Hyvää iltapäivää, lukijani. Puutarhassa tai kotona ruukuissa viljellyt tyylikkäät kuumapippuripalat on haluttaessa helppo säilyttää tulevaa käyttöä varten. On olemassa monia reseptejä marinoidun, peitatun tai fermentoidun maustekasviksen valmistamiseksi tietyllä pistävällä maulla.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Kuumien paprikoiden peittaus
Marinadissa olevat paprikat kehittävät erikoisen maun ja aromin varastoinnin aikana. Tästä talvivalmistelusta on nopeasti tulossa suosikki lisäys erilaisiin ruokiin.
Ainekset:
- karvas pippuri - sen määrä määritetään valmistetun astian tiheän täytteen perusteella;
- mehukkaan piparjuuren lehdet, nuori kirsikka, mustaherukka - ota 4 kpl;
- pippuri (herneet) - 6-8 kpl;
- tilli, persilja sekä rakuuna, basilika - pienet yrttipalat maun mukaan;
- valkosipulinkynsi - 6-7 kpl;
- neilikan silmut, kanelitangot - lisätä mausteisia muistiinpanoja.
Marinaa varten tarvitset:
- suodatettu vesi - 1 l;
- etikka (9%) pöytä - 5 ml;
- sokeri keskisuurella suolalla - jokainen ainesosa otetaan 2 rkl. l.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Pestyt lehdet, hienonnetut yrtit, valkosipuli, kaneli, neilikka, pippurit sijoitetaan steriileihin purkkeihin.
- Pippuri pestään ja kuivataan lautasliinalla.
- Levitä purkkeihin ja törmää riittävän tiukasti olkapäihin.
- Kaada kiehuvaan veteen.
- 5 minuutin kuluttua neste kaadetaan varovasti tölkeistä emalipannuun.
- Lisää sokeri ja suola. Sekoittamisen jälkeen etikka kaadetaan kiehuvaan veteen. Minuuttia myöhemmin työkappale kaadetaan varovasti kuumalla marinadilla.
Pankit rullataan välittömästi. Jätä ylösalaisin lämpimän peiton alle jäähtymään.
Suolattu kuuma pippuri
Luonnollisen maun ystäville sopii resepti suolatun karvaspippurin valmistamiseksi tulevaa käyttöä varten, joka saa pikanttisia muistiinpanoja.
Ainekset:
- pippuri (kokonaiset palot) - 1 kg;
- lehtipersilja, tuore tilli, mehukas selleri (yrtit), kuorittu valkosipuli - keskimäärin 50-55 g.
Liuokselle:
- suodatettu vesi - 1 l;
- keskirasvainen suola - 50 g;
- pöytäviinietikka (9%) - 60 g.
Toimintojen algoritmi:
- Pippuripalat huuhdellaan, kuivataan lautasliinalla ja asetetaan kuivalle leivinpaperille.
- Paista uunissa keskilämmöllä pehmeäksi.
- Jäähdyttämisen jälkeen ne asetetaan tiukasti purkkeihin lisäämällä vihreitä tai valkosipulia vuorotellen jokaisen kerroksen jälkeen.
- Suolaveden vesi keitetään ja sitten lisätään suolaa sekoittaen, minkä jälkeen etikka kaadetaan.
- Jäähdytyksen jälkeen suolaliuos kaadetaan purkkeihin, täyttämällä ne hartioihin asti.
Jätä kuormitettuna 3 viikkoa. Valmistetut suolakurkut on suljettu. On suositeltavaa säilyttää jääkaapissa.
Kuinka käydä kuumaa pippuria
Kotona voit halutessasi käyttää yksinkertaista reseptiä, jonka avulla voit helposti valmistaa fermentoituja, miellyttävän maukkaita paprikoita talveksi.
Ainekset:
- pippuri - 1 kg;
- syötävä suola keskiraskaalla - 8 rkl. l.
Jaksotus:
- Paprikan palot, pesty ja kuivattu lautasliinalla, asetetaan tasaisesti tarjottimelle.
- Anna kuivua keittiön pöydällä keskimäärin 3 päivää. Kuori rypistyy hieman tänä aikana.
- Kiehauta vesi suolaliuosta varten emalikulhossa.
- Kaada suolaa puisella lastalla.
- Valmistettu pippuri siirretään emalikulhoon.
- Kaada se jäähdytetyllä suolaliuoksella.
- Puinen ympyrä, jossa on sortoa, asetetaan päälle.
- Työkappaletta pidetään huoneen olosuhteissa kolme päivää.
- Neste suodatetaan pois. Pippuri kaadetaan tuoreella jäähdytetyllä suolaliuoksella.
- Lämmössä ne pidetään ikeen alla 5 päivää.
Nestemäisen jakeen dekantoinnin jälkeen palot jaetaan steriileihin purkkeihin. Lisätään tuoretta jäähdytettyä suolaliuosta. Säilytä jääkaapissa muovikansien alla.
Sadonkorjuu ilman suolaa
Katkera pippuri osoittautuu tuoksuvaksi välipalaksi, jos käytät säilöntämenetelmää talvella lisäämättä suolaa.
Ainekset:
- pippuri - 0,4 kg;
- omenaviinietikka (ota luonnollinen tuote) - 100 ml:
- basilika, oregano sekä rosmariini, meirami (kuivatut yrtit yhdistetään yhtä suureen osaan) - 3 rkl. l. seokset.
Kypsennysjärjestys:
- Pippuripalat huuhdellaan viileällä vedellä.
- Kuivaa kevyesti lautasliinalla ja levitä sitten steriileihin purkkeihin tiheinä kerroksina hartioihin asti.
- Yhdistä etikka ja murskatut yrtit emalikulhoon voimakkaasti sekoittaen.
- Valmistettu aromaattinen täyte lisätään pippuriin.
Niitä pidetään pimeässä kaapissa kuukauden ajan. Säilytä jääkaapissa.
Tomaattisäilykkeet
Säilyttämällä kuumia paprikoita tulevaa käyttöä varten lisäämällä tomaatti-muistiinpanoa, muodostuu vielä rikkaampi ja miellyttävämpi maku talvikorjuusta.
Ainekset:
- pippuri - 0,2 kg;
- tuore tomaattimehu - 0,5 l;
- puhdistettu kasviöljy - 1 lasi;
- keskirakeinen rakeinen sokeri suolalla - (lisää makuun).
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Kuumennettua kasviöljyä sisältävässä pannussa pestyt paprikat paistetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä. Voit leipoa sen leivinpaperilla voin kanssa uunissa 180 astetta. Muista kääntää palot säännöllisesti niin, että ne ovat paistettuja kaikilta puolilta.
- Siirrä raaka-aineet steriileihin purkkeihin.
- Kuumenna tomaattimehu emalipullossa keskilämmöllä. Sekoita puulastalla liuottamalla siihen suola ja sokeri.
Kaada pippuria nopeasti ja kääri. Jätä päiväksi, hermeettisesti peitettynä lämpimällä peitolla ja järjestetään sitten jäähtymään.
Kaikilla keittovaihtoehdoilla karvas pippuri osoittautuu tuoksuvaksi ja saa mausteisen miellyttävän maun. Se on hyvä lisä erilaisiin ruokiin ja voi myös sisustaa juhlapöydän.
Valmistatko kuumia paprikoita talveksi?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue tomaateista makeassa marinadissa seuraavasta artikkelista:Alkuperäiset tomaatit makeassa marinadissa - niille, jotka haluavat jotain erityistä