-2 päätä valkosipulia;
- etikka;
- suolaa ja pippuria;
- mausteet maun mukaan.
Valmista näin:
- Lisää lusikallinen ruokaetikkaa ja mausteita kiehuvaan veteen. Mikä ja kuinka paljon riippuu halusta ja mausta.
- Valkosipuli kuoritaan. Jokainen neilikka leikataan noin 4 kappaleeksi.
- Pestyt tomaatit asetetaan steriloituihin purkkeihin kaulaan saakka.
- Valkosipulia lisätään nopeudella 4 hienonnettua neilikkaa 1 litraa kohti.
- Pankit täytetään kiehuvalla marinadilla ja jätetään 15-20 minuutiksi.
- Sitten tölkit rullataan ylös ja asetetaan huovan alle, kunnes ne jäähtyvät.
- Valmis astia varastoidaan pimeässä paikassa: se voi käydä ja räjähtää suorassa valossa.
Valkosipulilla täytetyt tomaatit
Ainesosaluettelo riippuu mausta - ruoanlaittoperiaate on tärkeä.
Ruokalaji valmistetaan näin:
- Vihreät otetaan. Mitä isompi sen parempi. Tarvitaan vähintään yksi piparjuurijuuri ja yksi keskikokoinen porkkana.
- Tomaatit pestään ja leikataan varren sivulta. Leikkaamista loppuun asti ei tarvitse: molempien puolikkaiden, kuten kirjan, tulisi olla yhteydessä ihoon.
- Porkkanat ja valkosipuli leikataan ei kovin ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan tomaattien sisälle.
- Pestyjen ja steriloitujen purkkien pohjaan asetetaan kerros vihreitä, ja päälle asetetaan tomaatteja. Ne on sijoitettava siten, että "kirjojen" sisältö ei putoa.
- Pankit täytetään kiehuvalla marinadilla: litraa kiehuvaa vettä 1 rkl. lusikallinen suolaa, sama määrä sokeria ja 70 ml (3 täyttä ja yksi täytetty 2/3 rkl) 9% etikkaa.
- Purkit rullataan ylös ja jätetään jäähtymään peitteen alle. Säilytä pimeässä paikassa.
"Tomaatit lumen alla"
Tämän ruokalajin nimi johtuu siitä, että sinappijauheen ja jauhetun valkosipulin seos laskeutuu tomaattipurkkeihin ja näyttää todella kuurolta tai kuurolta.
Se vaatii:
- tomaatit;
- vähintään 2 valkosipulin päätä;
- 1 rkl etikkaa kutakin litraa tölkkiä kohti;
- vihreät maun mukaan;
- marinadi (1,5 litraa vettä varten - 100 g sokeria, 1 rkl. lusikka suolaa, 1 rkl. lusikka kuivaa sinappijauhetta).
Ruokalaji valmistetaan näin:
- Steriloitujen purkkien pohjalle asetetaan kerros hienonnettua vihreää, päälle - tomaatit ja hieman enemmän vihreitä.
- Sose valkosipuli murskaimella tai tehosekoittimella homogeeniseksi muruksi.
- Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle.
- Valmista marinadi. Tätä varten laita suola, sokeri ja sinappijauhe kiehuvaan veteen edellä mainituissa suhteissa.
- 3-5 minuutin kuluttua tyhjennä vesi purkista, lisää etikka ja 1 rkl. lusikallinen valkosipulimassa 1 litraa kohti.
- Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle.
- Korkki, peitä peitolla ja anna jäähtyä 24 tuntia.
Pankit voidaan sitten tallettaa.
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue kesäkurpitsa-resepteistä talvella seuraavasta artikkelista:Kesäkurpitsa: reseptit talvella