Hyvää iltapäivää, lukijani. Tämän reseptin mukaan valmistettuja kaloja ei voida verrata mihinkään. Yksinkertainen ja kätevä. Joten et ole vielä keittänyt makrillia kotona. Alkuperäinen ruokalaji saa kevyen ja mausteisen aromin. Ja tähän ei tarvita tonnia suolaa tai joukko mausteita. Juuri tällaisen kalan voi syödä jokainen.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Makrillin marinointi tapahtuu purkissa marinadin alla. Mitä pienempiä kalanpaloja on, sitä nopeammin se suolataan.
Vaaditut ainesosat
Marinoidun makrillin valmistamiseksi kotona tarvitset:
- isot kalat (2 pientä ovat mahdollisia);
- 2 lasillista tavallista juomavettä;
- 50 grammaa pöytäsuolaa;
- suuri lusikallinen sokeria;
- useita kynttä;
- 10 mustapippuria;
- 1/2 tl korianteripapuja;
- 2 lavrushkaa.
Kuinka kokata
Ensinnäkin on suositeltavaa valita laadukas kala. Sen tulisi olla mahdollisimman tuoretta. Erityistä huomiota kiinnitetään rasvapitoisuuteen, tasaisuuteen, tiheyteen ja vaurioiden puuttumiseen. Jos sulatettaessa kala irtoaa, se pakastui useita kertoja, eikä siitä tule herkullista ruokaa. Parempi antaa se kissalle hävitettäväksi.
Älä käytä sulatukseen mikroaaltouunia. Sitä ei myöskään kastella lämpimällä vedellä, kuten monet kotiäidit tekevät. Tällä tavalla sulatettaessa se sulaa epätasaisesti. Lisäksi osa sen osista hitsataan. Sen täytyy sulaa luonnollisesti. Laita se vain keittiön pöydälle tai jääkaapin alimmalle hyllylle.
On sanottava, että on mukavinta työskennellä makrillin kanssa, joka ei ole täysin sulanut. Kalan tulee pysyä kiinteänä ja jäähdytettynä.
Siirtymme lihakauppaan. Räpylät, häntä ja pää poistetaan. Teemme pituussuuntaisen leikkauksen vatsaa pitkin ja poistamme kaikki sisäosat. Poista tumma kalvo kalan sisältä. Huuhtele juoksevan veden alla.
Leikkaa terävällä veitsellä 2-3 cm leveiksi paloiksi. Mitä ohuempi, sitä nopeammin kala kypsyy.
Oli täytteen vuoro. Ota 2 kupillista vettä kattilaan. Kaada sinne suolaa, iso lusikallinen sokeria, neilikkaa, pippuria, laakerinlehteä ja korianteria.
Aseta kuuma liesi ja hauduta 5 minuuttia. Sitten poistamme tuoksuvan koostumuksen ja jätämme sen jäähtymään kannen ollessa auki.
Aseta paloiksi leikattu kala sopivaan astiaan ja täytä lämpimällä marinadilla.
Suljemme astiat varmasti ja laitamme ne sitten kylmään paikkaan, kunnes ne ovat keitetyt.
Muutaman päivän kuluttua voit ottaa kalan ja maistaa sitä. Jos suolaa on vähän, jätämme sen toiseen päivään.
Tulet rakastamaan valmiita kaloja uskomattoman! Sillä on herkkä aromi, kevyt ja hieman suolattu.
Leikkaa makrilli pieniksi paloiksi, ripottele päälle hienonnettua sipulia ja kaada öljyllä. Hyvää ruokahalua!
Kypsennätkö maustettua makrillia?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue herkullisista korealaisista kurkkuista seuraavasta artikkelista:Kuinka valmistaa herkullisia korealaistyylisiä purkitettuja kurkkuja talvella: 7 reseptiä