Hyvää iltapäivää, lukijani. Kesällä, kun on paljon vehreyttä ja ensimmäiset kurkut alkavat kypsyä sängyissä, haluan todella keittää ne kauniisti ja maukkaasti. Tuoreet kurkut ovat hyviä kaikille, tämä on tosiasia - mutta ennemmin tai myöhemmin niistä tulee tylsää. Siksi näiden vihannesten "nopealle" peittaukselle tai suolalle on jo pitkään ollut monia reseptejä. Ja yksi yksinkertaisimmista esimerkeistä vaatii vain muovipussin, suolaa ja mausteita - eikä suolakurkkua.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Ainesosaluettelo
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Pienet nuoret kurkut - 1 kg.
- Ruoanlaitto (jotkut ihmiset pitävät merisuolasta, mutta se riippuu syövän halusta) keskijauhettua suolaa - 1 rkl.
- Kaikki vihreät (persilja, tilli, korianteri - yleensä mikä on kypsä puutarhavuoteissa, käytämme sitä) - maun mukaan.
- Valkosipuli - 2-3 keskikokoista neilikkaa.
Keittomenetelmä
Aluksi kurkut lajitellaan. Jos hedelmät ovat suuria, ne leikataan kahtia (poikki), jos pienet, molemmat päät katkaistaan. Sitten ne pestään perusteellisesti (ei tarvitse liota), kuivataan puhtaalla liinalla tai pyyhkeellä ja leikataan pituussuunnassa.
Sitten joukko vihreitä repeytyy. Lehtien oksat siirtyvät: tuhoutuneet ja närkästyneet tuholaiset heitetään pois ja terveelliset ja vahvat taitetaan erikseen ja pestään juoksevan kylmän veden alla.
Valmiit vihreät hienonnetaan. Voit käyttää hyvää ja terävää keittiöveitsiä, jos mahdollista - jauhaa tehosekoittimella. Jokaisella menetelmällä on omat etunsa: jos leikkaat sen veitsellä, se on kaunis, jos kirjoituskoneella, vihreät hienonnetaan paremmin ja välitetään arominsa kurkkuille täydellisemmin.
Sitten valkosipuli kuoritaan. Tuloksena olevat viipaleet voivat olla:
- Leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi (kauniimpi tällä tavalla).
- Ohita valkosipulimurskain (maukkaampi tällä tavalla).
- Jauhaa yrttien kanssa tehosekoittimessa (joten se on homogeenisempaa).
Viipaloidut kurkut laitetaan pussiin. Vihreät lisätään niihin valkosipulin kanssa, saatu massa lisätään.
Täytetty pussi asetetaan luotettavuuden vuoksi toiseen sisälle, minkä jälkeen sitä ravistetaan voimakkaasti 5-6 kertaa niin, että kaikki sisällä oleva sekoitetaan tasaisesti. Valmis pakkaus tulee laittaa jääkaappiin 6-8 tunniksi.
Liuokseen ei tarvitse lisätä vettä: suolalla vedetyllä puhtaalla kurkkumehulla on roolinsa. Vastaavasti kurkkujen maku on raikkaampi ja vähemmän vetistä kuin jos keitetään kevyesti suolattuja kurkkuja perinteisellä tavalla.
Valmiita kurkkuja tulisi maistaa. Jos kaikki on hyvin, ne voidaan tarjoilla tai laittaa astiaan, jossa niitä voidaan säilyttää kahdesta kolmeen päivään. Jos kurkut eivät ole riittävän suolattuja, ne jätetään pussiin vielä pariksi tunniksi.
Jos pidät kulinaarisista kokeiluista, voit yrittää lisätä muita mausteita. On vain tärkeää laittaa ne jauheena, jotta ne jakautuvat tasaisesti kurkkuihin ilman vettä. Esimerkiksi mustapippurista herneissä on vähän hyötyä - mutta ripaus sitä jauhetussa muodossa voi antaa kurkkuille halutun terävän ja mausteisen muistiinpanon.
Toivotamme sinulle onnistunutta ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!
Suolaatko kurkut pussissa?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue kurkkujen ja tomaattien ruokinnasta seuraavasta artikkelista:Tomaattien ja kurkkujen pukeutuminen leivällä