Hyvää iltapäivää, lukijani. Hyvin yksinkertainen ja samalla herkullinen ruokalaji, joka on alun perin peräisin Tatarstanista ja Bashkiriasta. Kystyby on vähärasvainen leipä, jolla on täytettä. Itse ruokalaji on erittäin tyydyttävä, se näyttää hyvältä illallisella ja aamiaisella sekä välipalana päivän aikana. Se sopii hyvin erilaisten juomien, erityisesti perinteisen vahvan ja makean teen, kanssa.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Kystybyyn tarvitaan seuraavat ainesosat.
Taikina:
- Vehnäjauhot - 10 kuppia
- Maito - 1 litra.
- Voi (sulanut) - 200 g.
- suola.
Kakkuihin valmistamme 2 erilaista täytettä:
- Perunamuusi.
- Hirssi - tarvitset yksinkertaisen reseptin:
- hirssi - 1 lasi;
- maito - 4 lasia;
- voi - 50-70 g;
- suola ja sokeri maun mukaan.
Ainesosien määrä perustuu arvioituun 3-4-perheeseen. Yleensä painon mukaan astia tulee ulos jostakin 1,4 kg: n painosta. Tarvitset paljon perunamuusia, kerros täytteen täyttämistä kystybyyn kestää yleensä puolitoista senttimetriä. Jos haluat puuroa täytteessä, voit keittää sitä enemmän.
Valmiiden astioiden arvo on 100 grammaa kohti: ruoka - proteiinit 3,7 g, rasvat 12,2 g, hiilihydraatit - 12,8 g; energia-arvo - 175,4 kcal.
Keittotapa:
- Aluksi on parasta valmistaa täyte.
- Perunamuusi. Kaikki on täällä yksinkertaista - keitetään perunat ja murskaamme ne. Mutta kystybyn maku riippuu täytteestä, joten perunamuusin pitäisi olla vain nuolla sormiasi! Voit lisätä maitoa ja voita. Maun mukaan on myös hyvä lisätä suolaa, pippuria, yrttejä tai muita mausteita - tärkeintä on, että loppujen lopuksi kaikki haluavat soseen. Voit lisätä raakamunan - perunoista tulee pehmeitä ja ilmavia. Sekoita kaikki hyvin - missään tapauksessa käytä sekoitinta, on parempi käyttää manuaalisesti työntölaitetta tai vispilää.
- Hirssi puuroa. Rouheet on lajiteltava hyvin ja huuhdeltava - on pahaa, jos "kivet" murentavat hampaita. Laitamme pannun maidolla tulelle, kun se kiehuu, lisää vilja ja suola sokerilla. Heti kun puuroa sakeutuu, poista se lämmöltä ja lisää voita. Valmiit puurot tulisi laittaa lämpimään paikkaan, kääriä lämpimään pyyhkeeseen tai peitteeseen - sen tulisi "ulottua". Jos valmistat ruoanlaittoa monikattilassa, jätä se hetkeksi “lämpimään” -tilaan.
- Vaivataan nyt kova taikina: jos taikina on pehmeää, lisää hieman jauhoja. Sekoita maito jauhojen ja mausteiden kanssa ja muodosta taikinapallo. Se on käärittävä muovikelmuun (tai pussiin) ja annettava levätä 10-15 minuuttia.
Älä lisää munia taikinaan - se tulee kovaksi paistettaessa!
- Poista taikina foliosta ja vaivaa uudelleen hyvin.
- Jaa taikina kahtia, laita yksi osa uudelleen kalvoon (pussiin) levätä. Rullaa toinen "makkara" ja jaa pieniksi palloiksi.
- Rullaa jokainen kappale ympyrään. Jos haluat täysin tasaisen ympyrän, voit leikata sen pois suurella levyllä tai kattilan kannella.
- Seuraavaksi paista kakut kuivassa paistinpannussa ilman öljyä. Jos mahdollisuudet sallivat, voit liittää toisen paistinpannun.
Jos olet vielä uusi tämän tyyppinen leivonta, on parempi rullata 5 kakkua etukäteen ja laittaa ne pyyhkeen alle jauhotetulle pöydälle eikä missään tapauksessa päällekkäin - ne tarttuvat.
- Kun toinen puoli on ruskistunut, käännä se toiselle puolelle ja voitele paistettu puoli sulatetulla voilla. Kun toinen puoli on valmis, laita öljypuoli alaspäin ja levitä päälle.
Öljyä ei tarvitse säästää - mitä enemmän sitä kastetaan, sitä maukkaampaa se on. Mutta peitä runsaammin voilla, kun siirrät kakun lautaselle, jotta en pilaa seuraavaa. On parempi pitää valmis ja öljytty kakku pyyhkeen alla - tällä tavalla ne pysyvät pehmeinä eivätkä hajoa.
- Kun kaikki kakut ovat paistettuja, on aika täyttää. Otamme kakun ja laitamme täytteen puolikkaalleen, peitetään toisella puolella.
Kun olemme suorittaneet tämän testin puoliskon, otamme toisen vastaan ja toistamme kaikki toiminnot uudelleen. Astia on valmis.
Halutessasi voit lämmittää valmiin kystybyn uunissa - 160 asteessa 15 minuutin ajan. Rasvaa uunin jälkeen öljyllä - ne ovat kuivia.
Siinä kaikki, hyvää ruokahalua!
Ruoatko kystybyä?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Kuinka valmistaa herkullisia perunoita, lue seuraava artikkeli:5 paistettua paistettua perunaa - nuolla sormiasi