Hyvää iltapäivää, lukijani. Marinoituja kurkkuja talvella ovat yksi suosituimmista resepteistä. Mutta jokaisella emännällä on omat salaisuutensa. Siksi tarjoamme sinulle uuden reseptin, jota hyvin harvat ihmiset ovat kokeilleet - sinapilla marinoituja kurkkuja.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Reseptin ominaisuudet
Tärkeintä on kiinnittää huomiota lämpötilaan. Säilytä "sinappikurkkua" viileässä paikassa, jotta purkki ei käy. Kylän asukkaat voivat lähettää säilykkeitä kellariin, kun taas kaupunkilaiset voivat käyttää jääkaappia.
Lisäksi reseptillä on seuraavat edut:
- Etikkaa ei käytetä, mikä vaikuttaa positiivisesti kurkkujen makuun.
- Säilöntä ei ole steriloitu - ja vitamiinit eivät kuole.
Sinapin kurkut maistuvat marinoiduilta vihanneksilta, mutta kaatamisen vuoksi ne ovat mausteisempia ja maukkaampia.
Sinappikurkut kolmen litran tölkille
Jos sinun on valmistettava 3 litraa purkitusta kerralla, tarvitset:
- 2 kg pieniä tuoreita kurkkuja;
- sinappijauhe - 1 rkl;
- piparjuuren lehdet ja juuret - maun mukaan;
- suola - 2 rkl;
- tilli, herukka- tai kirsikkalehdet, mustapippurit - maun mukaan;
- valkosipuli - 3-4 hampaat.
Keittäminen:
- Kurkut pestään juoksevan veden alla ja liotetaan kylmässä vedessä 3-4 tuntia. Kurkkujen kärjet leikataan pois ja vesi vaihdetaan joka tunti tuoreeksi.
- Kiehuvaa vettä valmistellaan - vähintään 1,5 litraa. Veden tulisi kiehua vähintään 5 minuuttia.
- Suolaa lisätään kiehuvaan veteen. Kun kiehuminen on ohi, sinappijauhe kaadetaan kuumaan veteen ja sekoitetaan perusteellisesti kaiken liuottamiseksi.
- Purkit steriloidaan, tilli, valkosipuli, pippuri ja muut mausteet asetetaan pohjaan.
- Kurkut asetetaan maustekerroksen päälle - riittävän tiukasti jättämään mahdollisimman vähän tyhjää tilaa.
- Sitten kurkut kaadetaan kuumalla, mutta ei kiehuvalla suolaliuoksella.
- Pankit on suljettu muovikannilla (ei metallilla!).
- astiat lähetetään varastoitaviksi kylmään ja pimeään paikkaan.
- 2-3 kuukauden kuluttua kurkut saavat maksimaalisen suolan ja maun.
Marinoituja kurkkuja sinapilla
Niiden valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- Kurkut itse (pienet) - vähintään 2 kg.
- Vihreät (tilli, piparjuuri, persilja ja muut lajikkeet kokin tahdon mukaan, kyvyn ja kokin maun mukaan) - ruoanlaittoon vaadittaessa.
- Paprika (punainen tai vihreä) - 1 kappale (on parempi ottaa iso näyte).
- Kuuma punainen paprika - 1 kpl.
- 3 valkosipulinkynttä.
- Vodka (tai 40-prosenttinen lääketieteellisen alkoholin liuos) - 1 rkl.
- Piparjuuri lähtee maun mukaan.
- Sinappijauhe - niin paljon kuin haluat.
- Mustapippurit - 5-6 kappaletta.
- Herukka-, kirsikka- ja lavrushka-lehdet (valinnainen) - 5-6 kpl kutakin.
- Suola ja sokeri - 200 g / 5 litraa vettä.
- Etikka 9% - 200 ml / 5 litraa vettä.
Ruokalaji valmistetaan näin:
- Kurkut pestään, päät katkaistaan ja liotetaan 3-4 tuntia kylmässä vedessä (vaihdetaan vesi kerran tunnissa).
- Pankit steriloidaan höyryllä.
- Kurkut, yrtit, paprikat (leikattu renkaiksi) ja muut mausteet asetetaan purkkeihin siinä määrin kuin tulevaisuuden syövät pitävät.
- Kurkut purkissa kaadetaan kiehuvaan suolaliuokseen (200 g suolaa ja sokeria, 200 ml 9% etikkaa / 5 litraa vettä)
- 1 rkl vodkaa kaadetaan purkkiin ja kuiva sinappi kaadetaan lasille.
- Purkit suljetaan, käännetään kannella ja jätetään lämpimäksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Tämän reseptin mukaisia kurkkuja varastoidaan vähintään vuoden ajan.
Kypsennätkö suolakurkkua sinapilla?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Voit myös lukea marinoituja munakoisoja seuraavasta artikkelista:Marinoitu munakoiso - nuolla sormiasi