Hyvää iltapäivää, lukijani. Ehkä etikka antaa jokaiselle vihannekselle uuden mausteen maun ja paljastaa sen kulinaarisen potentiaalin. Tästä syystä talvimarinaatit ovat niin suosittuja. Tänään aiomme kertoa sinulle kahdesta yksinkertaisesta, mutta herkullisesta reseptistä retiisien peittaamiseen.
Lisää tykkäyksesi ja tilaa kanava "Tietoa henkilöstä Fasenda". Tämä antaa meille mahdollisuuden julkaista mielenkiintoisempia puutarha-artikkeleita.
Ensimmäinen resepti
Tarvitsemme puolitoista kiloa tuoretta retiisiä, jotka on suunniteltu viiteen puolen litran tölkkiin saumausta varten. Pääkasviksen lisäksi tarvitsemme myös 400 grammaa vihreää sipulia. Sipulien sijaan voit laittaa kymmenkunta mustapippuria purkkiin yhdessä laakerinlehden kanssa. Tarvitset myös pari nippua persiljaa ja tilliä sekä kasviöljyä.
Ensinnäkin tehdään marinadi. Valmistele se keittämällä litra vettä ja lisäämällä siihen 4 ruokalusikallista suolaa, kunnes se on täysin liuennut. Voit myös lisätä hienoksi hienonnettua paprikaa makuun. Kun saatu suolavesi on kiehunut matalalla lämmöllä 10 minuuttia, poista se liedeltä ja anna sen jäähtyä hieman lisätä 6-prosenttista etikkaa 100 grammassa.
Nyt sinun on leikattava kaikki saatavilla olevat vihreät, myös vihreät sipulit, ja sekoitettava syvään kuppiin tasaiseksi. Sen jälkeen sinun on sytytettävä 15 ruokalusikallista öljyä, jolla kaadetaan essteriloituja purkkeja nopeudella 3 lusikkaa per purkki.
Kaikki tämä on välttämätöntä paljastamaan vihreyden aromi, joka sekoitetaan retiisiin ja laitetaan purkkeihin öljyn jälkeen. Viimeinkin on aika marinadi, joka on jaettava tasaisesti kaikkiin käytettävissä oleviin purkkeihin. Loput tilavuudesta voidaan täyttää kiehuvalla vedellä, mutta siten, että enintään 2/3 tilavuudesta jää peitetyksi.
Laita lopuksi kaikki purkit syvään kattilaan ja anna vesihauteeksi 20 minuuttia. Tämä pastörointi höyrystää vihannekset ja antaa marinadin imeytyä syvemmälle kiinteään retiisimassaan. Menettelyn lopussa voit kiertää purkit ja kääriä ne lämpimään peitteeseen. Jäähdytyksen jälkeen työkappaleet tulee laskea kellariin tai jääkaappiin.
Toinen resepti
Toinen resepti ei myöskään voi ylpeillä monimutkaisuudesta, mutta tämä ei vaikuta millään tavalla valmiin astian makuun. Ensinnäkin meidän on valittava pienet juurekset ja laitettava ne varovasti purkkiin painamalla. Ne toimivat mittapuuna. Suunnilleen sama määrä sisällytetään muihin samanarvoisiin pankkeihin.
Itse retiisin lisäksi tarvitset jokaiselle purkille: 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, muutama mustapippuri ja pari laakerinlehteä. Jos pidät mausteisesta pilkusta, voit lisätä pienen pippurin.
Marinadin valmistamiseen tarvitset tl suolaa, 3 rkl sokeria ja 2 rkl 6-prosenttista etikkaa.
Marinadi valmistetaan ensimmäisessä reseptissä kuvatun kaavan mukaisesti. Suola kaadetaan kiehuvaan veteen, minkä jälkeen suolaveden tulisi jäähtyä hieman. Nyt lisätään sokeria ja etikkaa. Tämä valmistaa marinadin valmistelun loppuun.
Steriloidut purkit on järjestettävä peräkkäin ja asetettava kunkin pohjalle laakerinlehdelle, hienoksi hienonnettu valkosipuli ja sipulit renkaiksi leikkaamattomina. Seuraavaksi suolaliuosta keitetään uudelleen 10 minuutin ajan ja kaadetaan purkkeihin, jotka on sitten kierrettävä.
Toivomme, että nämä yksinkertaiset reseptit auttavat sinua ilahduttamaan rakkaitasi erinomaisilla talv retiisillä!
Kypsennätkö suolakurkkua?
Alkuperäinen artikkelija monia muita materiaaleja, löydät meidänverkkosivusto.
Lue herkullisista korealaisista kurkkuista seuraavasta artikkelista:Kuinka valmistaa herkullisia korealaistyylisiä purkitettuja kurkkuja talvella: 7 reseptiä